Торт з персиками і кокосовим желе (веган)
Торт з персиками і кокосовим желе (Вега) 28
Відео: ЧИЗКЕЙК з ПЕРСИКАМИ без випічки / Cheesecake with peaches NO baking
Продовжуємо освоювати пісну (читай веганські) випічку. Ось якщо кавовий пиріг з чорносливом. ще поводиться як пристойна пісна їжа, і хоч смачний, але все ж скромний товариш. Але ця персикова панянка (немає ну а хто вона ще?) Разоделся в пух і прах і страждає випендрьож 
Чесно кажу, тут ні грама тваринних продуктів. Одні рослини! Уявляєте? Я теж немає. Але факт залишається фактом.
Нам знадобиться:
- для бісквіта:
- борошно пшеничне - 240 гр.
- сіль - 0,5 ч.л.
- сік апельсиновий - 150 мл. (У мене був свіжовичавлений, але не принципово)
- цукор - 150 гр.
- масло рослинне - 70 мл.
- оцет винний - 2 ст.л. (Увага чи ж не оцтова есенція. У мене була есенція і я додала 1,5 ч.л.)
- сода - 1 ч.л.
Час - 2 години + ніч в холодильнику
Вихід - стандартного розміру торт, близько 1 кг.
1. Починаємо з бісквіта. Це взагалі абсолютно дивовижний бісквіт без яєць, який смачний сам по собі, а не тільки в торті. Змішаємо борошно і сіль.
2. Сік, масло і цукор перемішуємо поки цукор не розчиниться. Додаємо оцет. Перемішуємо.
3. Змішуємо сухі інгредієнти (пункт 1) з рідкими (пункт 2). Вимішуємо однорідне тісто. Сода поки-що залишається осторонь і в тісто не додається.
3. Підготуємо форму, застеливши на дно папір для випічки (або змастивши і посипавши її борошном / манкою, у кожної господині свій рецепт). Я кладу на дно рознімної форми квадрат і затискаю його кільцем. Бока форми не змащую. Їх потім легко ножем відокремити. Духовку розігріти до 180 С.
4. Тут особлива процедура з содою. Її треба попередньо розчинити в 2ст води. Цей розчин треба додати в тісто і швидко перемішати. Відразу перелити в форму і поставити в уже прогріту духовку.
5. Випікати від 30 до 50 хвилин, в залежності від використовуваної форми і властивостей духовки. Краще хвилин через 20 перевірити як йдуть справи. Готовність перевірити зубочисткою (в самому центрі).
6. Дати охолонути у формі, потім на решітці.
7. Тут треба б замочити агар у воді. Окремо для кокосової начинки, окремо для персиків. Я заливаю його відразу окропом - 50 мл. окропу +3 ч.л. агару для кокосової прошарку, і 50 мл. + 3 ч.л. агару для персиків. Окріп можна, тому що це не желатин, і він плавиться тільки при 80-90С. (Детальніше читаємо статті про агар)
8. Коли бісквіт охолов, ми його ріжемо уздовж. Оскільки у мене форма була маленька, всього 16 см. То у мене бісквіт був високим і прекрасно розрізався на 3 частини. Якщо форма більше, наприклад 22 см. То краще розрізати на 2 частини, що б не мучаться і нічого не розкришилося.
9. Я промазав нижній шар джемом з апельсина. Він з гірчинкою. На мій смак вийшло дуже солодко. Тому краще зробити і туди кокосове желе теж. Складаємо це назад в форму, щоб залити туди желе.
10. Готуємо желе. Ту частину замоченного агару, що призначена для кокосової начинки, кладемо в каструльку і доводимо до кипіння. Якщо води мало, то додаємо кокосові вершки. Я вважаю за краще їх все не додавати. А тільки частина, щоб розчинити агар. Коли агар розчином (якщо він у порошку, то це швидко трапиться), додаємо всі вершки, цукор. Чекаємо расстворенія цукру і відставляємо в сторону трохи охолонути.
Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ З ПЕРСИКАМИ В ЖЕЛЕ В мультиварці, ВИПІЧКА В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
11. У форму, поверх лежачих там двох коржів, заливаємо кокосове желе. Саму маківку бісквіта, оскільки вона швидше за все і у вас вийшла опуклою, ми перегортаємо і кладемо в форму верхівкою вниз. Тобто нагорі буде дивитися рівний зріз, а верхівка потоне в желе. Сподіваюся фото допоможе зрозуміти що я маю на увазі. Ставимо це все в холодильник, поки готується друге желе. Хвилин 15 треба йому там постояти.
12. Готуємо персикове желе так само як і кокосове, але замість вершків використовуємо сироп в якому персики лежали в банку, і не додаємо цукор, тому що сироп вже солодкий.
Відео: Торт # 39; # 39; Райська насолода # 39; # 39; / Дуже легкий і ніжний, покроковий рецепт для святкового столу
13. Самі персики ріжемо (або як вам подобається) творчо укладаємо на торт. Зверху заливаємо (на скільки дає форма) персиковим желе, або просто змащуємо за допомогою пензлика.
14. Торту потрібно мінімум ніч постояти в холодильнику, щоб схопиться і просочитися.
Ось і готово! Ніколи б не повірила що це пісний торт. Аж надто він ошатний і високий і бісквітний, і за смаком ну ніяк не пісний
Смачного.
Інші веганські рецепти можна подивитися в списку рецептів .
З любов`ю, Катя.
