Рецепти страв з відвареного буряка: корисно і дуже смачно!
Рецепти страв з відвареного буряка: корисно і дуже смачно
Є продукти, регулярне вживання яких - ключ до прекрасного самопочуття і здоров`я. Буряк - один з таких продуктів, тому лікарі і дієтологи рекомендують їсти її якомога частіше. І це так просто, адже з нею можна приготувати чимало смачних страв.
Відомо, що відварений буряк надає менш агресивна дія на шлунково-кишкового тракту, ніж сира, тому, хоча цей овоч можна їсти і без термічної обробки, частіше ми додаємо його в різні страви у відварному вигляді. Про таких стравах ми і поговоримо в цій статті - з відвареного буряка.
Буряк можна відварити звичайним способом - в воді, а можна використовувати для цього пароварку: в будь-якому випадку в ній збережуться корисні речовини - вітаміни групи В, бетаїн та мінерали. Як і сира, відварений буряк має послаблюючу і сечогінну дію, при регулярному вживанні нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, активізує обмінні процеси, нормалізує артеріальний тиск, буде надавати профілактику гіпертонії, запорів, атеросклерозу і багатьох інших поширених захворювань.
Відео: Салат з буряка - просто, смачно і корисно! (Beet salad)
Крім того, в відвареної буряках міститься фолієва кислота, що надає позитивний вплив на формування нервової системи малюків, тому її необхідно включати в свій раціон вагітним жінкам.
Рецепти страв з відвареного буряка
Відварений буряк найчастіше використовується для приготування різних салатів, але на цьому її застосування в кулінарії зовсім не обмежується. Давайте розглянемо рецепти найсмачніших і цікавих страв з цього продукту.
Рецепт бутербродів з відвареної буряком
Знадобиться: 200г житнього хліба, 100г шинки або оселедцевого масла, 0,5 відвареного буряка, 1 огірок солоний.
Як приготувати бутерброди з вареним буряком. Зрізати з шматочків хліба скориночки, намазати оселедцевим або шинкою маслом, викласти зверху тонко нарізану відварну буряк і на неї - шматочок солоного огірка.
Швидко, смачно і корисно - такі бутерброди будуть прекрасним варіантом перекусу на роботі або в інших ситуаціях. Ну а ми перейдемо до класики - закуски з буряка з товченим часником, але розглянемо трохи інший рецепт.
Рецепт закуски з вареного буряка з часником і цибулею
Знадобиться: 3-4 зубчики часнику, 3 буряка варених, 1 цибулина, 5 ст.л. майонезу, 2 ст.л. масла рослинного, оцет 3%, сіль.
Як приготувати закуску з вареним буряком, цибулею і часником. Дрібним кубиком нарізати відварену очищену буряк, обсмажити її на маслі, додати тертий на дрібній тертці часник і подрібнену цибулю, перемішати і скропити все оцтом, підсолити, викласти на блюдо і прикрасити майонезом.
Можна відразу перемішати закуску з майонезом.
Ще один дуже популярний і улюблений багатьма варіант страви з буряка - салат з чорносливом і волоським горіхом.
Рецепт салату з буряка з чорносливом і волоським горіхом
Знадобиться: буряк відварна, волоський горіх, чорнослив, майонез.
Як приготувати салат з буряка з горіхами і чорносливом. Залити чорнослив кип`яченою водою і дати набрякнути, на тертці потерти остигнула очищену відварну буряк, горіхи подрібнити. З`єднати буряки з нарізаним чорносливом і горіхами, додати майонез і перемішати.
Відео: Салат із сирого буряка. З буряком дуже корисно!
Такий салат користується популярністю як в повсякденності, так і на святковому столі. Схожий і теж дуже смачний варіант - відварений буряк з волоським горіхом, плавленим сиром, майонезом і часником.
Будь-які закуски з буряка, в тому числі таку, можна їсти як самостійно, так і з хлібом - і в будь-якому вигляді вони будуть дуже гарні!
Відео: Дуже корисний салат з буряка
Рецепт закуски з буряка в маринаді
Знадобиться: 250г відвареного буряка, 30г кореня хрону, 10 мл оцту винного, кмин, цукор, рослинна олія, сіль.
Як приготувати закуску з відвареного буряка з хріном. Для маринаду невеликою кількістю води розвести оцет, всипати кмин, цукор і сіль, додати хрін, нарізаний кружками, перемішати. Остигнула буряк очистити, кружками порізати, викласти в маринад і залишити в ньому на 3-4ч, заправити олією перед подачею.
Дуже смачна страва - котлети з буряка, їх обов`язково оцінять всі любителі овочевих котлет.
Рецепт котлет з відвареного буряка
Знадобиться: 300г буряка, 2 яйця, 0,5 склянки родзинок, по 2 ст.л. манної крупи, вершкового масла, молока і муки, сіль.
Як приготувати котлети з відвареного буряка. Очистити і потерти буряк на дрібній тертці. Промити родзинки, викласти в каструлю, додати масло і молоко, буряк, згасити на слабкому вогні 10 хв, періодично помішуючи. Всипати тонкою цівкою манну крупу, варити 10хв до загустіння, прибрати з плити і дати злегка охолонути, вбити яйця, ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати котлети, запанірувати їх в борошні, на розпеченій сковороді з вершковим маслом обсмажити до зарум`янювання з двох сторін. Подавати краще зі сметаною.
Відео: ІКРА З БУРЯКА! Дуже смачно! корисно і просто!
Цікавий рецепт з буряка, придуманий нашими кмітливими кулінарами - буряковий песто, навіяний італійської кухні, в якій під соусом «песто» мається на увазі суміш оливкового масла, сиру і базиліка. Італійці їдять свій песто, намазуючи на хліб, з крекерами, з пастою, додають його в лазанью і супи, таке ж широке призначення і у нашого варіанту соусу з буряка: завдяки чудовому смаку його можна їсти і поєднувати з різними продуктами і стравами.
Рецепт приготування закуски «Буряковий песто»
Знадобиться: 40-50г гострого сиру, по 2 зубчики часнику і відварених буряків, 1 пучок зелені за смаком, 0,5 склянки смажених горіхів (арахіс, волоський горіх), 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соку лимона, чорний перець, цукор і сіль.
Як приготувати песто з буряка. Відварну очищену буряк, зелень і часник дрібно нарізати, додати горішки і блендером все до однорідності подрібнити. Додати в суміш тертий сир, знову подрібнити, влити олію, сік лимона, всипати по дрібці солі і цукру, поперчити, ще раз перемішати.
Можна приготувати буряковий песто, додавши авокадо, сир пармезан, бальзамико і інші продукти.
Страви, які можна приготувати з відвареного буряка. дуже різноманітні, завдяки чому їсти цей корисний овоч можна кожен день, і він ніколи не набридне, адже все з ним виходить дуже смачним! Зробіть свій щоденний раціон ще корисніше для здоров`я!
