Як зробити смачний і простий крем з вареного згущеного молока

Відео: Заварний Крем на Згущене молоко / Custard / Простий Покроковий Рецепт Крему

Опубліковано 5 Грудень 2013 рубриці Дім і побут. кулінарія

У дуже багато солодощі в якості начинки додається варене згущене молоко, але домашній крем, приготований на цій основі, набагато смачніше. І ви можете перевірити і, безсумнівно, переконатися в цьому особисто, а ми розповімо вам, як зробити крем із згущеного молока самостійно.

Крем з згущеного молока

банку готового вареного молока (можна купити сире і зварити його самостійно),
пачка масла (від 72% жирності),
від 50 до 100 мл сирої згущеного молока,
кілька крупинок ваніліну (за смаком).

Відео: Як зробити крем на згущеному молоці

За півгодини до готування крему, дістаньте молоко і масло з холодильника, щоб їх температури приблизно зрівнялися, потім викладіть згущене молоко в глибоку ємність і додайте порізане на дрібні шматочки вершкове масло і гарненько розмішайте обидва продукти, а потім збийте суміш міксером. В принципі, крем вже готовий, тому його можна використовувати для намазування вафельних тортів і в якості начинки для заварних тістечок.

Але, його можна зробити більш ніжним і вишуканим, якщо додати трохи звичайної згущенки і ще раз перемішати суміш міксером. Для додання йому оригінальності - додайте ванілін.

Відео: СМАЧНИЙ кекс з вареного згущеного МОЛОКОМ в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КЕКС # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ кекси

Цілий клубок-сметанний крем

Дуже вигідний крем, що вимагає мінімум компонентів, але дарує справжню насолоду, тому кожна господиня повинна знати, як зробити крем із згущеного молока і сметани, щоб дивувати своїх гостей і радувати близьких.

Відео: крем вареного згущеного молока З МАСЛОМ. cream condensed milk and butter

Для його приготування вам необхідно взяти:

1 баночку згущеного молока (на 470 мл),
400 мл свіжої сметани вищого сорту (жирність не більше 20%),
1 ч.л. рідкого екстракту ванілі (в крайньому випадку ванілін),
20-50 мл лимонного соку.

Спочатку збиваємо сметану в глибокій емальованому мисці до пишного, повітряного стану (3-5 хвилин агрегат повинен працювати на найвищій швидкості). В цей час вона насичується киснем і набуває густу консистенцію.
У збиту сметану додаємо згущене молоко і знову збиваємо інгредієнти, після вливаємо сік, ванілін, і знову все гарненько збиваємо.

Весь процес збивання повинен займати не менше півгодини, причому чверть цього часу необхідно працювати на «високих швидкостях». Крем повинен перетворитися на справжнє білосніжне хмара, без натяків на грудки.

Готовий крем слід накрити харчовою плівкою (целофановим або поліетиленовим одноразовим кульочки) і поставити на нижню поличку холодильника, на пару-трійку годин, щоб він сильніше загус і гарненько охолов. Якщо після того, як ви приготували свій кулінарний шедевр (торт або тістечка), залишилося трохи крему, покладіть його в суху і чисту скляну банку, закрийте капроновою кришкою і зберігайте в холодильнику не більше тижня. Хоча, навряд чи у вас це вийде, адже маленькі і великі ласуни тут же знайдуть ці ласощі і вживуть його навіть без основи.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі