Що смачного приготувати на вечерю

Найчастіше, продумуючи меню вечері, більшість з нас намагається знайти рецепти приготування простих і швидких страв. І справді, в будні дні у нас часто не залишається ні часу, ні сил для приготування складної і вишуканої їжі. Але не все наше життя складається з одних лише буднів, приходять вихідні, наступають свята, і більшість господинь замислюється, якими смачними та оригінальними стравами порадувати своїх друзів і близьких за вечерею. Давайте і ми з вами спробуємо сьогодні вирішити, що смачного приготувати на вечерю для наших улюблених людей.

Дієтологи непохитні - меню вечері повинні становити не надто калорійні, легкі для шлунка страви, а вечеряти краще за все не пізніше шести годин вечора. Але стакан кефіру і пара листочків салату, покуштувати в той час, коли вечір тільки починається, навіть на слух сприймаються зайво понуро, і вже звичайно, вони не зможуть допомогти нам створити атмосферу затишного суботнього вечора або святкового бенкету. І все ж з будь-якого скрутного становища завжди знайдеться вихід. Наприклад, смачні і апетитні страви з смаженого, тушкованого або запеченого в духовці нежирного м`яса, ніжного кролика, вишуканої риби або птиці, супроводжувані салатами зі свіжих овочів і келихом хорошого вина, дозволять вам не тільки пригостити ваших близьких смачним і легким вечерею, але і легко прикрасять будь-який святковий стіл. Додайте до цього запашні трави і прянощі, різноманітні соуси і підливи, приправи і чатні, і ваша вечірня трапеза заграє мільйонами відтінків смаку та аромату.

Відео: Що приготувати на вечерю швидко і смачно. Смачні рецепти на швидку руку. Рецепти на кожен день. Що приготувати на сніданок, на обід прості рецепти

Сьогодні «Кулінарний Едем» постарався зібрати і записати для вас найцікавіші рецепти та ідеї приготування вишуканих страв, які обов`язково допоможуть вам легко відповісти на крутиться в голові питання: що смачного приготувати на вечерю?

1. Будь-яка трапеза починається з закусок і салатів, не становить винятку і вечерю. Ніжний і оригінальний салат з руколи і вишні обов`язково здивує вас своїм неповторним поєднанням смаків, легкістю і соковитістю. Три скибочки свіжого хліба з пшениці грубого помелу наріжте невеликими кубиками і розкладіть на деку, злегка змащеному рослинним маслом. У чашку блендера помістіть 50 гр. свіжої зелені базиліка, 150 мл. оливкового масла, 3 зубчики часнику, сіль за смаком. Подрібніть до однорідного стану і змастіть соусом кубики хліба. Підсушіть хліб в духовці або грилі до легкого золотистого кольору. Дві склянки вишень без кісточок обполосніть крижаною водою і розріжте кожну ягоду навпіл. 200 гр. свіжої руколи розберіть на окремі листочки. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложкіолівкового масла, 1 ст. ложку бальзамічного оцту, сіль і мелений білий перець за смаком. З`єднайте руколу із заправкою і викладіть на дно салатник, зверху викладіть грінки, змішані з вишнею. Подавайте до столу з келихом рожевого вина.

2. Смачнючий закуску з помідорів легко приготувати за оригінальним шведському рецептом. Наріжте кружечками і складіть в глибокий салатник 500 гр. грунтових помідорів. В окремому посуді змішайте і злегка збийте виделкою 2 ст. ложки оливкової олії,? ч. ложки лимонного соку, 1 подрібнений зубчик часнику, 5 листочків базиліка, сіль за смаком. Влийте заправку до помідорів, ретельно, але акуратно перемішайте, накрийте салатник харчовою плівкою і поставте в прохолодне місце на одну годину. Готові помідори подавайте в якості самостійної закуски або гарніру до м`ясних страв.

