Суп з печерицями - улюблена класика на обід
Відео: Густий грибний суп з лісових сушених грибів і свіжих печериць / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Суп з печерицями - улюблена класика на обід
Відео: вершково-ГРИБНИЙ СУП ЗА 15 ХВИЛИН
Привіт, друзі!
Хочете на обід суп з печерицями. Домашній, наваристий. А до чого у нього насичений грибний смак і аромат, та ще підкреслений «грибними» прянощами. Загалом, що там говорити, смакота та й годі! Пригощаю супчиком за своїм коханим, перевіреного багато разів рецептом.
А якщо і на друге захочете чогось теж домашнього і затишного, то ось вам смачно-швидкий м`ясний соус до макаронів.
- 1 морквина,
- рослинну рафіновану олію,
- 5-6 штук середніх картоплин,
- 2 великих жмені (80-100 г) тонких дрібних макарошек,
*** І відповідні прянощі (можна не додавати, але з ними смачніше)
-? чайної ложки сушеного базиліка,
-? чайної ложки сушеного майорану,
- щіпка мускатного горіха,
- щіпка чорного меленого перцю,
- щіпка червоного меленого перцю.
Приготування супу з печерицями:
Для цього супу я завжди купую заморожені і вже нарізані гриби - це дуже зручно. Але якщо вам доступні свіжі шампіньйони, буде просто шикарно.
Каструлю беремо на 4-4,5 літра, кількість продуктів розраховано на такий обсяг.
Викладаємо в каструлю гриби, нарізані тонкими пластинками. Заливаємо 2,5 л холодної водою і ставимо на плиту.
На сильному вогні доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і варимо 20 хвилин грибний бульйон.
А поки він вариться, є сила-силенна часу, щоб підготувати овочі.
Почистимо і подрібни цибулину.
Ще раз не втримаюся і скажу, до чого ж для цієї справи зручна млинок. Раз-два - і готово: цибуля подрібнений так, що навіть великі прівереди його в супі не побачать.
Морквину моєму, чистимо і теж дрібніше. Можна так само дрібно, як цибуля, а я ось зробила невеликі шматочки.
На сковорідку наливаємо рослинне масло, щоб покрило дно, розігріваємо і викладаємо цибулю з морквою.
Відео: Грибний суп з печериць рецепт Секрету Як приготувати грибний суп
Обсмажуємо на середньому вогні хвилин 7-10, не забуваємо помішувати. Морквина стане світліше і м`якше, а цибуля - прозорим.
Тепер саме час підготувати картоплю: миємо, чистимо і ріжемо кубиком.
Грибний бульйон вже зварився? Тоді закладаємо в нього картоплю. На сильному вогні доводимо до кипіння, потім робимо вогонь трохи менше і варимо хвилин 7-8, щоб картопля була майже готова.
Викладаємо в каструлю морквяно-цибульну заправку, всипаємо вермішель.
Відразу перемішайте, щоб макарошки НЕ посліпалісь!
Солимо.
Додаємо ароматні прянощі: по пів чайної ложки сушеного базиліка і майорану, по щіпці мускатного горіха, червоного і чорного перцю.
До речі, з цих прянощів можна зробити суміш, і додавати її до різних грибних страв. Детальніше можна прочитати тут.
А якщо ви ще не «подружилися» з прянощами, можете їх не класти - суп все одно буде дуже смачним. Але з травами-приправка цікавіше, красивіше, багатше! Чесно-чесно, спробуйте, буде ще смачніше))
Нехай суп провариться ще хвилини 3, і можна вимикати.
Не забудьте спробувати, раптом вам захочеться трохи досолити або щіпку цукру для смаку додати.
Дамо супу постояти хвилин 10-15, і пригощаємося домашнім, грибним, смачно-ароматним блюдом. Приємного вам апетиту!
P.S. Дорогі друзі, я поділилася з вами рецептом одного з улюблених, класичних для нашої сім`ї перших страв. Дуже хочеться, щоб він вам сподобався і став у нагоді))
Крім грибного супу ще я часто варю його величність БОРЩ, розсольник, курячий суп і гороховий. А ось інші супи все ж готую рідше (наприклад сирний суп-пюре і томатний з квасолею по-мексиканський). Чому - чесно не знаю. Начебто все смачні, все подобаються, але одні готуєш регулярно, а інші - іноді.
Цікаво, а як ви готуєте першою для своєї сім`ї? Теж є основний набір, який готуєте по колу, або якось ще? Які супи ви готуєте постійно, і вони абсолютно не набридають? Будь ласка, напишіть в коментарях. Дякуємо!
