Картопляне пюре з беконом і смаженою цибулею в духовці
ополоники
Відео: Картопляне пюре зі смаженою цибулею
Картопляне пюре з беконом і смаженою цибулею в духовці
24 Гру
Відео: Картопляне пюре з цибулею
Не пам`ятаю що мене сподвигло зробити саме так, може бути по синій лавочці голова початку викидати чергові заморочки, властиві домохозяюшкам, але ми про це промовчимо. в загальному вийшло смачно і гарно, майже святково.
Смачне картопляне пюре з беконом і смаженою цибулею, відмінно підійде на гарнір.
- 2,5 літра курячого бульйону звареного на суповому наборі з цибулею і морквою
- очищений і порізану картоплю кількістю рівно стільки, щоб коли опускаєш його в каструлю з бульйоном, то бульйон повинен покривати його не більш, ніж на 1 см
- 200 мл вершків 20%
- 5-6 смужок варено-копченого бекону, хоча сировялений теж цілком підійде
- 2 середні ріпчасті цибулини
- 2 столові ложки картопляного крохмалю, хоча можна і три, залежить від консистенції отриманого в результаті пюре, воно не повинно бути сильно рідким (на борошно замінювати не рекомендую)
- 5 великих курячих яєць, у мене були з яскравим помаранчевим жовтком, що додало пюре більш золотистий колір
- сіль, СМЧП, прованські трави (трави можна будь-які за смаком, цілком підійдуть і звичайні кріп і петрушка)
- оливкова олія для смаження
На курячому бульйоні на середньому вогні отварила картопля, врахуйте, що бульйону в кінці повинно статися дуже мало.
Подрібнену цибулю добре так смажила на оливковій олії до золотистого кольору і майже в самому кінці за хвилин 5 додала мелкопорезанний бекон, готувати потрібно постійно помішуючи
Змішала картопля з цибулею і беконом, посолила злегка (не забувайте про те, що бекон сам по собі досить солоний), поперчити, додала приблизно неповну чайну ложку прованських трав (розтерши між долонями, так вони віддадуть більше смаку і аромату), картопляний крохмаль, вершки і п`ять яєць (на фото три, але потім ще два додала) і все це справа в каструлі добре пюріровать занурювальним блендером
Відео: Картопляна запіканка з сиром Моцарелла і карбонад / Картопляне пюре з сиром і зеленою цибулею
Ось така маса, як на фотографії повинна вийти, приблизно, як тісто на заливний пиріг, може трохи густіше
Чавунну сковороду змастила оливковою олією для смаження і заповнила її картопляним пюре приблизно на половину, більше не варто, а то воно потім сильно піднімається і є ймовірність, що може «втекти»
Запікала в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин, але тут вже дивіться самі, у всіх духовки різні і комусь знадобиться трохи більше часу, щоб пюре піднялося і підрум`янилося, так, запікати потрібно по центру духовки і якщо відчуваєте, що низ готовий, а верх ще блідий, то можна підрум`янити під грилем або просто поставити сковороду під самий верх духовки.
Приємного =)
ПиСи: тиждень сиділа і не могла нормально оформити рецепти, тому що у мене після переустановлення вінди були проблеми з обробкою фоточек, добре що знайшла, де скачати фотошоп онлайн. тепер знову можна радувати вас новими рецептами, пупсики моі-) Чекайте незабаром повне новорічне меню.
