Корисні властивості свіжих компотів
Про користь компотів
Прилавки супермаркетів заставлені різноманітними прохолодними напоями. Газована вода з яскравими етикетками, соки і нектари в тетрапаках, охолоджені чаї та інша фабрична продукція посилено рекламується в ЗМІ, а усміхнені промоутери раз у раз запрошують нас взяти участь в дегустації.
І все ж дієтології настійно рекомендують всім, хто тяжіє до раціонального харчування, уникати готових фабричних напоїв, багатими консервантами, барвниками, ароматизаторами і іншою хімією. По-перше, вони не несуть жодної користі організму, т. К. В них відсутні вітаміни, а по-друге, можуть викликати алергічні реакції. У той же самий час на вильоті зими, коли всі члени сім`ї відчувають симптоми авітамінозу, немає нічого кращого, ніж зварити компот із сухофруктів і в повній мірі насолодитися його смаком і ароматом.
Звичайно, в процесі варіння компоту вітамін С з нього зникає, але зате залишаються мінерали, пектини, каротініди, антиоксиданти, які роблять його надзвичайно корисним напоєм. Єдине «але» - присутність в компоті цукру. Він досить калоріен- чашка компоту середнього розміру містить 60-90 ккал. Тому при найменшій можливості потрібно замінювати цукор медом.
Компоти із сухофруктів - комора вітамінів
Цікаво, як би ми рятувалися від авітамінозу взимку, якби не сухофрукти? Вони мають високу поживну цінність і містять майже всю необхідну організму гаму вітамінів і мінеральних речовин. І, крім того, відмінно поєднуються один з одним в десертах, компотах, кондитерських виробах.
Відео: Як зварити компот з яблук
Сировиною для компоту служать наступні сухофрукти:
курага - покращує діяльність серцевого м`яза, підвищує гемоглобін. збагачує організм калієм, допомагає при поганому зорі;
чорнослив і родзинки - оптимізують діяльність шлунково-кишкового тракту, сприяють кращим показникам гемоглобіну;
інжир - полегшує переварювання їжі, є хорошою профілактикою панкреатиту;
сушені яблука і груші - допомагають кращій роботі печінки, жовчного міхура, шлунка;
сушений ананас - є активним сжигателем жиру, допомагає боротися з целюлітом і зайвою вагою.
Найскладніший період для нашого організму - зима і весна, коли він відчуває гострий дефіцит свіжих вітамінів. Адже турецька полуниця і грецькі апельсини в цей час не цілком натуральні, їх напихають хімією для того, щоб вони гідно перенесли транспортування і тривале зберігання на оптових складах. Оптимального балансу вітамінів і мінералів в організмі можна досягти завдяки вживанню в їжу сухофруктів, причому в різноманітних комбінаціях. І самий «смачний» спосіб цього добитися - варити компоти і радувати ними своїх домашніх.
Всього п`ять шматочків кураги, з`їдаються щодня, дозволяють гарантувати організму необхідну кількість калію і заліза. Тим, хто любить сухофрукти, не загрожує недокрів`я. Крім того, вони допомагають зміцнити імунітет і гідно зустріти сезонні епідемії грипу. Компот із сухофруктів - справжні ліки для серцево-судинної системи, якій доводиться нелегко в наш багате стресами час. Властивість його покращувати роботу травного тракту відомо з давніх часів. Тому багато педіатри рекомендують вводити компот із сухофруктів до складу прикорму піврічним малюкам.
Компоти в дитячому харчуванні
Коли малюкові виповниться 1 рік, в його раціоні обов`язково повинні бути присутніми компоти. Півчашки розведеного кип`яченою водою компоту, чи не гарячого і не дуже солодкого, підуть тільки на користь. Десятирічному школяреві корисно випивати щодня 2-3 склянки компоту. Якщо у дитини хороший апетит, і він не страждає діатезом та іншими проявами алергії, компотом можна завершувати кожну трапезу. Найбезневиннішими фруктами в сенсі алергії вважаються зелені яблука і груші. У той же самий час з компотами з суниці, полуниці та інших червоних ягід слід бути обережним в дитячому харчуванні. І пам`ятайте: свіжозвареним компоти набагато корисніше консервованих.
