Іспанська вечерю: курка з мигдальним соусом ромеско, чорізо і картопляне пюре з капустою калі

Іспанська вечерю: Курка з мигдальним соусом ромеско, чорізо і картопляне пюре з капустою калі

Час: 50 хв.

Складність: легко

Порцій: 4

Опис страви:

Іспанська вечерю: Курка з мигдальним соусом ромеско, чорізо і картопляне пюре з капустою калі - докладний рецепт приготування.

Складові:

4 шматочки курячих грудок без кісток або м`яса з стегон 340 гр. розрізаної по діагоналі на 8 шматочків іспанської ковбаси чорізо (оболонку зняти) 900 гр. молодої картоплі половинками 1 пучок крупно нарізаного листя капусти калі (стебла видалити) 1 ст. крупно натертого сиру Манчі 1 банка (425 гр. приблизно 1 1/3 ст.) в`ялених томатів (маринад злити) 1/2 ст. оливкового масла, порційно 5 нарізаних тонкими пластинками зубків часнику Сіль і мелений чорний перець 1 ст. курячого бульйону 1 - 3 нарізаних скибочки підсмаженого черствого хліба 1 ст. перцю пекільо або запеченого червоного перцю 2 ст. л. хересного оцту 1/2 ст. мигдалю сорти Маркона (іспанського обсмаженого мигдалю), якщо не знайдете, можна замінити обсмаженими очищеним мигдалем, нарізаним пелюстками 2 ч. л. цедри апельсина або лимона 1 ч. л. копченої або солодкої паприки Жменя дрібно нарізаної петрушкиПоказати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.

3/4 склянки (ст.) - 180 мл.

1/4 склянки (ст.) - 60 мл.

1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.

1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

Покладіть картоплю в каструлю і залийте водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть 15 хв. до м`якості. Злийте воду і знову покладіть картоплю в гарячу каструлю.

Поки вариться картопля, відваріть в підсоленій воді капусту калі протягом 10 хв. потім воду злийте. Безпосередньо перед подачею розімніть картоплю з бульйоном і сиром, додайте калі, а також сіль і перець.

У сковороді середнього розміру на помірно слабкому вогні розігрійте приблизно 1/4 - 1/3 ст. оливкового масла. Покладіть часник і повільно обсмажте, поки він не стане хрустким і золотисто-коричневим.

Приготуйте соус ромеско. поки картопля закипає. Покладіть в кухонний комбайн: обсмажений часник (масло залиште), трохи обсмажених шматочків хліба, перець, томати, хересний оцет, мигдаль, сіль і перець.

Відео: ненажера смажена курка / картопляне пюре

Увімкніть комбайн і влийте цівкою залишився «часникова олія» та додавайте залишився підсмажений хліб шматочками, поки не отримаєте соус консистенції песто. Знову перекладіть соус в сковороду і підтримуйте теплим на слабкому вогні.

Розріжте кожен шматочок курки на 3 шматки, приправте цедрою, копченої солодкою паприкою, сіллю, перцем і петрушкой.В сковороді з антипригарним покриттям на помірно сильному вогні розігрійте столову ложку оливкової олії. Покладіть чоризо і витопите з неї жир протягом хвилини. Перекладіть ковбасу на тарілку, потім додайте курку і готуйте 10 - 12 хв. періодично перевертаючи.

На кожну обідню тарілку налийте трохи соусу, зверху покладіть гіркою картопля з капустою калі, а також шматочки курки і чорізо.

Схожі рецепти