Як готувати лангустіни: рецепти
Відео: як приготувати лангустіни до пінного
Як готувати лангустіни: рецепти. лангустіни заморожені
Відео: Тигрові КРЕВЕТКИ на грилі з часником і в соєвому соусі! Кращий РЕЦЕПТ страви на мангалі!
May 15, 2015
Перш ніж перейти до розповіді про те, як готувати лангустіни, хотілося б сказати кілька слів про цих ракоподібних. У нашій країні норвезькі омари менш популярні, ніж їхні близькі родичі - креветки і омари. Проте в кулінарії вони вважаються делікатесом, і в цій статті ми розповімо про те, як правильно приготувати лангустів.
Лангустіни з розмарином
Мабуть, це самий простий рецепт приготування норвезького омара, а це значить, що впоратися з ним зможе будь-хто. Отже, читайте про те, як готувати лангустіни в духовці:
- Візьміть кілька свіжих лангустів і розріжте гострим ножем уздовж хребта, що не прорізавши їх до кінця.
- Розведіть панцир в сторони, посоліть і поперчіть м`ясо.
- Застеліть деко фольгою, викладіть на нього лангустінов, посипте їх гілочками свіжого розмарину і збризніть оливковим маслом.
- Запікається блюдо в духовці під грилем близько десяти хвилин.
Викладіть запечених ракоподібних на блюдо, збризніть їх соком лимона і оливковою олією. Подавайте лангустів до столу ще гарячими, прикрасивши попередньо скибочками лимона.
Лангустіни заморожені. Як готувати?
Норвезьких омарів можна готувати не тільки в якості основного блюда, але і як закуску до пива. Як би екзотично не виглядали ці ракоподібні, вони, по суті, легко можуть замінити звичні росіянам креветки. Як готувати лангустіни:
- Разморозьте ракоподібних (чим більше, тим краще) при кімнатній температурі, а потім промийте в холодній воді.
- Гострим ножем або кухонними ножицями зробіть надрізи на черевцях, не доходячи до кінця.
- Змастіть м`ясо соусом песто за допомогою кулінарної кисті.
- Щедро посипте серцевину свіжою зеленню і збризніть оливковим маслом.
Запікайте лангустів в розігрітій духовці до тих пір, поки їх м`ясо не побіліє. На це піде 10-15 хвилин. Після цього збризніть норвезьких омарів лимонним соком і відразу подавайте з охолодженими напоями до столу.
Смажені лангустіни з часником і петрушкою
Приготуйте оригінальне блюдо за рецептом, описаного нижче. Ми впевнені, що ви оціните по достоїнству його смакові якості і простоту приготування.
- Разморозьте штук 15 лангустів, очистіть їх від панцира, видаліть голову і кишки.
- Для соусу дрібно порубати петрушку, часник і гострий перець. Змішайте зелень з лимонним соком і посоліть.
- Підготовлених лангустів занурте в соус і дайте промаринуватися півгодини.
- У цей час можна приготувати салат, з яким і буду подаватися лангустіни.
- Як готувати? Смажити підготовлене м`ясо довго не доведеться. Досить потримати його на розігрітій сковороді кілька хвилин з одного боку і кілька - з іншого.
Як готувати варено-морожені лангустіни
М`ясо норвезького омара вважається делікатесом не тільки за свої смакові якості, а й за цілий ряд корисних елементів, які входять до його складу. Ми хочемо поділитися з вами рецептом середземноморського салату, в який, звичайно ж, входять лангустіни:
Салат з дайконом і лангустина
Візьміть на озброєння ще один екзотичний салат і здивуєте новим смаком своїх друзів або родичів:
- Наріжте 25 грамів редиски і 25 грамів чорної редьки дуже тонкими кружечками.
- Зелену редьку (35 грамів) поріжте великими скибочками.
- 10 грамів маринованого дайкона наріжте тонкими кільцями.
- 30 грамів звичайного дайкона наріжте товстими кружальцями. Постарайтеся, щоб всі види овочів відрізнялися один від одного величиною і текстурою.
- Як готувати лангустіни? Для цього ми відваримо їх в солоній воді з додаванням часнику і чебрецю. Коли лангусти будуть готові, відокремте і поріжте м`ясо, а клешні залиште для прикраси.
- Частина нарізаного дайкона відваріть в воді, додавши попередньо в кухлик пару ложок меду. Другу частину дайкона варіть у воді, в яку додана чашка бурякового фрешу.
- Зелену редьку відваріть в підсоленій воді з ложкою куркуми.
- Для соусу розчиніть один пакетик лецитину в воді, додайте за смаком васабі і збийте все міксером.
- Тепер можна приступити до створення салату. Для цього викладіть на блюдо соус, на нього покладіть гіркою овочі і м`ясо лангусти. При бажанні прикрасьте блюдо клешнями і свіжою зеленню.
Суп з лангустінов
З приготуванням цього легкого і ароматного супу впорається навіть починаюча господиня:
- Половину фенхеля, одну цибулину і одну моркву очистіть від шкірки і подрібніть ножем.
- Розігрійте в каструльці дві ложки рослинної олії і обсмажте овочі до золотистого кольору. В самому кінці додайте до них для аромату дві часточки часнику.
- Філе двох морських окунів і м`ясо десяти лангустінов поріжте великими шматочками і покладіть до овочів.
- Влийте в каструлю два літри води, додайте куркуму і варіть десять хвилин.
- Подрібніть два помідора і покладіть їх у суп, додайте за смаком чебрець, лавровий лист, петрушку і 250 мл сухого білого вина.
- Зменшіть вогонь і варіть суп ще півгодини. Після цього подрібніть його вміст за допомогою блендера, посоліть і поперчіть.
Готовий суп-пюре подавайте до столу з вершками і свіжою зеленню.
Лангустіни по-неаполітанські
Здивуйте своїх рідних справжнім італійським блюдом. Як готувати лангустіни? Читайте рецепт їх приготування:
- Разморозьте лангустів, промийте їх у воді і обсмажте на олії з двох сторін до готовності.
- Коли м`ясо буде готове, дістаньте його і покладіть в тарілку. Часник (чотири зубчики) подрібніть і обсмажте на олії.
- Візьміть 800 грамів свіжих помідорів і подрібніть їх за допомогою блендера. Після цього викладіть томатне пюре до часнику і продовжуйте готувати їх разом.
- Влийте в сотейник 100 грамів сухого білого вина, додайте сіль і перець.
- Коли зайва рідина випарується, влийте в томати 800 грамів вершків і тушкуйте все разом, поки соус не загусне.
- Покладіть в сотейник лангустів і рубану зелень. Коли соус прогріється, подайте його з пастою.
висновок
Ми сподіваємося, що вам знадобиться інформація про те, як готувати лангустіни. Рецепти нескладних страв допоможуть господарочкам урізноманітнити меню і зробити його ще цікавіше.
