Італійська паста види

Відео: Італійська паста: рецепт приготування

Види італійської пасти

В Італії прийнято називати будь-які макаронні вироби пастою. У Росії весь асортимент макаронних виробів раніше зводився до: вермішелі, локшині, ріжках, спагетті - довгим макаронів і власне самим макаронів. Коли країна перетворилася на великий ринок і в Росію стали завозити імпортну продукцію, наші уявлення про макаронних виробах значно розширилися. При всьому різноманітті макаронів, кожен вид італійської пасти має свою назву. Одні звучать забавно, інші - як правило, але іноді губишся від незнайомого назви на пачці. Твоя I зюмінка пропонує розібратися в цьому. Розглянемо найбільш популярні види макаронів, щоб краще орієнтуватися в представленому магазинами асортименті. Адже макарони бувають на столі досить часто, оскільки з них можна приготувати безліч найрізноманітніших і смачних страв. Макарони не тільки надають надовго відчуття ситості, але і піднімають настрій і зовсім не шкодять фігурі, якщо вони зроблені з твердих сортів пшениці. Не дарма ж існує італійська макаронна дієта. А тому будемо уважно дивитися на етикетку.

1. Спагеті гнізда

Спагеті гнізда - це тонкі клубки капелліні (Capellini). Паста довга і дуже тонка, має діаметр трохи більше 1 мм, а капелліні з італійської перекладається як «тонкий волосок». До таких спагетті готують легкий і ніжний соус, наприклад, вершковий. Гнізда капелліні ви можете готувати на гарнір, а також заправляти цією пастою супи.

2. Великі спіральки

4. Рігатоні

Рігатоні (Rigatoni) це паста у вигляді коротких трубочок з рельєфною поверхнею, завдяки чому соус добре утримується. Паста рігатоні подається з простими соусами. Використовується як самостійну страву, так і для запікання в духовці і в салатах.

5. Феттучіні

Феттучині (Fettuccini) - паста, зроблена у вигляді плоскої стрічки, шириною 1 см. «Стрічкові» пасту подають з соусами, приготованими на основі оливкового масла. Тому, наприклад, всім відомий соус песто ідеально підійде в якості приправи. Він рівномірно розподілиться по макаронів і буде перешкоджати їх склеювання.

6. Лазанья

Лазанья (Lasagne) ще один вид «стрічкової» пасти, виконаної у вигляді прямокутних аркушів тесту. Лазанья дуже популярний вид пасти в Італії, з неї готують знамениту страву - лазанью. Лазанья це такий тортик, що складається з декількох шарів пасти і всілякого виду начинки: з сиру, м`яса, морепродуктів, овочів. приправляється густими соусами і запікають у духовці.

7. Паппарделле

Коліщатка (Ruote) - симпатична паста у вигляді невеликих коліщаток зі спицями, які дозволяють добре утримувати соуси всередині. Цю пасту приправляють м`ясними, рибними, овочевими та іншими густими соусами. Іноді їй заправляють супу, але частіше використовують в салатах, гуляшах і як самостійне блюдо.

18. Фарфалле ( «метелики»)

Фарфалле (Farfalle) - ще один вид симпатичною пасти у вигляді метеликів або краватки, буває кольоровий, тому дуже подобається дітям. Ідеальна для використання в салатах, супах, або як гарнір, який заправляють легким соусом. З фарфалле блюдо завжди виглядає яскраво, смачно, незвично!