Локшина удон з куркою, грибами і устричним соусом
Удон з куркою, грибами і устричним соусом
складові
- Локшина удон - упаковка 65 руб. Куряче філе - 500-600 гр. 180 руб. Печериці або інші гриби - 200 гр. 60 руб. за свіжі шампіньйони Болгарський солодкий перець - 2 шт. 70 руб. Ріпчасту цибулю - 1 шт. 5 руб. Морква - 1 шт. 5 руб. Часник - 3-4 зубчики 5 руб. Свіжий імбир - 30-50 гр. 10 руб. Устічний соус - 1-2 ст. ложки (на смак) 100 руб. упаковка Соус соєвий - 1-2 ст. ложки (також на смак) 45 руб. Кунжут - 1-2 ст. ложки 35 руб. упаковка Петрушка або інша зелень за смаком 20 руб. Оливкова або соняшникова олія Сіль і перець за смаком
Разом орієнтовна вартість продуктів на 23.06.14: 600 рублів.
Це перше (і не останнє) блюдо азіатської кухні, яке ми приготували. Вийшло смачніше, ніж покупна «локшина з коробочок». Інгредієнти можна комбінувати на свій смак. Ми вибрали «максимальний» рецепт. В результаті з тих продуктів, що купили ми, вийшло 5-6 порцій (якщо зварити всю пачку локшини удон).
Грошей, як і часу на приготування витрачатися не багато.
Печериці в рецепті можна замінити на будь-які інші гриби або ж зовсім обійтися без них. Ми готували з лісовими грибами, зібраними в минулому році.
Болгарські солодкі перці краще брати різних кольорів. Так підсумкове блюдо на вигляд вийти яскравішим і цікавішим.
Бажано мати вок для смаження. З ним готувати цю страву вийде простіше і швидше.
Якщо цікаво, то більш детально про локшину удон можеш дізнатися тут.
Локшина удон з куркою, грибами і устричним соусом. Покрокове приготування:
- Відвари гриби в підсоленій киплячій воді 10 хвилин. До речі, цю воду після грибів, трохи пізніше, можеш використовувати для отварки локшини. Так удон просочиться грибним відваром і в підсумку блюдо буде духмяний і вкуснее.Но з цим не поспішай, так як локшина вариться близько 6-8 хвилин (уточни на упаковці), а поки починай різати часник і імбир (дрібно), курку, цибулю, перці і натирай морква. Курку, цибулю, перці і моркву можна нарізати тонкою соломкою. Витратиш трохи більше часу, але естетично блюдо буде виглядати цікавіше.
Для приготування «начинки» для локшини удон потрібно в ідеалі використовувати сковорідку вок, але через брак її, можна обійтися і обичной.І ще момент. Полум`я при смаженні має бути максимальним, а твої дії швидкими, щоб продукти присмажувалися, а не варилися.Отже, включай велике полум`я. На суху сковороду висипай пару столових ложок кунжуту. Обсмажуй 2-3 хвилини, помішуючи, поки він не почне міняти колір і висипай його в окремий посуд.
Потім вливай масло на сковороду. Першими закидай часник і імбир. Через 1-2 хвилини поклади до них куряче філе. Трохи посолити і обсмажуй, помішуючи поки не випаруватися волога.
У цей час став воду (або грибний відвар) на огонь.Дальше в сковороду до курки поклади гриби. Якщо почне підгоряти, то часткою ще трохи олії. Не перестаючи помішувати, смаж все це 3-5 хвилин.
Потім закидай нарізані цибулю, перці і морква.
Коли закипить вода в каструлі, поклади туди локшину удон. Варитися вона буде близько 6-8 хвилин, якраз вистачить, щоб завершити курячу «начинку» .Содержімое сковороди, знову ж помішуючи, щоб не підгоріло, смаж ще хвилин 5.Далее налий пару ложок устричного і стільки ж соєвого соусу. Перемішати і спробуй. Якщо відчуваєш, що котрогось із соусів не вистачає, то додай ще трохи. Поперчити і смаж ще 3-5 хвилин поки не звариться удон.
Готову локшину відкидають на друшляк. Якщо є місце в сковороді, то додай її туди, якщо ж ні, то поклади назад в каструлю і закидай вміст сковороди туди ж. Посип кунжутом і ретельно перемішати.
Локшина удон з куркою, грибами і устричним соусом готова.
Діставай тарілку, готуй вилку і buon appetito.
