Великдень сирна
складові
- 1 кг сиру (9-20%) 200 г вершкового масла 5 яєць 200 г цукру паличка ванілі або 1 ч.л. ванільного цукру 400 мл вершків (10-20%) 100 г горіхів (будь-яких за смаком) 100 г родзинок 100 г цукатів
приготування
Сир протерти через сито, або пропустити через м`ясорубку.
Додати розм`якшене (НЕ топлене) масло, перемішати.
Паличку ванілі розрізати.
Вийняти насіння.
Яйця збити з цукром.
Додати вершки, перемішати.
Додати насіння ванілі (якщо Ви використовуєте ванільний цукор, його треба додати теж на цьому етапі).
Поставити масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити, при постійному помішуванні, до тих пір, поки маса не почне густіти (я варила 3 хвилини після закипання).
Потім масу трохи остудити.
Відео: Паска сирна (дуже швидка) / Easter cottage cheese (very fast)
Горіхи дрібно порубати.
Якщо цукати великі, їх треба нарізати.
Змішати сир, цукати, горіхи, родзинки (ізюм попередньо треба вимити і висушити).
У сир додати яєчну масу, перемішати.
Пасочніцу застелити марлею, складеною в 2-3 шари.
Краї марлі повинні звисати.
Викласти сирну масу в пасочницу.
Якщо пасочніци немає, можна використовувати новий квітковий горщик або друшляк.
Краї загорнути.
Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка.
Поставити вантаж (я використовувала 3-х літрову банку, наповнену водою, банку закрити кришкою).
Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин.
Відео: Сирна паска. 13.04.2017
Потім краю марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю.
Прикрасити паску за смаком.
Смачного!
