Медове печиво меломакарона

Медове різдвяне печиво - Меломакарона

Свята наближаються, Новий Рік і Різдво не за горами, і всі шукають класні рецепти - чим порадувати рідних і близьких на свято ??

У Греції різдво просто не може бути без Меломакарона і курабьедес. Меломакарона - це просто медове печиво, його аромат в будинку - це аромат свята!

Рецептів цього печива є безліч, я поділюся тим, яким користуюся сама і мені дуже подобається.

Отже, для Меломакарона нам буде потрібно:

2 чашки рослинного масла
1 2 чашки апельсинового соку
1 2 чашки коньяку
1 чашка цукру
2 чашки дрібної манної крупи
4 чашки борошна
1 ч.л. порошку гвоздики
1 ч.л. кориці
Цедра одного апельсина (можна лимона)
2 ч.л. пекарського порошку
1 ч.л. соди
150 г очищених волоських горіхів

Відео: Як приготувати надзвичайно смачне медове печиво

Для сиропу:

3 чашки цукру
1,5 чашки меду
2 чашки води
2 палички кориці
Розрізаний навпіл апельсин

Для начинки:

Грецькі горіхи
1 ч.л. кориці
1 ч.л. гвоздики
1 ч.д. цукру

приготування Меломакарона

У мисці змішуємо всі рідкі компоненти і спеції, а також цукор. Соду гасимо апельсиновим соком (обережно, може запінили!) І додаємо в суміш. Туди ж манку, перемішуємо і залишаємо постояти 30-40 хвилин. Якщо більше, то нічого страшного.

Відео: Різдвяне медове печиво

Потім засипаємо просіяне борошно з пекарським порошком і замішуємо м`яке тісто. Тісто має бути досить м`яким і маслянистим, якщо перекладіть муки, Меломакарона вийдуть тверді. І замішувати потрібно швидко, не перемісити.

Робимо начинку: всі горіхи з рецепта змолоти в млині, але не занадто дрібно. Приблизно половину залишаємо для посипання в кінці, другу половину змішуємо в тарілці з цукром, гвоздикою і корицею.

Відео: Медове печиво з кремом / Honey cookies with cream filling English subtitles

Ліпимо Меломакарона - беремо шматочок тіста розміром з невелике яйце, розминаємо його, в центр закладаємо трохи начинки і надаємо печінкою будь-яку форму. Ми зазвичай робимо овальні.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Температура залежить ще від того, як працює ваша духовка - я випікала при 200. На деко, покритий пекарської папером для випічки, викладаємо наше печиво. І випікаємо до золотистого кольору - 20-25 хвилин.

Готуємо сироп: всі компоненти закип`ятити в каструлі і варити 2-3 хвилини, знімаючи піну ложкою. Потім включити найменший вогонь, просто щоб сироп не вщухає, і викладати в сироп остигле печиво. Печиво має бути холодним! Інакше ваші Меломакарона розваляться.

Взагалі при заливці випічки сиропом рекомендують зазвичай, щоб гарячим було щось одне - або сироп, або випічка. Тримаємо Меломакарона в сиропі по 2-3 хвилини з кожного боку, потім перевертаємо і тримаємо ще стільки ж. Час залежить від того, наскільки щільне вийшло печиво і наскільки просочені печива ви хочете отримати.

Дістаємо печива з сиропу, обвалюють у волоських горіхах і пірамідою викладаємо на тарілку. Остигнули Меломакарона краще зберігати при кімнатній температурі, закривши харчовою плівкою. Вони не псуються досить довго, і ви зможете все свята пригощати гостей грецькими солодощами!