3. Несподіване поєднання баклажанів, креветок і кінзи здивує вас і ваших гостей багатством смаку і вишуканістю аромату. Один баклажан середнього розміру наріжте великими кубиками, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Коли баклажан випустить сік, промийте його холодною водою, помістіть у форму для запікання, злегка збризніть рослинним маслом і запікайте в духовці протягом 30 хвилин при 200 ° С. Готові баклажани остудіть і викладіть в салатник. 200 гр. креветок злегка відваріть в підсоленій воді, остудіть і очистіть від панцира. Подрібніть 2 зубчики часнику і 30 гр. кінзи. У сотейник налийте 50 мл. води, додайте 1 ст. ложку соєвого соусу, 2 ч. ложки цукру, доведіть суміш до кипіння і уварити наполовину на повільному вогні при постійному помішуванні, потім додайте до соусу сік половини лимона і ретельно перемішайте. Змішайте баклажани, креветки, часник і кінзу і заправте готовим соусом. Такий салат можна подавати як теплим, так і охолодженим.

4. З ніжною свинячої шийки можна приготувати надзвичайно смачне і яскраве гаряче блюдо в японському стилі. Наріжте довгими брусочками, товщиною 1.5 см. 350 гр. свинячої шийки і замаринуйте її в суміші з 50 мл. соєвого соусу, 1 ч. ложки крохмалю, 1 ч. ложки меленого імбиру і 1 ч. ложки цукру. Залиште в прохолодному місці на 30 хвилин. На сковороді розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії, додайте один великий солодкий перець, нарізаний смужками і 100 гр. маленької (baby) моркви. Обсмажуйте протягом 5 хвилин на сильному вогні, часто помішуючи, потім додайте 200 гр. консервованих ананасів шматочками без сиропу. Все ретельно перемішайте, прогрійте ще одну хвилинку і зніміть з огня.Отдельно швидко обсмажте мариновану свинину на сильному вогні до золотистої скоринки. Змішайте овочі та м`ясо, додайте 1 ч. Ложку кунжутного масла, ретельно перемішайте і прогрійте все разом ще 2 хвилини. Відразу ж подавайте до столу на тарілках, прикрашених скибочками свіжого огірка та зеленої редьки.

5. Ніжне дієтичне м`ясо кролика як не можна краще підходить для вечірньої трапези. Дуже смачним виходить м`ясо кролика, запечене з червоним вином. Тушку кролика ретельно промийте в прохолодній воді, розрубати поперек надвоє, натріть сіллю, чорним перцем, меленим коріандром і базиліком і покладіть у форму для запікання, змащену олією. В окремому посуді змішайте 200 гр. червоного сухого вина, 1 ст. ложку бальзамічного оцту, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложку цукру і сік одного лимона. Полийте кролика готовим винним соусом, посипте кільцями цибулі і дрібно нарубаної зеленню петрушки. Запікайте в духовці 40 - 50 хвилин при температурі 200 ° С до готовності м`яса. Подавайте з відвареною картоплею і свіжими овочами.

Відео: Як швидко приготувати вечерю з нічого

6. Надзвичайно смачна зубатка, запечена зі шпинатом і козячим сиром, приємно здивує своїм ніжним смаком будь-якого любителя рибних страв. У сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, додайте 2 червоні цибулини, нарізані кружальцями, і обсмажте до прозорості протягом 2 хвилин. Додайте до цибулі 300 гр. свіжого листя шпинату і тушкуйте ще 3 хвилини. Додайте 2 подрібнених зубчики часнику, сіль і чорний перець за смаком, перемішайте і прогрійте все разом ще 2 хвилини, а потім зніміть з вогню. Викладіть готові овочі в форму для запікання, зверху викладіть 800 гр. філе зубатки, нарізані порційними шматками, і посипте рибу 80 гр. раскрошенного козячого сиру. Запікайте в духовці протягом 15 хвилин при 220 ° С. Подавайте з келихом сухого білого вина, яке допоможе вам розкрити найтонші відтінки смаку цього вишуканого блюда.

