Знежирене сухе молоко: користь чи шкода, склад, калорійність
Відео: МОЛОКО ДОМАШНЕЕ КОРИСТЬ АБО ШКОДА | молоко домашнє незбиране калорійність, молоко домашнє ккал
Знежирене сухе молоко: користь чи шкода, склад, калорійність
admin 5 Червень 2014 · 0 comments
Є протипоказання, проконсультуйтеся з лікарем.
Сухе молоко можна знайти на полицях продуктових магазинах круглий рік. Вагові, в упаковках, незбиране, швидкорозчинне - яке завгодно ... Звичайно, люди частіше прагнуть купувати молоко в натуральному вигляді, проте і висушене користується певним попитом. Найчастіше їм цікавляться люди, які хочуть відразу отримати низькокалорійний, довго зберігається і корисний продукт. Ті, що худнуть і спортсмени - найвідданіші його шанувальники, для багатьох з них сухе молоко входить в обов`язкову програму щотижневих покупок. Притому, нерідко вони купують сухе знежирене молоко, в найбільшою мірою підходить для їх цілей.
Склад сухого молока
Вживаючи сухе молоко, ви можете бути впевнені, що ваш організм отримає чимало корисного. У ньому багато білка і амінокислот. в тому числі незамінних (36%), 1% жиру (на жаль, технології харчової промисловості поки не дозволяють досягти 0% жирності). Половина процентного вмісту речовин припадає на вуглеводи. Однак цих вуглеводів можна не боятися: в основному це лактоза, яка менш небезпечна для фігури, ніж цукор.
Також в сухому молоці є мінеральні сполуки (кальцій. Фосфор, магній. Йод. Залізо і ін.) І вітаміни. Тільки ось вітамінів там не дуже багато, тому що більшість з них (жиророзчинні) витягуються з молока при його нормалізації (зменшенні жирності). Ще частина, наприклад, слабо стійкий вітамін С, руйнуються під час висушування. Однак навіть незважаючи на знижений вміст деяких сполук, сухе молоко все одно залишається цінним харчовим продуктом, здатним на якийсь час замінити натуральне.
Енергетична цінність порошку становить близько 370 ккал на 100 грамів. Це може здатися не такими вже маленькими цифрами, проте слід пам`ятати, що така кількість калорій знаходиться в сухому молоці, а у відновленому (розведеному) їх буде куди менше.
Користь і застосування продукту
Відео: Сухе молоко користь і шкода. Склад і виробництво сухого молока
У процесі приготування сухого знежиреного молока відбуваються три основні процеси: нормалізація (штучне зниження жирності), згущення і висушування. Висушування проводять різними способами, які мають відмінності, що впливають на кінцеві властивості продукту. Загальним недоліком всіх цих способів є те, що сухе молоко в гіршу сторону відрізняється від натурального продукту за своїми смаковими якостями: воно більш водянисте, менш насичене, з додатковим солодкуватим присмаком. Але суттєвої різниці між хімічним складом молока, отриманим різними способами, немає. Це означає, що сухе молоко, як і звичайне, несе користь для здоров`я, будучи джерелом білка, амінокислот, мінералів і т.д. Тому його можна безбоязно використовувати дорослим і дітям.
Практично повна відсутність жиру робить сухе знежирене молоко цінною складовою дієт для зниження ваги. Його можна застосовувати при дотриманні будь-якої дієти, в якій передбачено вживання цього напою. Також він по праву вважається відмінним інгредієнтом для самостійно готуються спортивних білкових коктейлів.
Відео: Молоко - шкода чи користь? Калорійність і склад молока
В якості корисного властивості можна також відзначити той факт, що сухе молоко довго зберігається і воно недоступне псування. Можна днями і тижнями тримати порошок на полиці, а в міру потреби просто брати і розводити водою. Це означає, що при вживанні сухого продукту відсутній ризик обзавестися проблемами з боку кишечника, викликаними скислим молоком. Може, звичайно, це не таке вже явне гідність, але для людей, які зазвичай п`ють молоко потроху і підлягає тримають його в холодильнику, факт довгого зберігання порошкового продукту теж може виявитися істотним.
Як і звичайне натуральне молоко, сухе можна додавати в різні страви: кашу, випічку і так далі. До речі, для його розведення краще брати теплу воду, інакше порошок буде складно розчинити. А ось після розмішування з ним можна робити все, що душі завгодно: кип`ятити, готувати домашню згущене молоко, додавати в тісто і так далі. Воно годиться навіть для приготування сиру або кефіру, які, само собою, теж будуть знежиреними і корисними.
Шкода сухого молока
Є думка, що при виготовленні сухого молока в нього потрапляють чужорідні домішки, шкідливі для здоров`я. Це не так-крім інгредієнтів самого молока, що-небудь інше в продукті відсутня. Тому безпосередньої шкоди від нього очікувати не варто. Якщо продукт якісний, він гарантовано не зашкодить. Хоча деяким людям знежирене сухе молоко все ж категорично не підходить. Йдеться про тих, хто страждає лактазной недостатністю.
Відео: ВЕРШКИ МОЛОЧНІ ШКОДА? склад вершків, все про вершках, калорійність домашніх вершків
Під цим визначенням розуміють вроджений дефіцит ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор лактозу. Якщо у людини цього ферменту недостатньо, у відповідь на споживання молока та молочних продуктів у нього виникають здуття живота, дискомфорт, діарея. У таких випадках від молока і будь-яких його похідних слід відмовитися.
Про шкоду сухого молока (як, втім, і інших його різновидів) також говорять вегетаріанці, а точніше, вегани. Їх мотивації всім відомі: вони стверджують, що вживання молока тварин - це протиприродно. Ми поважаємо точку зору представників кожної групи, когорти і конфесії, однак залишимося при своїй думці: наука не підтверджує, що молоко здатне зашкодити людині. Тому немає ніяких підстав для того, щоб його забороняти.
Таким чином, знежирене сухе молоко - це не ідеальна, але непогана заміна натуральному молоку, якщо останнє недоступно або не може бути використано з яких-небудь причин. Так що не варто старанно обходити стороною вітрини, на яких ви його побачите. А якщо Ви стежите за фігурою і мрієте схуднути, то його тим більше варто як мінімум спробувати, а краще ввести в свій раціон на постійній основі.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на сайт про схуднення Food обов`язкове!
