Соус песто в домашніх умовах
Соус песто в домашніх умовах
Відео: Як приготувати італійський соус Песто
Привіт, шановні читачі мого блогу і глядачі каналу YouTube.
Мило, смачно, приємно і на основі інгредієнтів, які у вас під рукою!
Песто є одним з тих соусів, які багато хто з нас люблять їсти, але рідко думаємо про те, щоб зробити їх будинку. Насправді, приготування соусу песто в домашніх умовах займає всього кілька хвилин, при цьому він дуже універсальний і підходить для заморожування.
Соус песто несе багато користі для здоровья.Соус песто корисний для серцево-судинної системи, так як наповнений ненасиченими жирними кислотами з оливкового масла, залізом із зелені і вітаміном С з лимона.
Додати бонус? Будь ласка
Залізо допомагає підвищити поглинання вітаміну С, таким чином, споживання лимона з зеленню разом, в природній компанії, є перемогою перемог. Плюс, така зелень, як базилік, може бути дорогою протягом холодних місяців в році. Заморозити песто в морозильнику, як гроші в банку!
Ми всі знаємо, що отримаємо чудовий смак, якщо перемішати песто з великою мискою гарячої пасти, але це тільки частина історії. Виходячи за рамки пасти, песто можна використовувати в якості акомпанементу до багатьох смажених страв. Використовуйте пару столових ложок песто для ароматизації супів, соусів, на бутерброди, невеликої кількості для піци і в м`ясних маринадах, ви будете здивовані результатами. Смажите курчати або індичку? Додайте трохи соусу песто між шкірою і пташиним м`ясом і результат вас вразить.
Основні правила, щоб приготувати правильний соус песто в домашніх умовах.
Відео: Як приготувати соус песто в домашніх умовах
Ось просте керівництво для створення власної ідеальної версії: знаю, що можливості безмежні!
Песто завжди робиться за смаком, на основі інгредієнтів, які у вас під рукою у вашому холодильнику і саду. Так що, не чекайте точних обсягів і заходів. Але все - таки для приготування песто існує кілька речей, які все ж слід пам`ятати.
Відео: Як приготувати соус песто в домашніх умовах
1. Переконайтеся, що використовуєте тільки свіжі інгредієнти.
2. Сушений базилік або мелений часник дійсно не призначені для песто.
3. Хоча ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб зробити соус песто. А також високошвидкісний блендер. Але, чесно кажучи, кращий песто я зробила вручну, за допомогою старовинних ступки і маточки. У всякому разі, незалежно від того, який метод або прилад ви використовуєте, чи не перемелювати базилік в кашу. Хіба ви хочете, щоб у вас вийшла м`яка, темно-зелена паста, схожа на замазку?
Приготування соусу песто в домашніх умовах
1. Виберіть горіхи або насіння, які ви хочете додати в песто. Наступні горіхи і насіннячка можуть бути використані разом або бути взаємозамінними: кедрові горіхи - мигдаль - волоські горіхи - кешью - пекан - фісташки - насіння соняшникове - фундук - насіння кунжуту - насіння гарбуза. 1/3 склянки обраних горіхів або насіння обсмажити в сухій сковороді, поки не подрумянятся- дайте охолонути. Змішайте в кухонному комбайні до дрібного помелу.
2. Виберіть зелень для основи песто. Вам буде потрібно 3 склянки, який вам буде завгодно зелені: базилік, зелень петрушки, зелень кінзи, м`ята, крес салат, рукола, шпинат, салат ромен.
3. Виберіть приправи для песто. Додати від 1/2 до 1 чайної ложки в цілому наступних інгредієнтів (вибрати до 3): дрібно нарізаний часник, нарізана лимонна цедра, терта апельсинова цедра, тертий свіжий чебрець, свіжий естрагон нарізаний, червоний перець порошок, свіжий орегано нарізаний, свіжий розмарин нарізаний.
4. Виберіть сир для песто. Сир натерти на тертці 1/2 склянки. У кухонному комбайні перемішати підготовлені горіхи, зелень, приправи і сир, щоб об`єднати всі інгредієнти. Сир може бути на ваш смак: пармезан, гауда, пекоріно, грюйер, чеддер.
5. Завершіть песто. Повільно включити кухонний комбайн, влити 1/2 склянки оливкової олії і змішати песто.
Перекласти песто в миску і перемішати з 1/4 - 1/2 склянки будь-якого з наступних інгредієнтів (на ваш розсуд, не обов`язково). Маскарпоне, висушені на сонці оливки без кісточок, смажені червоні свіжі помідори, Рікотта, свіжі нарізані помідори, нарізаний солодкий болгарський перець.
Mezzaluna
1. Одним з ключів до скоєного соусу песто - рубати все інгредієнти вручну, переважно за допомогою Mezzaluna або ножа.
2. Песто подається як соус до гарячої пасті. А також охолоджений песто, з додаванням кількох інгредієнтів використовують, щоб зробити великий салат з макаронами (пастою).
3. Якщо у вас немає кожного інгредієнта зі списку, то підійдіть до питання творчо і використовуйте те, що у вас під рукою. Ви можете замінювати інгредієнти в такий спосіб: базилік можна замінити шпинатом, петрушкою, руколою або кінзою. Пармезан можна замінити пекоріно, романо, або сиром Грана Падано. Кедрові горіхи можна замінити волоськими горіхами, фісташками або кешью.
4. Свіжий лимонний сік і цедра додають аромат оливковій олії, сиру і комбінації горіхів. Підсушити горіхи на сухій сковороді займає менше 10 хвилин і забезпечує глибокий, багатий аромат, який ви просто не отримаєте з сирими горіхами або насінням.
Зберігання та заморозка саморобного песто.
Ви можете зберігати песто в вашому холодильнику до одного тижня, і заморозити його протягом тривалого часу, як було сказано вище. Якщо ви вирішите заморозити песто, то не додавайте сир до нього, тому що він не буде танути належним чином після розморожування. Замість цього, підготувати песто без сиру, заморозити його, і після його розморожування, перемішати песто з вашої пастою, додавши водночас сир. Якщо ви збираєтеся заморозити песто, покладіть його в лоток для кубиків льоду. Після того, як песто замерзне, перекладіть кубики з лотка в контейнер з щільною кришкою і зберігайте його в морозильній камері. Таким чином, ви будете розморожувати, скільки вам потрібно і коли вам це потрібно.
Нові рецепти завжди у вашій поштовій скриньці! Просто заповніть форму
Завантаження.
- ПЕРЕДПЛАТА НА РОЗСИЛКУ Ваш E-mail Ваше ім`я: Ніякого спаму. Гарантуємо!
