Чим корисні морепродукти

УСЕ НАВКРУГИ

Чим корисні морепродукти

Відео: Риба і морепродукти користь огляд види поради по харчуванню. Чим шкідлива риба і яка найкорисніша

Довгий час морепродукти в нашій країні вважалися їжею для багатьох людей. В даний час морські делікатеси стають загальнодоступними продуктами, які представлені в широкому асортименті, практично, в кожному супермаркеті. Креветки, кальмари, омари і інші морепродукти продаються, як правило, в замороженому вигляді і по, цілком, доступними цінами. Давайте розберемося чим корисні морепродуктиі як їх правильно готувати.

За своїми корисними властивостями морепродукти вважаються унікальними продуктами. Це джерело високоцінного, легкозасвоюваного білка. Морепродукти - їжа легка, поживна і низькокалорійна. Крім цього морепродукти є повноцінним джерелом йоду, дефіцит якого відчувають жителі континентальної частини країни. У морепродуктах міститься велика кількість корисних мінеральних речовин: міді, заліза, цинку, магнію, селену. Досить з`їдати щодня порцію салату з морепродуктів, і ваш організм буде забезпечений добовою нормою необхідних мікроелементів. І особливо корисна речовина, яке містять в собі морепродукти - це незамінна амінокислота таурин, яка не синтезується в організмі людини, а повинна надходити тільки з їжею. Таурин регулює кров`яний тиск і тим самим запобігає розвитку серцево-судинних захворювань і гіпертонії. Але крім цього мешканці морських глибин - вільні і волелюбні твори природи, які мешкають в глибоких, чистих водах моря, не вбирають в себе всілякі промислові відходи і вважаються екологічно чистими продуктами. Ескімоси, які харчуються практично одними морепродуктами не страждають інсультами, інфарктами і склерозом, а любителі сирої риби - японці вражають своєю активністю і в 90-річному віці, вони то точно знають чим корисні морепродукти.

Щоб морепродукти віддали вам всю повноту смаку, аромату і користі їх необхідно правильно готувати. До кожного виду морепродуктів потрібен особливий підхід. Деякі вживають сирими, а деякі вимагають тривало теплової обробки.

Креветки вживають в їжу у відвареному або тушкованому вигляді. Варити їх необхідно в підсоленій киплячій воді протягом 5-10 хвилин. Вогонь під час варіння збавляти небажано. У воду потрібно додати лавровий лист, часник, часточку лимона, перець горошком і зубок часнику. Гасять креветки з додаванням невеликої кількості води, а краще білого вина або світлого пива. Коли рідина википить, креветки готові. Можна приступати до трапези і бажано не в поодинці.

Устриці можна варити, смажити і запікати. Але найсмачнішими і корисними вони будуть тільки в сирому вигляді. Раковину устриці розкривають, видаляють стулку, вміст поливають соком лимона і насолоджуються їх вишуканим смаком. Поласувати устрицями любили такі історичні особистості як Джакомо Казанова і Джон Кеннеді, які були справжніми гурманами та знали толк у смачну і корисну їжу.

Омари це морські раки. При варінні їх закладають в киплячу підсолену воду, додають значну порцію прянощів, приправ, кропу і варять протягом 20 хвилин. Чим більшими омари, тим вони смачніші. Охолоджують омари в відварі і виймають тільки перед самою подачею до столу, інакше омари можуть втратити соковитість. Морських раків обсушують, розкривають черевце, видаляють шлунок, розколюють йому клешні і виймають звідти м`ясо.

Відео: Восьминоги - шкода і користь

Свіжі кальмари обробляють так само як і рибу. Видаляють хітинову пластину, голову і нутрощі. Заморожені кальмари розморожують. Потім м`ясо кальмарів необхідно відбити, бланшувати і очистити від поверхневої плівки. Кальмари можна варити, смажити і тушкувати з додаванням спецій.

М`ясо восьминога дуже ніжне і м`яке, в продажу як правило є заморожені щупальця восьминогів. Їх необхідно розморозити природним способом без застосування мікрохвильовки і гарячої води. Щупальця промивають і варять 5-10 хвилин зі спеціями. Їх також можна обсмажити і згасити з додаванням вина і овочів.

Чим корисні морепродуктиі як їх правильно готувати тепер ви знаєте. Готуйте смачні і корисні страви з морепродуктів, які урізноманітнюють ваш стіл, зміцнять здоров`я і зроблять фігуру стрункою.