Все про схуднення на рисі: рисова дієта на тиждень, рисова дієта на 14 днів, розвантажувальні дні на рисі
Рисова дієта і розвантажувальний день на рисі: для схуднення, для очищення, для здоров`я
Рисова дієта знайома людині з глибокої давнини: з перших століть цивілізації майже половина населення земної кулі вживає в їжу ці дрібні зернятка. З рису варять каші, роблять десерти, переганяють спиртне, а рисове борошно використовують для приготування локшини, клярі, випічки. Відомо безліч сортів рису, і селекціонери продовжують випробовувати потенціал цього корисного злаку. А фахівці з харчування цінують здатність рису очищати організм і допомогу в позбавленні від зайвих кілограмів.
Головне в рисове дієті - сам рис. Саме від того, наскільки правильно ви підберете «сировину», залежить, як сильно зміниться ваша фігура. Рисові зерна можуть сильно відрізнятися по виду, аромату і смаку, крім того різняться і їх дієтичні властивості. Є думка, що надлишок в меню білого шліфованого рису може привести до розвитку цукрового діабету та інших порушень обміну речовин, а більш непоказний неочищений рис, навпаки, сприяє схудненню і очищенню організму.
Рис - одна з найпоширеніших кулінарних круп в світі. Точно також як і рисова дієта - одна з найпопулярніших монодієт, яка не має географічної прив`язки. Рис можна купити повсюдно, його легко зберігати і просто готувати. Здається, рис справжній рекордсмен за кількістю культових національних страв: без нього немислимі ні різотто, ні паелья, ні плов, ні суші! Ці зернятка ідеально вбирають смак і аромат інших продуктів, що робить рис універсальним гарніром.
Найзвичніший рис - білий. Він звільнений від висівок шліфуванням, тому зерна його щодо гладкі і чисті. Білий рис швидко готується, проте вважається найменш корисним, разом з Висівкоподібний оболонкою його залишає і левова частка корисних речовин. Залишається в основному крохмаль, через що білий рис набуває високий глікемічний індекс і досить високу калорійність (близько 350 ккал в 100 гр готового продукту). Крім того, для поліпшення товарного вигляду деякі виробники додатково полірують білий рис потенційно канцерогенної сумішшю тальку і глюкози. Відомі випадки, коли люди, в раціоні яких переважав дешевий шліфований рис, страждали від бери-бери, серйозного ураження нервової системи, викликаного недоліком вітаміну В1. Якщо у вас в планах рисова дієта - по можливості не використовуйте для неї шліфований білий рис.
Вибираючи основний продукт для рисової дієти, пильно стежте за терміном придатності: неочищений рис зберігає всі цінні речовини і дуже корисний, але через свою натуральності вибагливий у зберіганні. Тривалий (більше 12 міс) термін придатності бурого, червоного або чорного рису - привід насторожитися. Іноземні виробники можуть додатково обробляти такий рис, щоб збільшити термін його зберігання і скоротити витрати. Корисні якості при такій обробці страждають. Купуйте вітчизняний рис (кубанські рисівники освоїли вирощування безлічі сортів, в тому числі елітних) або закордонний рис перевірених виробників.
Пропарений білий рис - більш здорова заміна шліфувати. Його цінність набагато вище за рахунок зміни технології заготівлі: при виробництві пропареного рису необрушенного (не звільнених від висівок) зерно обробляють гарячою парою. В результаті більше половини вітамінів і мікроелементів переходить під оболонку зерна, а сам рис набуває красивого напівпрозорий вигляд, швидко готується і зберігає розсипчастість.
Коричневий, або бурий рис особливо люблять адепти здорового харчування. Незвичайний колір і шорстку структуру він має завдяки збереженню корисної Висівкоподібний оболонки. На смак такий рис трохи грубуватий через більш високого в порівнянні з білим вмісту клітковини, і вариться досить довго (близько півгодини), зате утримує в складі фолієву кислоту, амінокислоти, фосфор, цинк, йод, мідь, вітаміни групи В. Зберігати коричневий рис слід з особливою увагою, стежачи за терміном придатності: містить рисове масло висівкоподібний оболонка може прогіркнути. Окремий вид неочищеного рису - червоний. Він виключно корисний в раціоні взагалі і для рисової дієти зокрема, і, до речі, з недавніх пір успішно вирощується на Кубані.
Чорний дикий африканський рис, зерна якого нагадують голочки, являє собою насіння трав`янистої рослини Зизанія, відомого також як «морська трава». У такого «рису» специфічний аромат і смак, крім того, через щільність зерен він довго вариться. Ця рослина має масу гастрономічних достоїнств, однак для рисової дієти його краще не використовувати з очевидної причини - це не рис.
Але чорний «справжній» рис все-таки існує. Наприклад, рідкісний сорт Нерона росте тільки в одному місці на землі, Паданськой низовини на території Італії. Аромат Нерона, склад якого відрізняється підвищеним вмістом білка, схожий на запах лісового горіха, а смак цього рису настільки багатий, що його можна вживати в їжу навіть без доповнень, але особливо смачний Нерона з морепродуктами. Чорний колір його оболонці надає високий вміст антіоксідантов- всередині зернятка Нерона світлі.
Чого чекати від рисової дієти?
Одне з основних властивостей рису - він є потужним ентеросорбентом. Саме тому рисову кашу дозволяють їсти навіть тим, хто відновлюється після отруєнь. Так само, як рисові зерна вбирають соуси і бульйони, вони поглинають шкідливе вміст шлунка і кишечника, сприяючи «чистці» при рисовій дієті. Однак є в цьому і негативний ефект: володіючи властивістю збирати вологу, рис може стати причиною запору. Зважившись на рисову дієту, пам`ятайте про цю не самою приємною перспективі і поєднуйте рис з великою кількістю рідини, овочами і фруктами, які сприяють кишковим скорочень.
