Як я купила тісто - фило

Як я купила тісто "філо"

У своїх спробах харчуватися 5 разів на день збалансованою, смачною і корисною їжею я постійно перебуваю в пошуках здорових перекусів. І якщо вдома це ще здійснимо за умови, що в морозилці завжди є бульйон, фрикадельки, пельмені, в холодильнику - сир, м`ясо і овочі, а в шафці - макарони, консервований тунець і крупи, то під час виїздів у справах, старанної роботи, коли не можеш відійти ні на хвилину, або довгих прогулянок, доводиться складніше. Зайти кудись перекусити завжди займає час, а фаст-фуд не відповідає жодному вимогу, які я висуваю здорової їжі.

Кутаб, спринг-роли і батончики гранола виручають в таких ситуаціях вже давно. Але і вони, незважаючи на всю свою варіативність, теж трохи набридають, якщо робити тільки їх.

1. Тісто неймовірно тонке і віддає вологу і підсихає дуже швидко. Обов`язково озбройтеся чистим вологим рушником, а краще двома, щоб накривати не тільки тісто, а й пиріжки, які чекають, поки ви доліпили інші, і відправите їх у духовку.

2. Тісто "філо" дуже крихке, тому рух повинні бути плавними.

3. Якщо у вас щось зламалося, тріснуло або щось на зразок того - не хвилюйтеся, просто зробіть ще один шар тіста зверху, якщо постраждали всі пласти. Якщо пошкодження не наскрізне, то можете просто не звертати на нього уваги.

4. Начинка для пиріжків повинна бути в міру сухий, щоб сік не витікав крізь мікротріщини в тесті або погано заліплені краю.

5. Приготуйте начинку завчасно, щоб використовувати тісто якомога швидше після розморожування і уникнути зайвої втрати вологи.

Це тісто добре ще й тим, що володіє нейтральним смаком і відмінно підходить для солоних, солодких, гострих пирогів і пахлави.

Пропоную діяти по порядку. На коробці тесту було написано дістати з морозилки і залишити на 2 години розморожувати, не знімаючи целофановою упаковки. Так я і вчинила. А поки тісто зігріває, зайнялася начинкою. Хочу показати вам три варіанти, які були у мене.

Відео: Фруктова кошик з тіста Філо / Fruit Phyllo Cups

рибна начинка

Інгредієнти (на 6-8 пиріжків):

• 1 банка тунця у власному соку (у мене була 255 г)

Відео: Яблучний штрудель. тісто Філо

• 1 варене яйце

• 1 невелика обсмажена на оливковій олії цибулина

• 3 чайні ложки каперсів (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Злити всю рідину з банки з тунцем в чашку. Рибу і яйце добре розім`яти виделкою, Додати цибулю, каперси і перемішати.

2. Спробуйте вийшла начинку - якщо вона здасться вам сухий, додайте частину рідини, яку ви вилили з банки тунця, перемішайте і спробуйте ще. Цю маніпуляцію потрібно повторювати до тих пір, поки начинка не стане соковитою і в міру вологою. Зізнаюся: я в підсумку вилила в рибу все, що злила до цього. Але консерви бувають різними, тому краще не ризикувати.

3. Якщо ви готуєте таку начинку для дітей, то каперси можуть бути зайвими, а ось трохи рису зробить пиріжки не такими солоними, а начинку ніжнішою.