Форель з посудомийки

Відео: Чи можна приготувати їжу в посудомойке / Зварити яйце, картоплю, банан

Опубліковано пн, 03/03/2014 - 7:54 користувачем Liolik Mosquito

Це черговий мій екзерсис на тему приготування їжі за технологією «Су вид» або, близькою до неї. Тобто приготування продуктів, які перебувають у вакуумній (по можливості) упаковці, шляхом рівномірного тривалого прогріву на температурах, не вище 72 градусів. При такому способі білок не дегидрирующей, кипіння відсутня. Всі білкові і молекулярні зв`язки всередині продукту не страждають. Продукт виходить соковитим, а смак яскраво вираженим.

Відео: Що приготувати з форелі

Спосіб приготування підказаний німецької телепередачею. Деякі економні німецькі громадяни поєднують два в одному: власне, мийку посуду і приготування риби, і інший харчів одночасно.

Зустрічайте, риба, приготовлена в посудомийній машині.

Все дуже просто.

Отже:

філе форелі або будь-який інший риби
сіль перець
будь-які улюблені спеції. Я взяв сушений орегано
лимонний сік. Я використовував сік лайма
фольга. багато фольги

процес:

Рибу солимо, перчимо, скроплюємо лимонним або лаймовим соком.

Посипаємо улюбленими спеціями. Я взяв пару пучок сушеного орегано.

Відриваємо лист фольги близько 70 см. Завдовжки. На одну сторону цього листа викладаємо рибу. З усіх боків повинні бути припуски не менше 5-7 см. Накриваємо другою стороною. Добре обминали фольгу, щоб вигнати все повітря з-під неї. Шви загортаємо (загинаємо) кілька разів. При цьому, після кожного згину шва, його необхідно дуже добре прасувати. Для вірності я загорнув шматок риби в другій шар фольги. Шви заклав аналогічним чином.

Таким чином, у нас вийшов герметично упакований шматок філе форелі.

У посудомийну машину завантажуємо брудний посуд. Ми ж не будемо запускати її, щоб просто приготувати рибу. Сумісний приємне і необхідне.

Рибу поміщаємо всередину посудомийки. Я поклав її в верхню корзину. Кладемо миючий засіб. Не бійтеся, я потренувався «на кішках» - на себе.

Програму я поставив «мийка посуду при 65 градусах». Найдовша програма. Для дуже брудного посуду, а у мене така і була - сковорідки і деко після запікання індички.

Як тільки закінчилася програма миття посуду, дістаємо рибу. Розгортаємо фольгу. Кладемо на тарілку, пробуємо. Дуже смачно, я відповідально вам заявляю. Ніякого запаху миючих засобів та іншого. Риба ПОВНІСТЮ готова.

Ох! Бачили б ви очі моєї дружини, коли я рибу дістав з посудомийки. Ось це був сюрприз.

До риби я робив соус: дві столові ложки сметани, зубчик часнику, натертий на дрібній тертці, лимонний сік і бальзамик по чайній ложці. Сіль і перець за смаком.

На гарнір були тушковані овочі: квасоля стручкова, квасоля червона, картопля, болгарський перець, цибуля і цукіні. Трохи бальзамічного крему з інжиром.

А вам, слабо переступити стереотипи ?!