У неочищеному рисі багато цінних цинку, кремнію і магнію, корисних для безперебійної роботи внутрішніх органів і підтримання імунітету. Високий рівень калію обумовлює здатність рису «витягати» воду, саме тому його рекомендують при набряках різного походження, появі мокротинні в легенях і бронхах і так далі. Рис містить лецитин, особливо корисний для годуючих мам, і не містить білка глютену, від непереносимості якого страждають багато дорослих і дітей.
Рисова дієта - чудовий спосіб на практиці випробувати всі плюси цього продукту.
Рисова дієта «Два страви»
Ця гурманська дієта розрахована на 5 днів. Кожен день дозволено два прийому їжі, один з яких складається з відвареного рису, а другий - з морепродуктів або риби (припущених на воді або приготованих на грилі). Змішувати рис і морепродукти можна: наприклад, якщо вранці ви з`їли порцію рибного філе, в другій половині дня поласувати рисом.
В ході рисової дієти «Два страви» можна пити зелений чай (не більше 4 чашок в день) і просту негазовану воду, при цьому не вгамовувати спрагу рекомендується не пізніше ніж за 30 хвилин до їжі і не раніше ніж через 1,5 години після трапези .
Обсяг страв на рисовій дієті не регулюється, але мається на увазі, що порції не будуть гігантськими. Рис рекомендується замочити на ніч для ферментації і вивільнення корисних речовин. У різні дні можна спробувати різні сорти рису. Додавати масло і сіль в морепродукти і рис не можна.
Рисова дієта «Два страви» покращує стан шкіри і допомагає втратити від 3 до 5 кг за 5 днів.
Монодиета «5 обсягів»
Це найпопулярніша рисова дієта, шанувальників якої не відлякує її строгість. Основний принцип «П`яти обсягів» простий, але вимагає певного підготовчого ритуалу. Необхідно взяти 5 склянок стандартним обсягом 200 мл. У кожен з стаканів засипається 2 столових ложки сухого рису, решта доливається чистої негазованої водою. Власне дієта почнеться через чотири дні, а до цього вам щодня слід зливати воду з кожного склянки і заливати нову.
На п`ятий день вам належить взяти першу склянку, звично вилити воду, а от рис, що став м`яким, з`їсти. Стакан помити, засипати туди вже знайомі 2 столові ложки рису, налити води і поставити в кінець «черзі». Церемонію слід повторювати протягом 14 днів, в які, крім ферментованого рису, вам дозволяється їсти свіжі фрукти і овочі і трохи білкової їжі (сир, яйця, м`ясо, рибу - не більше 150 гр / день). Пити воду, чай і кава без цукру на рисовій дієті «П`ять обсягів» можна в необмеженій кількості, але не додаючи цукор.
Результат цієї рисової дієти - мінус 5-7 кг за два тижні.
Рисова дієта на 7 днів
Гранично зрозуміла рисова дієта: три прийоми їжі протягом дня, кожен з яких представляє собою порцію відвареного рису. До рису можна додати зелень і свіжі овочі. Умова тут тільки одне - рису в порції повинно бути більше, ніж овочів. У перерві між сніданком і обідом можна дозволити собі трохи фруктів (але не банани і не виноград). Ніяких приправ, добавок, солі, тільки соєвий соус натурального бродіння і оливкове масло.
Результат - мінус 4-6 кг за тиждень.
Жорстка рисова дієта
До такої дієті можна вдатися тільки в украй вимушені заходи, коли схуднути потрібно в обмежені терміни. Тривати вона може не більше трьох днів і повторюватися не частіше ніж один раз на півроку. Міра дозволеного продукту - замочений на ніч рис в обсязі 1 стакан, зварений у воді в пропорції 1: 1,25. Розділіть цю кількість на 6 прийомів їжі протягом дня і пийте побільше води. Якщо голод лютує, можна дозволити собі 1-2 зелених яблук в день. Від фізичних навантажень в дні жорсткої рисової дієти краще відмовитися.
Розвантажувальні дні на рисі
Багато дієтологів, прекрасно обізнані про харчову цінність і детокс-властивості рису, використовують його для меню розвантажувальних днів, дозволяють допомогти організму відновитися після періоду об`їдання (наприклад, на святах) або підтримувати нормальну вагу (можна проводити «чистить» рисовий день щотижня, в одне і той же час).
Наприклад, відомий дієтолог Олексій Ковальков пропонує такий рецепт: відміряти 230 гр бурого рису і варити, підливаючи воду, поки рис не стане повністю м`яким і однорідним. Після чого додати до каші стакан дрібно нарізану кураги, улюблені спеції і ретельно перемішати. Вийшло блюдо розділити на два дня і харчуватися тільки їм, без обмежень тамуючи спрагу простою водою і зеленим чаєм.
А «зоряний» фахівець з харчування Маргарита Корольова, дієту якої так люблять російські зірки, рекомендує своїм пацієнтам «рисові понеділки» - для їх проведення напередодні слід в неділю замочити в холодній воді 250 г рису, вранці промити, залити окропом і варити рівно 15 хвилин . Весь обсяг розділити на 6 або навіть 8 прийомів їжі. У рисовий понеділок можна з`їсти 3 чайні ложки меду (окремо від рису) і випити 2,5 літра води.
Відео: Рисова дієта Дієта на рисі Галина Гроссманн
Розвантажувальний рисовий день допоможе позбутися від 1-1,5 кг ваги (в основному це зайва рідина і затрималося понад всіх законів гостинності вміст кишечника). Крім того, коротка рисова дієта допоможе «струснути» метаболізм, якщо ви працюєте над схудненням, але помітили, що процес застопорився.
