Фізаліс відноситься до сімейства пасльонових

Відео: Фізаліс

Всього зустрічається близько 100 видів цих рослин. Вони широко поширені в тропічних, субтропічних і почасти в помірних регіонах Америки. Деякі види культивуються в інших країнах, в тому числі і у нас.

Фізаліс звичайний і фізаліс садовий, або Франшетті, використовуються як декоративні рослини. Перший нерідко зустрічається в південній Європі, Криму, на Кавказі, в Туркменії, де він відомий під назвами "сонна трава" і "мошнуха".

Фізаліс садовий родом з Японії і країн Східної Азії. Він більше декоративний, ніж його побратим. Обидва види - багаторічні трав`янисті рослини, що утворюють на плодах велику бульбашкову, роздуту чашечку червоного або оранжевого кольору. Плоди можна використовувати в їжу, але у фізалісу звичайного і садового вони дуже дрібні.

Серед фізалісів з їстівними плодами відомі перуанський (перуанська, або ананасна, вишня), опушений (суничний), клейкоплодний (мексиканський, овочевий).

Перший дуже теплолюбний. У себе на батьківщині, в Перу, він у великій пошані, а ось у нас вирощується в квіткових горщиках як декоративне багаторічна самозапилюється рослина. У цього фізалісу ягоди округло-овальні, масою 5-12 г, жовті, помаранчеві, кисло-солодкі з суничним присмаком.

У фізалісу опушеного (суничного) плоди жовті, дрібні (до 10 г), дуже солодкі, з суничним смаком і ароматом. Це однорічна самозапилюється рослина.

Найбільшого поширення набув фізаліс мексиканський (овочевий). Основними постачальниками його на світовий ринок є Кенія, ПАР, Австралія. Вирощують ця культура і в Європі, а ось на території СНД вона мало поширена. Але незважаючи на це, багато городники вже встигли її оцінити.

Батьківщиною цього виду визнана Мексика. Там ця культура відома з найдавніших часів. Її часто називають мексиканським томатом. Звідти фізаліс овочевий потрапив в Північну Америку, в XVII столітті - в Європу, а пізніше - в Азію. В СРСР він з`явився в 1926 році завдяки експедиції СМ. Букасова. Були часи, коли площі під цією культурою збільшувалися з року в рік, а потім катастрофічно знижувалися. Фізаліс був вельми популярний в роки Великої Вітчизняної війни, а потім надовго і незаслужено забутий в черговий раз. На відміну від перуанського фізаліс мексиканський і суничний не надто вимогливі до тепла. Насіння проростає при 10-12 ° C, але оптимальною вважається температура 20-22 ° C. Якщо вона піднімається вище - скорочується період цвітіння і плодоношення. При більш низькій посилюється зростання, але при цьому сповільнюється дозрівання. Молоді рослини навесні, а дорослі восени переносять короткочасні заморозки. Температура нижче -3 ° C згубна для фізалісу.

Фізаліс - влаголюбив. При гарній забезпеченості вологою формуються потужні кущі з великою кількістю квіток (800 і більше). Навіть якщо половина з них дасть плоди, то біологічний урожай складе 20-25 кг з однієї рослини (фізаліс мексиканський). Маса плоду 30-80 р

До грунтів фізаліс не пред`являє високі вимоги, навіть на легких і піщаних дає хороші врожаї, але за умови внесення органічних і мінеральних добрив. До речі, саме вони позитивно впливають на смак плодів, так як утворюється більше Сахаров. Мексиканський томат порівняно теневинослив. Незважаючи на те, що рослини формують розлогі кущі, їх можна розмістити через 60 см, хоча оптимальна відстань 80x80 см. Фізаліс суничний віддає перевагу добре освітлені ділянки. Схема посадки така ж, як і у овочевого.

Ділянка під фізаліс починають готувати восени, Його глибоко перекопують, вносять фосфорно-калійні добрива з розрахунку 20-35 г / м. Ранньою весною боронують (граблями) для збереження вологи і підтримують до висадки розсади в чистому і пухкому стані.

А.І. Стрижев в своїй книзі "Розповіді про овочі" пише, що при посіві насіння в грунт урожай фізалісу мексиканського вище, ніж при розсадний культурі. При цьому він менше хворіє. Більшість же фахівців рекомендують обробляти цю культуру розсадним методом. Попередньо насіння опускають на добу в розчин мікроелементів. На наступний день їх підсушують до сипучого стану, сіють в неглибокі ємності. Як субстрат підходить грунт "Двіна", "Кімнатна грядка" і т.д. Його можна приготувати й самому, для чого взяти по одній частині піску, дернової землі, дві частини перегноя- або пісок, торф, перегній, дернову землю в рівних співвідношеннях. Як компонент можна використовувати вермикомпост (не більше 20%). Перед посівом субстрат рясно поливають, злегка ущільнюють, через кожні 2 см намічають борозенки, але сіяти можна і врозкид. Насіння присипають шаром грунту 0,5-1 см. Щоб зберегти вологу, посіви прикривають зверху склом або поліетиленовою плівкою, а якщо ємність невелика, її можна помістити в поліетиленовий пакет, а потім поставити в темне і тепле місце (20-25 ° C) до появи сходів. Для щойно зійшли рослин оптимальна температура 15-18 ° C.

Відео: Річка Єнісей в районі поромної переправи на Стрілку Сибір

У фазі першого справжнього листка сіянці пікірують в горщики або ящики на відстані в рядах і між ними 10 см. Спочатку їх притіняють, але потім розсаді потрібно якомога більше світла. Якщо рослини відстають у рості, мають бліде забарвлення листя, то їх потрібно підгодувати. Краще використовувати комплексні добрива, що містять азот, фосфор і калій (50-70 г на 10 л води). Фізаліс чуйний на підгодівлю органічними добривами (гній 1:10, пташиний послід 1:15). Тривалість рассадного періоду 40- 45 днів. Тому якщо плануєте висадити рослини на постійне місце в кінці травня, то насіння сійте в першій половині квітня. У період готовності розсади її виносять спочатку на день, а потім і на ніч на вулицю для загартування, поливи скорочують, а перед висадкою у відкритий грунт обов`язково поливають, причому не тільки рослини, але і грунт в лунках, в цьому випадку рослини добре і швидко приживаються.

Грядки містять в рихлому стані, видаляють бур`яни, рослини підживлюють і поливають. При рассадной культурі плоди можна знімати в кінці червня - початку липня.

Фізаліс, на відміну від томатів, вирощують без пасинкування і обрізки. Чим сильніше гілкуються кущі, тим більше плодів утворюється на них. У період масового цвітіння можна прищипувати верхівки пагонів. Урожай збирають в стадії біологічної стиглості (чашечка, в яку поміщений плід, починає підсихати). Для тривалого зберігання їх можна знімати злегка недозрілими. Збирання потрібно проводити регулярно, інакше дозрілі плоди обсиплються на землю і зіпсуються. Насіння з неприбраних плодів дають наступної весни сходи. Так що для цієї культури цілком прийнятний і підзимовий посів.

У вересні верхівки прищипують, що сприяє обмеженню зростання і відтоку поживних речовин в дрібні плоди. Перед заморозками рослини висмикують разом з корінням і підвішують в сараї, теплиці, на веранді. В таких умовах дозріють навіть найменші плоди. У добре провітрюваному теплому приміщенні зрілі плоди зберігаються 2-3 місяці, недозрілі - всю зиму, поступово дозаріваясь. Їх розсипають тонким шаром в суху дерев`яну тару.

Відео: пасли (SOLANUM) сем. пасльонові

Дослідження, проведені з фізалісом в різних грунтово-кліматичних зонах, показали, що рослини слабо уражуються хворобами і шкідниками. Можливо, це пов`язано з незначним поширенням культури.

Мексиканський томат (фізаліс) - дешеве джерело отримання лимонної кислоти. Його плоди за смаком віддалено нагадують ківі, агрус, суницю. Фізаліс овочевий їдять у свіжому вигляді, можна додавати його в борщ, готувати ікру і консерви з морквою в томатному соусі, солити і маринувати, як помідори, а також робити компоти, цукати, мармелад, джем, конфітюр.

Медики рекомендують вживати плоди фізалісу як сечогінний засіб при каменях у нирках і сечовому міхурі, а також при запаленні сечових шляхів, водянці, подагрі, суглобовому ревматизмі. З них готують відвар або просто їдять свіжими по 5-8 штук в день.

З фізалісу суничного найчастіше готують солодкі страви: мармелад, джем, компоти, варення, цукати. Перед використанням плоди мексиканського томата слід обдати окропом, щоб змити з них клейку речовину. В інших кулінарних рецептах їх рекомендують охолодити протягом доби на льоду, а потім скласти в емальований посуд і обдати, даючи охолонути, два рази гарячим рідким цукровим сиропом. Потім варити на повільному вогні.

Сорти фізалісу мексиканського: Великоплідний, Московський ранній, Грунтовий ГРИБОВСЬКИЙ, Кондитерський, Корольок.

Сорти фізалісу суничного: Золота розсип, Янтар (створений в БілНДІ овочівництва).

А.П. Шкляров.

Інші статті на цю тему читайте тут.