Шоколадний крем для капкейков

Капкейкі - дрібні, чарівні тортики. Десерт, який нікого не залишити байдужими, подарує феєрію смаку і фарб. Будь-торт, яким би він не був прекрасним і смачним, виявиться на вашій тарілці тільки маленьким шматочком від цілого, а капкейк - буде тортиком лише для Вас. У разі якщо вас зацікавила ця незвичайні ласощі, то на нашому сайті ви знайдете рецепт капкейков. Ці десерти прикрашають кондитерської присипкою, Топпер, марципаном, мастикою. наповнюють різними джемами. Справжньому художнику і творця є, де розгулятися. Але обов`язковим атрибутом будь-якого капкейк є крем, який додасть йому унікальність і красу, легкість і легкість. Рецептів кремів для капкейков існує різне безліч, ми пропонуємо Вам пара на вибір. Отже, як же приготувати крем для капкейков своїми руками.

Нескладний рецепт сирного крему для капкейков

Для прикраси капкейков кремом досить кондитерського пакету, але погодьтеся, в той час, коли у вас є вибір форми - процес готування страви перетворюється в захоплюючу пригоду. В цьому Вам надасть допомогу кондитерський шприц з різними кондитерськими насадками. Але, чим би ви не користувалися, вам стане в нагоді рецепт крему для капкейков, який тримає форму. Нижче приведена інструкція по приготуванню якраз його, і нехай вас не вводить в оману його простота.

340 грам твороженной сиру (консистенція перемелений сир).
115 грам вершкового масла без рослинних добавок.
? склянки цукрової пудри.
2 чайні ложки ванілі.

Рецепт виготовлення нескладного крему

Схема виготовлення крему будинку:

Перед тим як приступити до приготування крему, твороженний сир потрібно на кілька годин, а краще на всю ніч, покласти в холодильник. А вершкове масло залишити на такий же час на столі. Воно повинно мати м`яку консистенцію. Ці нюанси вплинуть на текстуру і смак вашого крему.
Після закінчення того як ви підготували продукти, потрібно масло і пудру збити міксером на великій швидкості протягом 5-10 хв ..
У взяту масу додаємо сир і ванільну есенцію, після закінчення чого збиваємо міксером до однорідної маси.
Щоб домогтися якогось кольору можливо додати різні фруктові пюре або какао.

Відео: Як приготувати Капкейкі | Шоколадний і Ванільний крем - рецепт | It # 39; s Time to Cook

У цьому рецепті твороженний можливо замінити на вершковий сир і тоді у вас виявиться вершковий крем для капкейков.

Масляний крем для капкейков- класика перевірена часом

200 грам вершкового масла високої жирності, без рослинних добавок.
? склянки або 100 мл молока.
150 грам цукрової пудри.
2 чайні ложки ванільною есенції.

Відео: Капкейкі Шоколадні / Chocolate Cupcakes

Рецепт готування масляного крему

Як приготувати масляний крем для капкейков самостійно:

Як і в попередньому рецепті для цієї страви, масло потрібно завчасно дістати з холодильника і потримати при кімнатній температури до придбання ним м`якої текстури.
Молоко крім цього попередньо підігрівають до 27-30 градусів.
Зараз змішуємо міксером масло і цукрову пудру. Час від часу рекомендують перед збивання попередньо суміш розтерти і лише потім збивати. Це покинемо на ваш розсуд.
Після закінчення того як масло і пудра збиті, додаємо молоко. Нагадуємо, воно повинно бути теплим. І збиваємо до однорідної маси. В ході збивання молока можливо додати ванільну есенцію.

Даний варіант крім цього відноситься до кремів для капкейков, якісь тримати форму, але поряд з цим масло повинно бути в обов`язковому порядку високої жирності.

Покроковий рецепт крему для капкейков з маскарпоне

Перед тим як приступити до готування даної солодощі, давайте розберемося, що ж таке маскарпоне.

Виявляється маскарпоне - це італійський вершковий сир, вітчизна якого регіон Ломбардія. При його виробництві застосовують лише молочні вершки 25% -ї жирності, а ось щоб вершки згорнулися, в ході виготовлення не використовують молочнокислі культури, їх замінюють винною кислотою, соком лимона і білим винним оцтом. Так, маскарпоне істотно відрізняється від інших видів сиру. Вельми цікаво, як зробити крем для капкейков з цього оригіналу.

Нам знадобляться наступний список продуктів:

250 грам вершкового сиру Маскарпоне.
300 грам молочних вершків 32% жирності
200 грам цукру у вигляді пудри.

Як ви побачили, більшість кремів базується на якомусь сирі. Деякі фахівці вироблять з усіх сирних кремів для капкейков якраз крем з маскарпоне.

Процес приготування крему з маскарпоне

Отже, уявляємо вашій увазі інструкцію з приготування крему для капкейков з маскарпоне будинку.

Шоколадний крем для капкейков

Як і у всіх рецептах по приготуванню крему для капкейков, насамперед, змішують сир (маскарпоне) і цукрову пудру.
Окремо збивають молочні вершки, якісь повинні бути кімнатної температури. Для цього застосовують віночок.
Зараз настала черга додати суміш маскарпоне і пудри до вершків. У цьому під час ми використовуємо міксер, але швидкість вибираємо мінімальну і вводимо маскарпоне маленькими дозами.

Ура! Солодкість готова. І можливо приступити до самої творчої частини прикраси.

Крем-чіз для капкейков (Cream Cheese)

У базі виготовлення цієї страви лежить будь-вершкової сир, наприклад, такий як Філадельфія або Маскарпоне. Будь ласка, не плутайте вершковий сир з твороженной. Вершковий сир по консистенції нагадує плавлений. а твороженний - перемелений сир.

Так, рецепти з приготування вершкового крему для капкейков або ж крем для капкейков з маскарпоне вже можна віднести до цієї категорії. Але так як дані сири дуже дорогі, ми пропонуємо Вам зробити крем-чіз для капкейков самостійно і потім застосовувати його в будь-якому представленому нами рецепті. Для цього Вам знадобиться:

? літра кефіру 3,2% жирності.
250 грам сметани 20% жирності.
? літра кислого молока 3,2-4% жирності.
1 маленька ложка білого винного оцту або лимонного соку.
1 маленька ложка солі.

Схема готування крем-Чизай

Покрокова схема з приготування смачного крем-Чизай для капкейков:

Перед процесом готування потрібно підготувати наступні інструменти: дві миски, друшляк і марлю.
В окремій мисочці змішуємо молочнокислі продукти: кефір, кисле молоко і сметану.
У взяту суміш додаємо 1 дрібну ложку оцту або лимонного соку і 1 дрібну ложку солі. Все ретельно перемішуємо.
У другій мисці розміщуємо друшляк. Друшляк не повинен стосуватися дна миски. У мисці розміщуємо марлю, складену багаторазово, так щоб десь 15-20 см звисало з країв.
У взяту конструкцію виливаємо взяту суміш. Збираємо краю марлі і накриваємо ними нашу суміш.
Ставимо в холодильник на дні. Нам потрібно щоб відійшла сироватка.
Потім ваш крем-чіз готовий і ви маєте можливість приступати до приготування будь-якого сирного крему для капкейков.