Найкорисніші фрукти
Найкорисніші фрукти
У магазинах круглий рік продаються різні фрукти. Влітку ми харчуємося вирощеними продуктами на своїх городах. Взимку фрукти доходять до нас з різних країн. Дині і кавуни потрапляють в Росію з Бразилії, груші привозять з Китаю, виноград постачають з Чилі, а малину і чорницю - з Віргінських островів. Але тільки літні фрукти є дійсно корисними і насиченими вітамінами. Наприклад, вітамін С, фолієва кислота і бета-каротин присутні в червоних і помаранчевих фруктах.
Завдяки вітаміни С організм захищений від інфекцій і стресових ситуацій. За профілактику серцево-судинних і онкологічних захворювань відповідає фолієва кислота - вітамін В 9 і бета-каротин. Взагалі всі літні фрукти мають багато органічних кислот, таких мінералів як, калій, магній, фосфор, кальцій і залізо. Однак не варто поглинати свіжі фрукти у величезних кількостях, щоб запастися вітамінами до наступного літа. Є їх потрібно регулярно протягом усього року.
Так, для повноцінного раціону харчування вітамінами дієтологи рекомендують вживати п`ять фруктів і овочів в день. Раніше лікарі вважали таке меню панацеєю від усіх хвороб, але виявилося, що фрукти потрібно з`їдати в залежності від способу життя кожної конкретної людини. Наприклад, якщо протягом усього дня робота в офісі, і лише зрідка вдається займатися фізичними вправами, то треба їсти всього по 2-3 фрукта. Так як фрукти теж містять калорії, що може викликати збільшення у вазі.
Калорійність фруктів в першу чергу викликана вмістом в них глюкози і фруктози. Самі ситні - банани, виноград і хурма. У 100 грамах бананів - 89 ккал, у винограді - 67 ккал, в такому ж вазі хурми - 70 ккал. Щоб фрукти краще засвоювалися, їх необхідно їсти на голодний шлунок і в певний час.
Вітамін С добре приймати в першій половині дня - на сніданок. Решта ж фрукти варто їсти пізніше, але не пізніше, ніж за 4 години до сну, так як організму потрібен час для засвоєння, наявних в них вуглеводів.
Найкорисніше у фруктах потрібно залишати, тобто з яблук, груш, слив та винограду, які виросли в природних умовах, не слід знімати шкірку. Саме в шкірці - значна частина мінералів, вітамінів і цінна клітковина. Якщо фрукти привезли з іншого регіону або країни, то краще їх очистити. При тривалій перевезенні в шкірці накопичуються нітратні сполуки, а для перекази товарного виду на шкірку часто наносять хімікати.
Ягоди ще більше багаті вітамінами і мінералами, ніж фрукти. У смородині, обліписі, суниці, кавуні і шипшині міститься багато вітаміну С і Р, який зміцнює стінки судин. А ще в малині багато пектину, потрібного для нормальної роботи мікрофлори кишечника, а гранатах - заліза, стимулюючого органи кровотворення. Крім того, ягоди швидше засвоюються, ніж фрукти, і практично не втрачають своїх корисних властивостей при обробці холодом.
Універсальними фруктами є яблука. У них дуже багато клітковини, пектину, солей заліза, калію, натрію, вітамінів групи В. Апельсини і ківі - повні рекордсмени за вмістом вітаміну С. Так, в одному ківі міститься майже упаковка таблеток аскорбінової кислоти. Але не варто забувати, якими б, не були корисними фрукти, без інших компонентів - продуктів тваринного походження і зернових, не обійтися. Навіть самі насичені вітамінами фрукти, не замінять потрібних білків, вуглеводів і жирів.
