Піца ristorante pizza speciale
Піца «Ristorante Pizza Speciale»
Привіт, друзі! Сьогодні будемо дегустувати піцу «Ristorante Pizza Speciale». Ми нечасто купуємо подібний напівфабрикат, не надто довіряємо замороженої піци. Адже невідомо, що поклав на тісто виробник і який свіжості воно було. Та й в яких умовах велася «збірка» цього напівфабрикату також залишається під великим питанням. Тому нам подвійно цікаво подивитися, що ж нам підготував сьогоднішній виробник.
1. Продукт: піца «Ristorante Pizza Speciale»
2. Виробник: ТОВ «Др. Оеткер Польща », м Гданськ, вул. Адм. Дикмана, 14/15, Польща. Імпортер в Україну: ТОВ «Др. Оеткер », г. Киев, ул. Будіндустрії, 5
3. Місце покупки: «Сільпо», вул. Борщагівська, 154А
4. Дата покупки: 13.08.2012
5. Ціна товару: 30,44 грн.
6. Склад: пшеничне борошно, вода, 14% сир Моцарелла, 9% печериці, 6% шинка (м`ясо свинини, вода, модифікований крохмаль, сіль, декстроза, соєвий білок, стабілізатори: Е-451, Е-452, Е-331 , карагенан, цукор, ароматизатори, натрію аскорбат), рослинне масло, томатний концентрат, 3% салямі (м`ясо свинини, вода, сіль, гірчиця, приправи, декстроза, цукор, ароматизатори, натрію аскорбат), сіль, дріжджі, цукор, приправи, модифікований крохмаль, ароматизатори.
І так, першим за списком, що має нас зацікавити, - це шинка. Як бачимо, виробник розписав і склад шинки, і склад салямі. Це добре. З м`ясом і водою все зрозуміло. Крохмаль модифікований - загущувач, використовується як стабілізатор в`язкості. Вплив модифікованого крохмалю на організм людини, на відміну від звичайного, до кінця не вивчено, тому з цієї харчовою добавкою все ж слід бути обережним.
Декстроза - це стартова культура, натуральна сахароза, яка в невеликих дозах ніяк нам не зашкодить. Ми її неодноразово зустрічали в м`ясних продуктах.
Соєвий білок, як ви розумієте, - це замінник м`яса. Являє собою білий порошок, який можна перетворити в кашу, підфарбувати, додати ароматизаторів - і вуаля, - соєве м`ясо готове! Правда, як можна замінити м`ясо в шинці. Адже шинка - це цілісний шматок, як я розумію. Але виробнику це вдалося, як бачимо!
Відео: Піца Ristorante 4 сиру, Італійський Бутерброд (новинка)
Далі йде «купка» стабілізаторів. Е-451, або трифосфати, і Е-452, або поліфосфати, - покликані утримувати вологу в м`ясних продуктах, збільшуючи їх вагу. Широко використовуються в м`ясопереробній промисловості, але здатні викликати розлад шлунка!
Антиоксидант цитрат натрію (Е-331) вважається нешкідливою речовиною і використовується як регулятор кислотності практично у всіх сферах харчової промисловості. Ми досить часто зустрічали цю добавку в наших дегустаціях, наприклад, у складі цукерок «Містер пудинг» від «АВК».
Відео: Піца DR.OETKER Guseppe Шинка і Гриби + Сік від Батьки
А ось шкідливий вплив стабілізатора каррагинана (Е-407) на організм людини поки не встановлено. Карагенан проводиться з водоростей, але домішка оксиду етилену в даній харчовій добавці дуже часто пов`язують з виникненням раку і виразки. Тому з Е-407 потрібно бути гранично обережним!
Подивіться, виробник не спромігся навіть розшифрувати, які саме ароматизатори використовуються в шинці! Та й, забігаючи наперед, в салямі теж. Натуральні ці ароматизатори, або ідентичні натуральним? Ми не знаємо. Але щось підказує, що останній варіант, інакше навіщо приховувати інформацію?
Аскорбат натрію, або Е-301 (до речі, як і карагенан, не має відповідного Е-позначення в складі), - нешкідлива харчова добавка, різновид вітаміну С. Використовується для утворення потрібної забарвлення м`ясного виробу. Також неодноразово зустрічали цю добавку, наприклад, в складі хамона «Casademont».
Так, з шинкою закінчили. Перейдемо до салямі. Як бачимо, склад дуже схожий зі складом шинки. Та ж декстроза, нерозшифровані ароматизатори, аскорбат натрію.
В кінці (уже втретє) бачимо ті ж нерозшифровані ароматизатори.
Що ж, як бачимо, основні претензії в даному складі до шинки як окремого продукту, модифікованому крохмалю і ароматизаторів.
7. Харчова цінність (у 100 г): білки - 9,6г- жири - 10,1г- вуглеводи - 31,2г
8. Енергетична цінність (калорійність) в 100г: 254ккал
9. Маркування. Як ми і зазначали вище, в складі не розшифровані ароматизатори, плюс немає відповідних Е-позначень деяких харчових добавок (карагенан, аскорбат натрію). Всі інші дані про продукт, включаючи спосіб приготування і умови зберігання вказані на упаковці і чітко видно. Кінцевий термін споживання завдано маркером на бічну сторону пачки.
10. Маса нетто (на упаковці): 325г
11. Маса брутто за фактом: 434г
12. Маса упаковки: 78г
Чистий маса піци склала 356 грам. Відмінно!
13. Форма і аромат. Дістали піцу з упаковки. Вона акуратно запакована в плівку.
Ми були здивовані великою кількістю начинки на самому коржі. Крізь начинку тесту не видно, і це чудово! Не хочеться ж є один хліб! Піца щедро усипана печерицями, сиром, шинкою і ковбасою, яка, на подив, досить не тонкі нарізана! Загалом, на вигляд дуже навіть апетитно виглядає!
Приготуємо за рекомендаціями виробника - в духовку при температурі 230 ° С на 11-13 хвилин.
Не менш апетитно виглядає піца і після приготування. В ароматі переважають м`ясні (ковбасні) нотки і нотки прянощів. Приємний, не жирний і не різкий аромат.
14. Смак. Звичайно, краще замовити піцу з доставкою в Києві від Mamamia, ніж купувати такі ось полуфабрічние продукти, але маємо те, що маємо. Тісто не товсте, начинки багато, тому піца вийшла не суха, а соковита. Трохи жірновато, але це, напевно, від великої кількості ковбаси і шинки. Це єдиний мінус цієї піци, хоча, природно, до сежеіспеченной їй далеко. Але як для напівфабрикату - цілком непоганий варіант.
виставимо оцінки піці «Ristorante Pizza Speciale» .
1. Маркування - 8.
2. Склад (наявність шкідливих і заборонених інгредієнтів) - 7.
3. Відповідність по масі - 10.
