Що є, щоб не мерзнути і не хворіти взимку

Правильне харчування допомагає підтримати імунітет, настрій і не набирати зайву вагу. На головні запитання читачів про їжу, яка корисна і потрібна в холодну пору року, відповів директор НДЦ «Здорове харчування» Олег Медведєв.

Узимку треба їсти рідше або частіше, ніж влітку?

Режим харчування в холодну пору року не відрізняється від літнього: 4-5 разів на день, потроху. Правильний раціон допоможе не тільки не набрати зайву вагу, але навіть позбутися від непотрібних кілограмів.

Треба обов`язково включати в своє меню кисломолочні продукти, і звичайно, овочі і фрукти. М`ясо бажано їсти не частіше двох разів на тиждень. В інші дні краще їсти рибу, сир, бобові, горіхи, яйця, сир.

Складаючи свій зимовий раціон, слід включати, крім каші, супи, в тому числі і овочеві, з куркою і бобовими. Чи не принесуть ніякої користі супи з борошном, сметаною або грінками - зайві калорії. Їжа року повинна бути не дуже гарячою, оскільки організму доведеться витрачати енергію на те, щоб її остудити. Найбільш прийнятна температура 40-50 ° С.

Відео: 7 простих порад здоров`я. Як не захворіти і бути здоровим всю зиму і свята | Little Lily

Чи потрібно пити в холодну пору року менше води?

Чомусь дехто вважає, що в холодну пору року треба пити зовсім небагато води. Дієтологи застерігають від подібних обмежень. Наприклад, холодне повітря, як і гарячий влітку, сушить шкіру, і щоб вирішити цю проблему, потрібно обов`язково пити воду.

Відео: ЯК НЕ ЗАХВОРІТИ ВОСЕНИ / ВЗИМКУ ?? /// Практичні поради: D

Вода необхідна для нормального травлення, роботи кровоносної системи. Незважаючи на те, що взимку ми менше потіємо, все одно втрачається чимало вологи: на морозному повітрі вона випаровується при диханні.

Словом, звичайну питну воду нічим не замінити. Вона підтримує наш організм в тонусі, додає пружність шкірі і попереджає сухість. Так що взимку дотримуйтеся свій питний режим. Каву краще обмежити, замінивши його трав`яним чаєм, морсом, компотом із сухофруктів. Перед сном непогано випити теплий неміцний чай. І не забувати про звичайну воду.

Що взимку корисніше: овочі, фрукти або крупи і м`ясо?

Це неправильна постановка питання. Дієтологи впевнені: організму потрібно все: білки, жири, вуглеводи і вітаміни. Перш за все необхідні білки: близько 100 грамів на добу. Це повинні бути не тільки білки тваринного походження, які є, наприклад, в м`ясі, рибі, а й рослинного: в пшоні, гречаної, манної, вівсяної крупі. Потрібно пам`ятати, що фігурі каші не зашкодять тільки при їх помірному споживанні.

Відео: Зима - період загострення ГРВІ. Як не захворіти?

«Вівсянка, сер», - найпоширеніша фраза, коли ми говоримо про Англію. Вівсяна каша незамінна для нормального травлення, тому дієтологи рекомендують обов`язково включати її в свій раціон. Що стосується улюбленої багатьма гречки, то вона забезпечує організм мікроелементами і вітамінами. Рис теж корисний, але краще неочищений, так як це калорійна крупа. У холодну пору року його радять вживати з овочами і овочевими заправками. Від манної крупи краще відмовитися.

Взимку не обійтися без вітамінів. Дієтологи стверджують: потрібно щодня вживати близько п`яти видів різних овочів і фруктів. Не треба відмовлятися від вживання сирих овочів. Дуже корисні салати з буряка, моркви і капусти. Заморожені овочі також потрібно включати в свій зимовий раціон.

Дуже багато страв можна робити з варених овочів. Не варто забувати про такий спосіб, як приготування овочів на пару і в запеченому вигляді. Наприклад, печена в духовці картопля і смачний, і в помірній кількості не додасть зайвих кілограмів. Велика кількість вітаміну С - в традиційній для Росії квашеній капусті.

Якщо говорити про фруктах, то від бананів краще відмовитися, а віддати перевагу будь-які цитрусові: в них довше зберігається вітамін С. Яблука хороші і самі по собі, і з них можна робити різні смачні страви: пюре, запечені яблука, додавати в каші. Прекрасне джерело вітамінів - заморожені обліпиха, смородина, журавлина, шипшина.

Де більше вітамінів: в сухофруктах або в заморожених фруктах?

Корисні взимку і ті, і інші фрукти. Сухофрукти зберігають більше вітамінів і мінералів, ніж заморожені. Ідеальний сніданок взимку - сухофрукти з медом і горіхами. Заморожені фрукти та ягоди можна додавати в кашу і в легкі десерти. І з заморожених, і з сухофруктів варять морси, які багаті вітамінами. До речі, дієтологи радять не варити ягоди, а заливати окропом і настоювати близько 6 годин. Замість цукру краще додавати мед.

Як визначити, яких жирів не вистачає організму?

Взимку набагато частіше, ніж влітку, буває поганий настрій, з`являється дратівливість, туга. Вчені прийшли до висновку, що причиною цього дуже часто служить не похмура погода, а брак в організмі жирів. Дослідники з Норвегії після тривалих досліджень з`ясували, що люди, які вживають риб`ячий жир, знизили ризик розвитку депресії на 30%. У добу людині потрібно не менше 30 г жирів, з яких одну третину повинні складати жири тваринного походження. Взимку в невеликих кількостях дуже корисно вершкове масло. Не варто забувати, що жир є в багатьох молочних продуктах: сметані, вершках, сирі.

Рослинні жири також потрібні. Це соєва, оливкова, кукурудзяна, соняшникова олія. Ними добре заправляти салати, готувати на їх основі овочі. Бажано їх споживати рази в два більше, ніж тваринних жирів, багатих насиченими жирними кислотами. Для вироблення енергії організму в будь-який час року потрібні корисні жири - полі- і мононенасичені. Вони містяться в звичних для нас рослинних маслах, а також в рибі і горіхах. Оливкова олія, лосось, оселедець, сардини, волоські горіхи - джерело корисних жирів.

Які продукти можуть заповнити нестачу сонця і вітаміну D?

Зима - це час, коли в організмі стає менше мелатоніну через брак сонця. Обмін речовин змінюється, стає слабкішим імунітет. Вітамін D, який дає нам енергію, бадьорість, виробляється в основному тільки під дією сонячного світла. Щоб заповнити його брак, деякі починають ходити в солярії, хоча це ніяк не впливає на зростання вітаміну D в організмі.

Щоб заповнити його брак, дієтологи радять їсти більше риби жирних сортів. Багато вітаміну D в лососі. Він багатий і омега-3 жирними кислотами, які допомагають також підтримувати здоров`я серця, пригнічують різного роду запалення. Рекомендуються молоко, апельсиновий сік, злаки, яловича печінка, яйця, гриби.

Але не потрібно забувати і про інших вітамінах. Наприклад, вітамін А, необхідний для здоров`я шкіри, міститься в моркві. Але для того щоб він засвоївся, потрібно готувати моркву зі сметаною, вершками або рослинним маслом. А вітамін Е міститься в нерафінованих рослинних маслах.

Що радять їсти взимку дієтологи інших країн, де клімат схожий на російський?

Дієтологи різних країн з кліматом, схожим на російський, вважають, що взимку корисно їсти більше печінки. У цьому продукті багато вітамінів, вона забезпечує організм енергією. Найкорисніша печінку, як стверджують, наприклад, іспанські фахівці, це печінка тріски: в ній дуже багато вітамінів А і D.

Дієтологи скандинавських країн радять їсти м`ясо птиці, морепродукти, а також оселедець, але малосольного. Європейські дієтологи впевнені, що сіль погано діє на роботу нирок, а також, що вона викликає підвищення тиску, розвиток інсультів, інфарктів та інші проблеми зі здоров`ям. Краще їсти продукти з солоним смаком: морську капусту, соєвий соус, настої різних рослин.

У деяких країнах взимку в пошані субпродукти. У Росії є схоже зимовий м`ясне блюдо - холодець, який сприяє зміцненню кісток, дає організму необхідну кількість калорій. Практично всі дієтологи світу рекомендують скорочувати взимку споживання солодощів: тістечок, цукерок, випічки. У холодну пору року в їжу добре додавати більше пряних спецій, завдяки яким буде потрібно менше масла, а смак стане краще.

Дотримуючись рекомендації фахівців, можна скласти зимовий раціон харчування так, щоб він приносив користь організму і допомагав залишатися енергійними і здоровими.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі