Смугаста паска

смугаста паска

Вже через тиждень у всіх храмах пролунають великодні дзвони дзвонів ... Всі будинки наповняться ароматний пасхальною випічкою і під веселий дитячий сміх, а також привабливий хрускіт яєчної шкаралупи крашанок ми будемо зустрічати Христове Воскресіння.

Для більшості з нас, православних, це свято щось більше, ніж просто привід накрити шикарний стіл, на якому, крім інших страв будуть ще й паски з фарбованими яйцями. Зовсім недавно я повідала жителям сайту про те, як ми проводимо цей світлий день і про наших великодні традиції.

Тепер хочу поділитися рецептом дуже смачної сирної паски - вперше я приготувала її в минулому році, але в цьому вже теж почала доглядати необхідні для неї компоненти, щоб ще раз насолодитися цим дивовижно смачними ласощами.

- 100 г вершкового масла

Ступінь складності: вище середньої

Час приготування: 25 хвилин і 10 годин

Хід нашої роботи:

Перш за все хочу звернути увагу на те, що і вершки, і сир для цього рецепта я використовувала виключно домашні - досить густі і жирні. Якщо придбати такі продукти домашнього виробництва можливості немає, то в магазині раджу вибирати сирок і вершки з найвищим відсотком жирності.

Плитки гіркого (або просто чорного) шоколаду необхідно поламати на шматочки, викласти в миску, додати 100 мл вершків і топити все це на водяній бані, регулярно помішуючи до розплавлення. Нехай охолоне.

Відео: Великдень сирна. Найпростіший рецепт

Свіжий сир необхідно протерти через сито і розділити на дві рівні частини.

Решта 400 г вершків тепер необхідно збити.

В першу половину протертого сиру додаємо 2/3 частини збитих вершків, 3 ст.л. цукрової пудри і 50 г м`якого вершкового масла. Другу половину сиру ми з`єднуємо з цукровою пудрою (2 ст.л.), маслом (50 г), вершками (1/3) і розтопленим шоколадом.

Кожну вершково-сирну частина за допомогою міксера збийте, щоб вийшла досить густа однорідна маса.

Форму, в якій ми будемо формувати нашу смугасту паску, необхідно вистелити гарненько змоченою у воді і міцно віджатою чистою тканиною - я використовувала щільну марлю. Необхідно це зробити так, щоб кінці звисали, тобто брати тканину (марлю) з деяким запасом.

Тепер потрібно викласти вийшли сирні маси шарами, чергуючи світлий і темний.

Звисаючими кінцями тканини ми накриваємо форму, зверху кладемо який-небудь не дуже великий вантаж і залишаємо в кімнаті на пару годинок, а потім прибираємо в холодильник на цілу ніч.

Відео: Сирна паска - смугаста без випічки

Великдень виходить неймовірно смачною, ситною і дуже калорійною. Маленького шматочка буде досить, щоб насолодитися цим дивовижним десертом. Так що навіть у великій компанії її вистачить на всіх, тим більше після пасок, крашанок та домашньої ковбаски.