Пряно-смакові рослини
Пряно-смакові рослини
До групи цих рослин входять базилік, майоран, кріп, чабер, естрагон і ін. Їх використовують як приправи до різних страв. Кріп, чабер і базилік відносяться до однорічним, естрагон і майоран-до багаторічних культур. Вони відносно холодостійкі.
Кріп. Для посіву кропу ділянку слід скопати восени. Навесні треба внести мінеральні 
добрива (15-20 г сечовини, 20 30 г суперфосфату і 15-20 г хлористого калію на 1 м 2) і перекопати ділянку на багнет лопати.
Відводити окрему площу під кріп не слід. Його можна сіяти на одній ділянці з огірками і морквою (в міжряддях цих культур). Насіння кропу сходять повільно, через 10-14 днів. При пізніх посівах їх потрібно попередньо намочити. Для отримання зелені кріп треба висівати рядами на відстані 8-10 см між рядами. З весни до осені кріп можна сіяти 2-3 рази. Для посіву рекомендується використовувати місцеві або селекційні сорти: Вірменський 269, Узбецький 243, Грибовський, Супердукат ОЕ.
Естрагон. Листя і стебла естрагону зазвичай застосовують при консервуванні огірків і помідорів, приготуванні маринадів, солінь і квашенні капусти.
Естрагон добре росте на різних грунтах з кислотністю, близькою до нейтральної (рН 6-7). Якщо ґрунт недостатньо родючий, при осінній перекопуванні треба внести органічні добрива з розрахунку 3-4 кг на 1 м 2. Навесні при перекопуванні внести повне мінеральне добриво.
Естрагон розмножують насіннєвим і вегетативним (поділом куща, відводками і стебловими живцями) способами. При насіннєвому розмноженні насіння висівають (в квітні - травні) в розсаднику. Відстань між рядами 15-20 см. Через 10-14 днів з`являються сходи слід прорідити в ряду на 10-15 см. Рослини в розсадниках залишають під зиму, а навесні висаджують в грунт.
При розмноженні діленням куща потрібно використовувати 4-5-річні рослини. Ранньою весною кущі слід викопати, розділити на кілька частин (з 3-5 пагонами на кожній) і висадити на нове місце. Розпушування і прополки проводити в міру необхідності.
У рік посадки естрагон підгодовувати не треба. У наступні роки ранньою весною необхідно внести повне мінеральне добриво. Перший урожай зібрати можна вже восени в рік посадки. З 2-го року зелену масу естрагону можна зрізати протягом усього літнього періоду. Збирання врожаю завершують в серпні, коли естрагон зацвітає.
В умовах середньої смуги насіння естрагону НЕ визревают- їх привозять з південних районів. Найбільшого поширення набули вірменські і грузинські сорти, а також Грибовський 31.
майоран. Листя і квітки майорану використовують при засолюванні огірків і помідорів. У культурі поширені 2 сорти: Листовий і Квітковий. Майоран вимогливий до родючості грунту.
Найбільш придатні добре освітлені ділянки, з кращими прогріваються грунтами. Ділянка треба приготувати восени. Навесні перекопати його на невелику глибину і внести повне мінеральне добриво.
На початку квітня майоран сіють в посівні ящики в теплиці. Для рівномірного посіву насіння потрібно змішати з сухим піском. Сходи з`являються на 15-18-й день. Після появи першої пари справжніх листків (на початку травня) сіянці пікірують в парники за схемою 5X5, 6X6 см.
Відео: Садиба Для Душі :: Поради Садівникам
Після закінчення останніх заморозків (5-15 червня) розсаду можна висадити у відкритий грунт на відстані 40-50 см між рядами і 15-20 см в ряду, провести підживлення мінеральними добривами (10 г сечовини, 15-20 г суперфосфату і 10 г калійної солі на 1 м 2).
Урожай майорану слід прибирати в період масового цвітіння, зрізуючи його ножем і залишаючи стерню заввишки 5-7 см.
чабер. Свіжі і сухі листя використовують при засолюванні огірків і помідорів. Під чабер слід відвести окультурені городні грунту, добре освітлені сонцем.
Органічні добрива вносять під попередню культуру, з мінеральних навесні дають 10-20 г сечовини на 1 м2.
Відео: Чатни. Яблучний пряний соус для м`яса, овочів, рису. Просто, смачно, недорого
Чабер треба сіяти ранньою весною рядовим способом з відстанями 45-50 см ряд від ряду. Для рівномірного посіву насіння потрібно змішати з сухим піском (1: 5). Через 2 тижні з`являються сходи. Проводять проріджування, підгодівлю (5-10 г сечовини на 1 м2), розпушування грунту.
Урожай збирають в період кольорі ня чабера (з липня по жовтень), надземну частину зрізають в кілька прийомів.
Базилік. Використовують як спеція в свіжому і сушеному вигляді. Порошок з сухого листя базиліка в суміші з чабером по аромату нагадує чорний перець.
Для успішного вирощування базиліка грунт повинен бути добре окультурена, вирівняна. Важливо, щоб не було бур`янів, т. К. Рослини перший час повільно розвиваються. Слабо окультурені грунту треба заправити органічними і мінеральними добривами.
Насіння слід висівати на початку квітня в обігрівається теплиці. Відстані між рядами 5-6 см. Зверху насіння присипати родючою грунтовою сумішшю шаром 0,5 см. При появі сходів потрібно провести проріджування сіянців на відстань 2-3 см в ряду.
У віці 5-6 листків (коли минуть заморозки) розсаду висаджують у відкритий грунт за схемою: 50 см між рядами і 20-30 см в ряду.
Збір врожаю можна починати в період цвітіння. Краще прибирати базилік в суху погоду- скошену зелену масу необхідно негайно використовувати для консервування чи висушити. Зберігати сухе листя потрібно в щільно закритій чистій тарі, без доступу повітря і світла.
Ще по темі - Пряні трави
