Омега-3 продукти багаті омега-3
Омега-3
Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 - це унікальне джерело життєвих сил і корисних речовин для організму. Саме Омега-3 покращує здоров`я серцево-судинної системи і мозку. В даний час дієтологами був зафіксований недолік Омега-3 в раціоні людини, тому сьогодні незамінним кислотам класу Омега приділяється підвищена увага в дієтології: створюються спеціальні збалансовані дієти, випускаються відповідні медичні препарати і БАДи.
Продукти багаті Омега-3:
1,6 г
зародки вівса
1,4 г
Загальна характеристика Омега-3 Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 вважаються незамінними, так як організм не здатний їх синтезувати. Тому на допомогу організму приходять омега-містять продукти, які заповнюють потреба організму в таких речовинах.
Відео: Про користь Омега 3 для нашого організму
До класу незамінних жирних кислот (НЖК) Омега -3 відносяться такі речовини як альфа-ліноленова кислота (АЛК), докозагексаеновая кислота (ДГК), ейкозапентаєнова кислота (ЕПК).
Ці кислоти рослинного і тваринного походження. Так АЛК міститься в насінні льону, конопель, гарбузовому насінні, волоських горіхах і листових овочах. ЕПК і ДГК є незамінними кислотами тваринного походження. Вони містяться в жирній океанічної риби, включаючи лосось, сардини і тунця.
Крім того, Омега-3 організм може отримати з оливкового масла, авокадо, різних горіхів і насіння. Але першим джерелом Омега-3 в дієтології все ж вважають рибу і морепродукти. Виняток становить риба, вирощена в штучних водоймах, і харчується переважно комбікормом.
Добова потреба організму в Омега-3 У сучасної людини медиками була виявлена така особливість: дисбаланс Омега-3 і Омега-6 в організмі набуває масового характеру. Причому найчастіше спостерігається надлишок НЖК класу Омега-6 при істотному недоліку Омега-3. В ідеалі співвідношення Омега 6 до Омега-3 в організмі має відповідати пропорції 2: 1. Рапсове масло було визнано одним з найбільш гармонійних продуктів в плані балансу НЖК.
Добова потреба в Омега-3 становить від 1 до 2.5 грамів в день. Це залежить від стану здоров`я організму. При проблемах з серцево-судинною системою, порушеннях роботи мозку (часті депресії, хвороба Альцгеймера) медики, як правило, рекомендують збільшити Омега-містять продукти в раціоні харчування.
Добову потребу організму в Омега-3 можна заповнити, додавши в їжу 1 ст. ложку рапсового масла або чайну ложку лляного насіння. А можна з`їсти за день 5-10 волоських горіхів, або ж поласувати невеликим шматочком (близько 100 грам) свіжоприготованих лосося або сардин.
Дієтологи рекомендують вживати рибу не рідше трьох разів на тиждень, для повноцінного забезпечення організму корисними жирами класу Омега.
Потреба в Омега-3 зростає при: • Загрозі інфаркту
• гіпертонії
• депресія і хвороби Альцгеймера
• У холодну пору року.
Потреба в Омега-3 знижується: • У теплу пору року
• При зниженому тиску
• При відсутності зазначених вище захворювань
Засвоюваність Омега-3 Для повноцінного засвоєння Омега-3 необхідні ферменти, які допомагають організму максимально ефективно використовувати надійшли з їжею НЖК. Необхідні ферменти дітям передаються з молоком матері, в дорослому організмі вони виробляються самостійно. Процес засвоєння Омега-3 відбувається в верхньому відділі кишечника.
Для максимального засвоєння Омега-3 з продуктів харчування необхідно дотримуватися деяких правил приготування та зберігання їжі.
Омега-3 руйнується під впливом кисню, світла і тепла. Тому зберігати рослинні масла і інші омега-містять продукти необхідно в добре закритих ємностях, краще в холодильнику. Приготування у фритюрі повністю знищує корисні властивості ненасичених жирних кислот, тому для приготування продуктів їх містять необхідно використовувати тільки максимально щадні методи приготування їжі.
