Тісто філо hand made заморожене, 500 гр

Тісто ФІЛО Hand made заморожене, 500 гр

відгуків: 7

Перше промислове підприємство в Росії з виробництва Тесту ФІЛО представляє тісто, приготоване без консервантів, без барвників та інших добавок за традиційною рецептурою.

Відео: 🔴ВАТРУШКІ З ТЕСТО ФІЛО ДУЖЕ СМАЧНІ!

Унікальна технологія виробництва тесту ФІЛО витяжним способом, з частковим застосуванням ручної праці, дозволяє отримати тісто високої якості.

Багато великих ресторани, а також підприємства харчової промисловості, віддають перевагу Тісто ФІЛО Hand made. високо оцінивши його за смакові якості.

Філо або phyllo, fillo - прісне, дуже тонке, витяжний тісто, продається пластами з 12 і більше шарів. Використовується в балканській, східної кухні та інших кухнях. Грецьке слово Phyllon означає "лист". Шари тіста можуть бути тонкими як папір, або товщиною кілька міліметрів.

Тісто філо широко використовується як в солодких, так і в несолодких блюдах. У турецькій кухні випічка з цього тесту називається borek boregi, в албанській кухні - byrek, в сербській бурек, пита і гібаніца, а в болгарській баніца. В складу тесту філо взагалі немає жиру, і тому при приготуванні кожен лист змазується розтопленим вершковим або рослинним маслом, щоб досягти хрусткого результату.

Його можна вимісити руками, але ми не рекомендуємо вам робити це, тому що ви можете купити готове тісто філо відмінної якості. З ним легко працювати, головне - не давати тонким тестяним листочків висихати. Повільно необхідно розморозити тісто філо в холодильнику, не розгортаючи. На це піде кілька годин, а то і вся ніч. Коли тісто відтане, розгорніть його і вийміть стільки тестяних листочків, скільки рекомендовано в рецепті. Решта тестяние листочки загорніть в харчову плівку і знову покладіть в холодильник або в морозильник. Необхідні вам тестяние листочки складіть стопкою на підносі або на аркуші прозорою плівки, закрийте стопку харчовою плівкою і прикрийте вологим рушником. Вологий рушник не повинно стосуватися тесту, інакше воно раскиснет. Незакритий лист тіста висихає протягом декількох хвилин, а якщо ви спробуєте його використовувати, він розкришиться. Витягуйте з прикритою стопки потрібне вам кількість аркушів тесту філо і швидко закривайте стопку залишилися листів.

Рецепти з тестом філо:

Кошики з крабовим салатом

Відео: BOUGATSA 8

Тісто філо (кількість аркушів за кількістю формочок), вершкове масло (для змазування тіста філо)

для крабового салату: 200 гр крабових паличок, 100 гр майонезу, 100 гр сметани, 1/4 склянки дрібно порізаної зеленої цибулі, 1 ст.л. лимонного соку, 2 варені яйця, кріп

Нагріти духовку до 180 градусів. Тісто філо нарізати на квадрати так, щоб вони підходили за розміром до наявних формах. У формочки укласти по три квадрата (в один шар кожен) хрест-навхрест, змастивши кожен квадрат розтопленим маслом. Випікати при 180 градусах до золотистого кольору (приблизно 15-20 хвилин) .Поки кошики печуться дрібно нарізати крабові палички і яйця, додати майонез, сметану, цибулю, сік лимона, кріп, сіль і перець і перемешать.Виложіть салат в кошики і прикрасити зеленню .

Пахлаву (БАКЛАВА)

500 гр тіста філо, 400-500 гр мелених волоських горіхів, 150 г вершкового або раст.масла

Для цукрового сиропу: 750 гр цукру, 600 мл води ,? лимона

На змащене деко покласти 1 лист тіста філо, змастити растоп.слів.маслом або раст.маслом.На нього покласти ще 2 листи (кадий змастити маслом), посипати горіхами і т.д.Закончіть з 3-го листка тесту філо (смаз. Маслом) і перед випіканням нарізати на квадрати або ромби.

Для сиропу варити цукор і воду хв. 5 хв і додати лимонний сок.Випекать пахлаву в разогр.духовке на 180 градусів-60-90 хв. або на 150 градусів -120 мін.Горячую пахлаву залити холодним сиропом.

