Зрази картопляні
зрази картопляні
Відео: Зрази Дуже Ніжні і Смачні! | Stuffed Potato Rissoles, English Subtitles
Зрази - це блюдо литовської, білоруської, польської та української кухонь, що представляє собою котлету з загорнутої в неї начинкою. Ми вже ділилися з вами рецептом приготування картопляних котлет. сьогодні я розповім вам, як можна урізноманітнити це блюдо.
Зазвичай зрази готують з м`ясних котлет, з подальшим додаванням в них різноманітної начинки. Але я вам розповім, як приготувати картопляні зрази з м`ясним фаршем. Таке блюдо не потребуватиме гарнір, його з легкістю можна подавати в якості самостійного страви на будь-який стіл. І будьте впевнені, спробувавши картопляні зрази, ніхто не зможе залишитися байдужим.
Відео: Зрази картопляні
Інгредієнти для картопляних зраз
Як приготувати зрази картопляні
- Отже, за допомогою комбайна або міксера подрібнюємо томати, імбир і часник до отримання однорідної пюреобразной маси. Одночасно з цим, розігріваємо на сковороді рослинне масло, після чого викладаємо в нього дрібно нарізану цибулину. Солимо.
Обсмажувати цибулю необхідно до тих пір, поки він не придбає красивий золотистий колір.
Тепер ми повинні карамелізовану цибулю - просто додаємо до нього чайну ложку цукру. Це потрібно для того, щоб надати майбутнім зрази ще більш приємний аромат.
Ще через хвилину викладаємо в сковороду заготовлене томатне пюре з імбиром і часником. Ретельно перемішуємо обсмажування.
На наступному етапі необхідно додати всі спеції. Так як спецій дуже багато, на цьому етапі важливо нічого не пропустити і не переплутати. До речі, буде дуже непогано, якщо крім всіх перерахованих вище спецій ви ще додасте столову ложку гарам-масала.
Настав час яловичого фаршу. Або будь-якого іншого - використовуйте то м`ясо, яке вам більше подобається. Викладаємо його в сковороду і ще раз перемішуємо її вміст.
Слідом за фаршем додаємо в сковороду зелений горошок.
. і подрібнене листя коріандру. Приправляємо начинку для картопляних зраз оцтом.
Готується така обсмажування до тих пір, поки вся зайва рідина не випарується. Після чого її потрібно буде зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.
А поки начинка остуджують, не втрачатимемо час даремно і підготуємо картоплю. Відварюємо картоплю до готовності, додаємо до неї борошно, яйце і сіль. Використовуючи толкушку, перетворюємо картопля в пюре.
Тепер з картопляного пюре, як з тіста, скачуємо невеликий товстий млинець, в центр якого укладаємо начинку.
Закриваємо картопляний млинець, перетворюючи його в котлету (а точніше - в зраз). Повторюємо 2 попередні етапи до тих пір, поки у нас не скінчиться вся картопля або вся начинка. Після чого обвалюють зрази в паніровці.
Отже, залишилося розігріти в сковороді трошки рослинного масла і викласти в неї наше блюдо.
Обсмажуємо зрази з обох боків до утворення красивою золотистої хрусткої скоринки. Після чого картопляні зрази вже можна подавати до столу з овочевим салатом або смачним соусом. Смачного!
