Качині ніжки в мультиварці

Пряні качині ніжки з овочами в мультиварці

Відео: Домашні відео рецепти: качині ніжки з апельсином в мультиварці

Качине м`ясо здавна подавали до столу на Русі. І не дарма - наші предки безсумнівно, здогадувалися про користь м`яса цього птаха, і придумали не один рецепт, як можна приготувати качині ніжки.

Стегенця качки містить цінні жири, які сприяють омолодженню шкіри і покращують колір обличчя, що звичайно, оцінять представниці прекрасної статі. І нехай зазвичай качку подають до свята, і класичний рецепт - качка з яблуками, ми будемо готувати більш бюджетний варіант, а саме - качині стегенця з прянощами і овочами в мультиварці. Цей рецепт не зажадає покупки дорогих продуктів, крім, власне ніжок.

Приємна особливість готування качиного м`яса саме в цьому кухонному девайсе - качині ніжки не пересмажиться, як на сковороді або в духовці, і ви не отримаєте в результаті сухе м`ясо з твердою кіркою.

Завдяки тому, що в мультиварці постійно підтримується вологе середовище при приготуванні, качиний жир буде залишати ніжки птиці поступово, витаплівая до ніжної золотистої скоринки на качці.

Щоб приготувати пряні качині ніжки з овочами в мультиварці, нам буде потрібно:

Стегенця качині - 4 штуки.
Болгарський перець - 1 штука.
Стручкова квасоля - 150 грам.
Баклажан - 300 грам.
Морква - 1 штука.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Гаряча кип`ячена вода - половина мультістакана.

Рецепт маринаду для качиних ніжок:

Соєвий соус або гірчиця - 1 столова ложка.
Мед - 1 столова ложка.
Часник - 3 зубчики.
Чорний перець, кориця, імбир - по щіпці.
Сіль за смаком.

Якщо ви використовуєте великі ніжки, то порцію маринаду можна збільшити вдвічі.

Із вказаної кількості продуктів вийде приготувати 4 порції.

Відео: Качині стегенця в мультиварці

Енергетична цінність 100 грам страви складе приблизно 200 калорій. Запитайте, чому так жирно? Самі по собі стегенця досить дієтичні, основна маса калорій - це жир, що міститься в м`ясі качки.

Переходимо до стадії приготування:

Крок 1

Качині ніжки ретельно миємо, при необхідності видаляємо залишки оперення з шкіри, висушуємо на паперовому рушнику.

Необхідно приготувати маринад, рецепт якого був написаний вище: в глибокій мисці змішуємо соєвий соус (або гірчицю) і мед. Послідовно додаємо спеції. Часник, перед тим, як додати до маринаду, необхідно розчавити на обробній дошці за допомогою ножа, і нарізати на дрібні шматочки.

Після чого миску з маринадом трохи підігрійте в мікрохвильовці або на водяній бані. Все, з теплим маринадом можна працювати!

Добре змастити стегенця соєво-медовим складом так, щоб їм був покритий кожен сантиметр качиних ніжок. Після чого занурте м`ясо птиці в миску з залишками маринаду, перемішайте, накрийте кришкою, і відправте в холодильник на 6 годин.

Чим довше птах буде маринуватися, тим смачніше вийде вихідне блюдо. Тому я раджу миску з маринадом відправитися в холодильник на всю ніч, а вже з ранку можемо продовжити підготовку.

Залишки маринаду не виливати! Він ще стане в нагоді для готування.

крок 2

Наш рецепт передбачає сильну обсмажування. Активуємо режим «Жарка» або «Випічка» на табло мультіварочного пристрої, чекаємо, поки чаша сильно прогріється.

Відео: качині ніжки з яблуками і медом

важливо: при готуванні страв з качки не додавайте масло для смаження - в птаху міститься достатньо жиру, і вона не підгорить при належному спостереженні.

У розігріту чашу мультиварки викладаємо стегенця, і обсмажуємо з усіх боків протягом 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки. Нам потрібна саме вона, а не в цілому готову страву - до цього ще далеко.

При обсмажуванні качиних ніжок в мультиварці, часто перевертайте їх спеціальною лопаткою для цього агрегату, щоб хрустка скоринка утворилася рівномірно, а так само, щоб всюди витопити жир, який у великих кількостях не корисний для вашого здоров`я.

крок 3

Після закінчення часу обсмаження, акуратно викладаємо качині ніжки на тарілку, а з чаші чудо-каструлі кулінарної ложкою вигрібаємо майже весь жир, залишаючи лише трохи в мультиварці.

Треба приготувати овочі. Моєму, і чистимо їх (крім стручкової квасолі, звичайно!), Нарізаємо акуратними кубиками шириною 1,5-2 сантиметри.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

На замітку: Ріпчасту цибулю можна взяти не білий, а червоний - так він і в вихідному блюді буде виглядати гарніше, і відтінок смаку буде більш вишуканий.

крок 4

Рецепт приготування у нас звичайно, трохи складніший, ніж зазвичай, але іноді варто постояти довше біля плити, кхм, у мультиварки, щоб отримати смачне і незвичайне блюдо, чи не так?

В мультиварці маємо обсмажені стегенця, а так само додаємо нарізані овочі і стручкову квасолю.

Якщо ви використовували заморожені овочі, їх не потрібно попередньо розморожувати.

У чашу виливаємо залишки маринаду, додаємо сіль і чорний перець за смаком, доливаємо гарячої води. Вибираємо на мультиварці функцію «Гасіння» на 50 хвилин.

Після закінчення часу готування, викладаємо качині ніжки з овочами, приготовані в мультиварці, на тарілки по порціях, і пригощаємося!