Спанакопіта (ЗЕЛЯНІЦА)

500 гр тіста філо, 300 гр замороженого (або свіжого) шпинату, 300 гр сиру (18% жирності), 100 гр фетакі сиру або бринзи, 3 яйця, 50 мл раст. масла, 100 мл газіров.води або кефіру.

На змащене деко покласти 3 листа тесту (кожен змастити маслом) і кілька ложок начинки, знову 2-3 листа тесту і начинку і т.д.Закончіть з 2 листи тесту смаз.маслом.

Начинка: змішати шпинат, яйця, фетакі, сир, масло і кефір або воду.

Випікати в розігрітій духовці 30-40 хв. на 190 градусов.Зеляніцу можна складалися не шарами, а загорнути трубочками (але випікати 25-30 хвилин)

фруктові кошики

400 гр полуниці або малини, 6 листів тесту філо, 30 гр вершкового масла, 150 мл вершків (хв.30% жирності), цукрова пудра.

Полуницю промити, почистити і порізати на четвертінкі.Для кошичків порізати тісто на 12 квадратів і кожен змастити слив. маслом.

Приготувати 4 формочки і кожну змастити маслом. Покласти 1 лист, маслом вгору, на формочку, притиснути до стінок формочки. Додати ще 2 листи під різними кутами, щоб вийшла кошик. Повторити з рештою тестом. Запікати 8-10 хвилин до золотистого кольору. Дати трохи охолонути, потім акуратно дістати з формочок. Збити вершки з цукром і розділити між кошиками. Покласти зверху полуницю і побризкати соком. Подавати, посипавши цукровою пудрою.

Яблучний штрудель (пита, пиріг з яблуками)

500 гр тіста філо, 1 кг яблук, 4 ст.л. цукру, 100 мл раст. масла, кориця

На змащене деко покласти 3 листа тесту (кожен змастити маслом) і кілька ложок яблучної начинки, посипати з трохи цукру і корицею і згорнути трубочкою. З рештою тестом зробити те ж саме і складати трубочки на деко один до другого.Смазать маслом і випікати на 190 градусів 25-35 хв.

Начинка: на крупній тертці натерти очищені яблокі.Сверху змастити маслом і сбризгнуть водою.

Випікати на 190 градусів приблизно 30 мін.Посипать цукровою пудрою.

Піта з м`ясом

500 гр тіста філо, 2 головки цибулі, 500 гр фаршу, 200 мл газов. мінер.води, 4 яйця, сіль, перець

Цибулю дрібно порізати і пасерувати на раст.масле, додати фарш і помішуючи підсмажити до готовності.Посоліть і поперчіть.В охолоджений фарш додати яйця і хв. воду.Взять один лист тіста змастити раст.маслом. покласти на нього інший аркуш тесту і також змастити маслом і зверху покласти (по всьому листу) кілька (5-6) ст. ложок начинки і скрутити трубкою (як млинці) і покласти на змащений маслом (або на Пекарській папір) деко.

З рештою тестом зробити те ж саме і складати трубки на деко один до другого.Сверху змастити маслом все трубки і випікати в розігрітій духовці на 180-190 градусів до світло золотистого кольору (приблизно 25-30 хв

ПІТА з сиром (ТІРОПІТА)

500 гр тіста філо, 500-600 гр сиру (18% жирності), 2-3 яйця, 100-150 мл кефіру або газують. мінер. води, 100 мл ростить. масла, приблизно 1 ч.л. солі

Взяти один лист тіста змастити раст.маслом. покласти на нього інший аркуш тесту і теж змастити маслом і зверху покласти (по всьому листу) кілька (5-6) ст. ложок начинки і скрутити трубкою (як млинці) і викласти на змащене протівень.С рештою тестом зробити те ж саме і складати трубки на деко, один до другого.Сверху все трубки змастити м аслом і випікати в розігрітій духовці при темпі 180-190 градусів до світло золотистого кольору (приблизно 25-30 хв)

Спрінг роли з лососем

500 гр філе лосося, 400 гр тіста філо, цедра половини лимона, 60 г вершкового масла, сіль

Нарізати лосось смужками, посолити і посипати цедрою лімона.Взять 2 листи тесту філо і кожен змастити розтопленим вершковим маслом, на них покласти смужку лосося та згорнути в роли.

Змастити зверху вершковим маслом і випікати в розігрітій духовці на 180 градусів до золотистого кольору.

Упаковано в щільну харчову плівку.

склад