Перш ніж приступити до варіння компоту, плоди і ягоди потрібно перебрати. Відібрана сировина має бути свіжим, привабливим зовні, без ознак гнилі. Фрукти і ягоди необхідно очистити від черешків і хвостиків, звільнити від кісточок і насіння. Компоти з кісточками багатьом здаються смачнішими і ароматними, але при цьому вони мають небезпечну для організму синильну кислоту.
Корисні властивості свіжих компотів
Літо ... «Зупинися, мить, ти прекрасна!» Ми любимо літо не тільки за прекрасну погоду і безтурботний стан духу, але і за велику кількість свіжих фруктів і ягід, що дозволяють урізноманітнити наш харчовий раціон і прикрасити стіл. Отже, особливості смачних, ароматних і корисних компотів зі свіжих плодів.
журавлинний компот
Вітамін РР - досить рідкісний компонент продуктів харчування, але в компоті з журавлини він присутній. Роль його досить важлива і зводиться до полегшення засвоювання аскорбінової кислоти. З урахуванням цього фактора можна сміливо віддати цього напою перше місце в боротьбі з анемією, підвищенням імунітету.
Маленький секрет: в боротьбі за збереження вітамінів слід готувати компот наступним чином: з ягід видавити сік-мезгу і шкірку змішати з цукром і приготувати сіроп- з`єднати сироп з соком, охолодити.
Компот з персиків
Корисні властивості персика відомі з глибокої давнини. Цей плід сприяє відновленню життєвих сил, зміцнює серце, зір, нервову систему. Рецепт компоту наступний:? кг плодів бланшувати 2-3 хвилини, очистити від шкірки, видалити кісточки і зварити в 2 л води, додавши 150 г цукру.
Компот з полуниці
Діткам, схильним до ексудативному діатезу, компот з полуниці (садової суниці) протипоказаний. Зате всі інші можуть в повній мірі насолоджуватися цим чудовим напоєм, що містить пектини, мікро- і макроелементи, а також безліч необхідних організму вітамінів. Компот гарний, ароматний і дуже корисний. Головне - варити його з цільних, що не перестиглих ягід.
Компот з малини
Властивості малини знижувати температуру тіла відомі всім. Недарма під час застуди ми налягаємо на чай з малиновим варенням. Компот в даному випадку не виняток. Зібравши малину з куща або купивши ягоди на ринку, потрібно спочатку опустити їх на деякий час в теплу воду з кухонною сіллю, щоб позбутися від личинок і жучків.
Відео: Компот яблучно-ягідний. Найкорисніший напій
Компот із смородини
Компот - єдиний, мабуть, напій, в якому в процесі приготування не руйнується вітамін С. Консервація аскорбінки відбувається завдяки присутності в смородині дубильних речовин. Найкрасивішими і ароматними є компоти «асорті», приготовані з різних сортів смородини - чорною. червоної і білої.
Компот із сухофруктів
У зимовий період можна з успіхом варити компоти з сухофруктів. Нехай вітамінів в них і менше, зате заліза, калію і йоду - з надлишком. Готуються вони трохи інакше, ніж свіжі.
На трилітрову каструлю знадобиться близько 300 г сухофруктів і всього 150 г цукру. Сухофрукти потрібно залити холодною водою і кип`ятити не менше півгодини, потім додати цукор, лимонну кислоту, проварити ще 10 хвилин. Для більшого ефекту можна підфарбувати компот вишневим або журавлинним соком. Перфекціоністи можуть потім процідити готовий компот і перелити його в витончений глечик.
Особливості покупки компоту в магазині
У продажу можна знайти готові компоти скляній і жерстяної тарі. Звертайте увагу на дату виготовлення, термін придатності і стан упаковки. Не купуйте напій в м`ятою, заіржавілий жерстяній банці, з роздутою кришкою. Взагалі, скляні банки в цьому сенсі краще: в них, принаймні, можна переконатися в цілісності ягід і прозорості сиропу.
Не лінуйтеся вивчити склад продукту: якщо в ньому присутні консерванти, барвники, ароматизатори, таку продукцію краще обійти стороною.
Див. також:
Рейтинг:
/ 13
