Калорійність арахісу, його корисні властивості і шкода
калорійність арахісу
Відео: Арахіс. Про користь і шкоду від НТВ
Арахіс або земляний горіх, а також китайський горіх і китайська фісташка - це рослина, яка відноситься до сімейства бобових. Воно культивується для отримання насіння, які нагадують ядро горіха. Всього лише кілька таких маленьких плодів здатні вгамувати голод, і зв`язно таке явище виключно з калорійністю арахісу.
Назва земляного горіха походить від грецького слова, яке в перекладі означає «павук». Багато вчених знаходять подібність малюнка на плоді з павутиною. Справжня батьківщина арахісу невідома.
Але з давніх часів його властивості набули широкого визнання. А калорійність арахісу стала однією з популярних тем для обговорень.
Відомо, що арахіс спочатку вирощувався в Західній півкулі. І його значні запаси були виявлені в сховищах Перу. Також вчені припускають, що земляний горіх потрапив до Європи з Китаю ще в 16 столітті. А в Росії він з`явився вже в 18 столітті.
На сьогоднішній день виділяють корисні і поживні властивості, а також високу калорійність арахісу. Його відносять до цінної олійної культури, з якої виробляють сировину для різних галузей промисловості, а також медицини.
Користь і шкода земляного горіха
Більшість медичних фахівців стверджують, що жири, які входять до складу арахісу, здатні надавати легке жовчогінну дію. Тому вони корисні людям, у яких спостерігаються гастрити та виразкові захворювання.
Незважаючи на високу калорійність, арахіс при щоденному вживанні здатний покращувати пам`ять людини, загострювати слух. Також земляний горіх допомагає посилити концентрацію уваги і підвищити потенцію у чоловіків.
До складу арахісу входять природні (натуральні) антиоксиданти. Вони сприяють захисту організму від дії вільних радикалів. Також ці властивості надають профілактичну дію при серцево-судинних захворюваннях, злоякісних новоутвореннях. Уповільнюють процес старіння шкіри і організму.
За своїм рівнем калорійності арахіс виступає ідеальним продуктом для обідніх перекусів. Він володіє високим вмістом білків і амінокислот, які формують його поживну здатність. Вони корисні також для людей із заниженим рівнем згортання крові, гемофілією і геморагічним діатезом.
Арахіс збагачує людський організм пантотенової кислотою, глобулином і біотин. Всі дані речовини здатні робити благотворний вплив під час здорового харчування. Також він містить магній, кальцій, фосфор, натрій і залізо.
Скільки калорій в арахісі?
Відповідаючи на питання, скільки калорій в арахісі, слід пам`ятати про способи його приготування для їжі. Арахіс може використовуватися як самостійне блюдо, так і в поєднанні з іншими продуктами харчування. Дуже велике застосування арахіс отримав в кондитерській сфері діяльності, де його використовують в різних випічках, пастах і прикрасах.
Крім того, арахіс застосовується в кулінарії. Його використовують у багатьох рецептах салатів у вигляді цілих горіхів. Також застосовують і арахісове масло для заправок салатів. Арахіс смажать і додають до нього різні смакові добавки, наприклад, сіль або цукор. У кожному з таких випадків калорійність даного продукту буде відрізнятися один від одного.
Так, калорійність смаженої арахісу складе приблизно 551 кілокалорій на 100 грамів продукту. Ця цифра варіюється, так як може застосовуватися різний спосіб смаження. Наприклад, за одними рецептами слід додавати масло для смаження, а в деяких - його не застосовують.
Смажений арахіс вважають популярним ласощами більшості людей. Відомо, що при смаженні даний продукт втрачає частину корисних речовин. Але в ньому все одно залишається багато вітамінів і антиоксидантів.
Калорійність смаженого арахісу з сіллю або цукром буде трохи вище. Такі смакові добавки здатні тільки змінити смак горіха, але ніяких корисних властивостей йому не надають.
Тому дуже корисним і більш засвоюваним вважається смажений арахіс без солі і цукру. Такий його вид широко застосовують в кондитерських виробах, різноманітних десертах і солодощах.
Багато дієтологів стверджують, що для зниження рівня калорійності смаженого арахісу процес його приготування слід здійснювати без додавання масла, харчових добавок і панірування. Тоді горіх збереже набагато більше корисних елементів.
А якщо не вдається виключити масло при смаженні, то слід звести його вживання до мінімуму. Несмажена арахіс також корисний. І він також багатий корисними різними елементами. Тільки потрібно стежити за їх дозуванням. Тому як надмірне їх вживання може привести до нарощування не тільки м`язової маси, але і зайвого підшкірного жиру.
Вміст калорій в арахісі становить майже 600 одиниць на 100 грамів продукту. Тому лісовий горіх виступає дуже поживним продуктом. Він також багатий і протеїнами.
Через великий вміст жирів (майже 40-60%) арахіс використовують для переробки та отримання арахісового масла. Найкориснішим медичні фахівці вважають арахісове масло, в якому залишилися маленькі частинки верхньої оболонки. А низькі його сорти використовуються для виготовлення пластмас.
Лісовий горіх на 60-80% складається з ненасичених амінокислот, які виступають незамінним засобом при боротьбі із зайвою холестерином. І через високу калорійність арахісу слід завжди стежити за нормою його вживання. Тому як, з`їдаючи кожен день приблизно 300 грам таких горіхів, можна забезпечити себе денною нормою калорій.
Вживаючи арахіс в раціон, слід дотримуватися деяких рекомендацій. Наприклад, лісовий горіх не рекомендується використовувати годуючим мамам або дітям у віці до 5 років. Він може спровокувати різні алергічні реакції, а також порушення шлунково-кишкового тракту, при яких формуються запори або блювота. Алергія проявляється у вигляді почервоніння на тілі і почуття сверблячки, болю в животі, блювоті, набряклості гортані і анафілактичного шоку.