7. Яскравою і ароматною виходить паста з запеченими помідорами і зеленню. 500 гр. різнокольорових помідорів чері наріжте на половинки, складіть у форму для запікання, змащену оливковою олією, і запікайте в духовці, розігрітій до 160 ° С протягом 1,5 годин. 250 гр. пасти пенне або трубочок відваріть до готовності в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. У глибокій сковороді розігрійте 4 ст. ложки оливкової олії, додайте одну дрібно посічену цибулину, два подрібнених зубчики часнику і обсмажте до прозорості. Потім додайте 50 гр. подрібненої зелені шавлії і орегано, 50 гр. подрібненої зелені петрушки і 50 мл. гарячої води. Тушкуйте все разом 1 хвилину, додайте запеченниепомідори, сіль і чорний перець за смаком і прогрійте протягом 2 хвилин. Змішайте пасту і готові овочі, прогрійте на слабкому вогні і відразу ж подавайте до столу.

Відео: Швидкий і смачна вечеря за 15 хвилин!

8. Вегетаріанцям напевно припаде до смаку картопляна запіканка з моцарелою і морквою. 500 гр. картоплі відваріть до готовності в підсоленій воді, розімніть і змішайте з 400 гр. подрібненої моцарели і 3 ст. ложками натертого пармезану. Форму для запікання змастіть рослинною олією, додайте 400 гр. моркви, нарізаної невеликими брусочками, три подрібнених зубчики часнику, сіль і чорний перець. Збризніть морква невеликою кількістю рослинного масла, запечіть в духовці до м`якості, розімніть і змішайте з 4 ст. ложками дрібно нарубаного зеленої цибулі. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, викладіть половину картопляної маси, зверху викладіть морквяну масу і залишився картопля. Запікайте в духовці протягом 20 хвилин при 180 ° С.

9. І, звичайно ж, неможливо уявити святковий або романтичну вечерю без десерту. Незвичайно ніжними і смачними виходять сливи, запечені в червоному вині. Десять великих злив розріжте на половинки, видаліть кісточки і викладіть у форму для запікання зрізом вгору. В виїмки від кісточок насипте по? ч. ложки коричневого цукру. Збризніть ваші сливи 70 мл. червоного сухого вина, а залишки вина вилийте на дно форми. Запікайте в духовці протягом 25 - 30 хвилин при 190 ° С. У сотейнику на слабкому вогні розтопіть 50 гр. вершкового масла і 3 ст. ложки меду, потім додайте 50 гр. вівсяних пластівців, зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 15 хвилин. Вийміть з духовки ваші сливи, розкладіть на них суміш з меду і вівсяних пластівців і помістіть в духовку ще на 10 хвилин.

10. Дуже смачним і ніжним виходить турецька десерт Малабо. Помістіть в каструлю 600 мл. молока і 1/3 склянки цукру. Прогрійте на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Три з половиною ложки кукурудзяного крохмалю розведіть в 1/3 склянки холодної води, а потім влийте тонкою цівкою в гаряче молоко, постійно помішуючи. Варіть, помішуючи, до загустіння, до консистенції густого кефіру. Готове Малабо розлийте по формах і охолодіть. Окремо приготуйте соус. Разморозьте 350 гр. малини або злегка розімніть свіжу. Розігрійте в каструлі столову ложку вершкового масла, додайте 2 ст. ложки коричневого цукру і розігрівайте до отримання рідкої карамелі. Потім додайте вашу малину і варіть 10 - 15 хвилин, часто помішуючи. Готовий соус охолодіть і прикрасьте їм Малабо перед подачею до столу.

А «Кулінарний Едем» на своїх сторінках завжди готовий допомогти вам з перевіреними рецептами і новими ідеями того, що смачного приготувати на вечерю.