Королівська шоколадна паска з вишнею

Дорогі друзі, поспішаю з вами поділитися ще одним цікавим і вдалим рецептом сирної паски. На цей раз будемо готувати сирну паску з шоколадом і вишнею. Сир, шоколад, і вишня це класика десертного жанру, і паска виходить по-королівськи вишуканою і неймовірно смачною.

Насичений смак чорного шоколаду в поєднанні з вишнею і ніжним сиром підкорили серце всіх моїх домочадців, і я пошкодувала, що не зварила подвійну порцію. Якщо ви шукайте простий і перевірений рецепт смачної сирної паски, сміливо рекомендую шоколадну паску до приготування.

В описі рецепта я постаралася максимально докладно описати процес, щоб готова паска вас не розчарувала, і якщо у вас будуть питання, не соромтеся їх задавати в коментарях.

Складові:

500 гр. сиру
100 гр. вершкового масла
2 яйця
100 гр. чорного шоколаду
200 гр вершків 20%
75 гр. цукру
50 гр. вишневі цукати, або в`ялена вишня

додатково знадобиться

Форма для сирної паски (пасочніци) на 1000 гр.
марля
Готові великодні прикраси

приготування:

Насамперед приступаємо до «заварний частини» сирної паски:

У сотейнику з`єднуємо яйця і цукор.

Збиваємо міксером до повного розчинення цукру.

Відео: Шоколадна сирна ВЕЛИКДЕНЬ - ну, оочень смачна!

Додаємо вершки, ретельно розмішуємо ложкою, і ставимо на середній вогонь.

Доводимо вершково-яєчну суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою, і варимо протягом однієї хвилини, до повного загустіння. Має вийти як у мене на фото: щось середнє між заварним кремом і омлетом.

Чекаємо коли заварювана суміш для сирної паски повністю охолоне, а тим часом, потрібно розтопити шоколад на водяній бані, або в мікрохвильовці.

Також розтоплюємо вершкове масло. Я це роблю на плиті, щоб було швидше.

З`єднуємо сир, заварний вершково-яєчну суміш і вершкове масло. Розмішуємо ложкою.

Тепер збиваємо всі інгредієнти занурювальним блендером в однорідну сирну масу.

І додаємо розплавлений чорний шоколад.

Відео: Паска з шоколадом і вишнею-смачний і ніжний / Cake with chocolate and cherry

Ретельно перемішуємо сирну масу ложкою, щоб не залишилося білих смуг.

Для цього рецепта я використовувала вишневі цукати (дорого і посередньо за смаком), і вже в процесі зрозуміла, що сміливо можна додавати заморожену вишню (попередньо її потрібно розморозити і добре віджати, щоб не було зайвої рідини), або використовувати ягоди з вишневого варення без кісточок. Цукати я нарізала на дрібні шматочки.

Додаємо вишню, або цукати до шоколадно-сирної маси, і добре розмішуємо ложкою.

Тепер займемося підготовкою форми для паски. Збираємо пасочницу, і поміщаємо в глибоку тарілку, куди буде стікати рідина.

Застеляємо форму злегка вологою марлею так, щоб усі кінці звисали.

Перекладаємо шоколадну сирну масу в форму.

І загортаємо марлю як показано на фото.

Ставимо зверху вантаж. Я використовувала літрову банку з водою, і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин.

Далі дістаємо сирну паску з холодильника. Спочатку роздруковуємо марлю, щоб звисали кінці. Потім паску з формою перевертаємо на тарілку, і акуратно звільняємо від форми. В останню чергу знімаємо марлю.

А тепер найприємніша частина - прикраса шоколадної паски. Щоб прикрасити свою шоколадну паску, я використовувала готові великодні прикраси з цукрової пудри і кольорову посипання. Вийшло дуже ошатно, барвисто, і по-весняному красиво!