Як приготувати пікшу?
Відео: Смажимо пікші
Як приготувати пікшу?
Зовсім недавно з`явилися розмови про стравах, приготованих з пікші. Це пояснюється тим, що раніше її не продавали. І, природно, виникає безліч питань про те, як приготувати пікшу різними способами. У цій статті, ми надамо кілька способів приготування подібних блюд, де основним продуктом є пікша.
Для початку роз`яснимо, для тих, хто чує про пікші вперше, це тріскова риба, що мешкає в Атлантичному океані. І так як у неї щільна і велика луска, то знімається вона разом зі шкірою, а важить вона близько трьох кілограм, не більше. Практично всі рибини однакові. У ній багато вітамінів. А якщо приготувати цю рибу правильно, то це буде відмінним блюдом до вашого святкового і вечірнього столу. Розглянемо найбільш поширені рецепти її приготування.
Пікша в духовці
Дійсно, найбільш ароматні страви з риби виходять в духовці. Тому ми розповімо про те, як приготувати пікшу в духовці швидко і смачно. Для початку перерахуємо інгредієнти, які нам знадобляться в ході приготування цієї страви:
Відео: Пікша в маринаді з пюре
- Пікша (0,8 кг);
- Сир Пармезан (70 грам);
- Оливкова олія (3 столові ложки);
- Лимон (1 часточка);
- Кріп (1 гілочка);
- Кінза (1 гілочка);
- Лук (1шт);
- Баклажан (1шт);
- Помідор (1шт);
- сіль;
- перець;
- Розмарин.
приготування
- Спочатку потрібно розморозити пікшу і очистити її від луски, плавників і нутрощів.
- Тепер натираємо розмарином і сіллю саму тушку пікші, скроплюємо лимоном на тушку. І в середину ложем гілочки кропу і кінзи.
- Вимиваємо баклажани і нарізаємо великими шматками у вигляді квадратиків.
- Наливаємо оливкова олія в сковороду і кладемо цибулю, нарізану товстими кільцями. Обсмажуємо приблизно 5 хвилин, до прозорості лука.
- Крупно ріжемо помідор. Після чого, кладемо в сковороду зверху лука, помідор і баклажан. І обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні, після збільшуємо вогонь і обсмажуємо ще 5 хвилин.
- Беремо форму для запікання, і змащуємо її оливковою олією. Потім кладемо рибу і викладаємо зверху овочі.
- Говорячи про те, як приготувати рибу пікшу, відзначимо, що духовку потрібно розігріти до 200 градусів і тільки після цього, ставити блюдо на 40 хвилин.
- Коли минуло 35 хвилин, після того як ми поставили блюдо в духовку, посипаємо його тертим сиром і залишаємо запікатися ще на 5 хвилин.
- Відзначимо й те, що тут немає обмежень в спеціях, тому можна додавати улюблені спеції і сухі трави. Це ніяким чином не зашкодить смаку і аромату риби пікші.
Відео: Пікша тушкована
Пікша в фользі
Також ми не можемо обійти стороною і не розповісти про те, як приготувати пікшу в фользі, так як подібний рецепт дуже затребуваний як в ресторанах, так і в домашній обстановці. Крім того, такий спосіб приготування пікші найбільш корисний для організму, як дорослої людини, так і дитини і є дієтичним. Отже, перерахуємо інгредієнти, які нам знадобляться в процесі приготування:
- Філе пікші (2шт);
- Гриби Печериці (2шт);
- Морква (2шт);
- Помідор (4 шт);
- Лук (1шт);
- Базилік (2 гілочки);
- Масло;
- Сухі трави;
- перець;
- Сіль.
приготування
- Спочатку нарізаємо дрібним шматочками цибулю і перетираємо морква через крупну тертку. Після чого розігріваємо сковороду і прожарюємо приготовані овочі, не більше 3 хвилин.
- Беремо філе і розрізаємо його, на кілька частин, в залежності від порцій. Потім солимо і перчимо. Ми залишаємо настоятися.
- На фольгу кладемо обсмажені цибулю і моркву, зверху кладемо філе і потім кружечки помідора по всьому філе.
- Тепер все посипаємо сухими травами і додаємо гілочки базиліка. Але цього можна і не робити, тому враховуйте смакові переваги вашої родини. Гриби розрізаємо на чотири частини і ложем збоку філе.
- Загортаємо щільно фольгу. Розігріваємо духовку на 200 градусів і кладемо блюдо на 20 хвилин.
- Відзначимо, що якщо немає помідорів, то може підійти і червоний солодкий перець, що так само буде доречно в подібному страві.
Тепер ви знаєте про те, як смачно приготувати пікшу, кількома найбільш цікавими способами. Але це не єдині рецепти. Справа в тому, що риба пікша є універсальною, і її не тільки можна смажити, тушкувати, робити в маринаді з томатами, в духовці і фользі, а й готувати з її філе котлети, які припадуть до смаку кожному члену вашої родини. До речі, незалежно від того, на свято ви готуєте подібне блюдо чи ні, пам`ятайте про те, що такий риби обов`язково потрібно зробити відповідну презентацію.
