Соус - діп - ранч - (ranch dip)

Соус - діп «Ранч» (Ranch dip)

Одна з найпопулярніших салатних заправок і соусів-діпов до овочів в Америці і Канаді. Був насправді придуманий справжнім власником ранчо, які брали у себе в гостьовому будинку всіх бажаючих відпочити на лоні природи на вихідних. На ланч гостям пропонувався фірмовий соус, придуманий самим господарем ранчо, і дуже скоро він витіснив всі інші соуси, ставши основним і єдиним, - так полюбився він відвідувачам. Справа була в в Санта-Барбарі, штат Каліфорнія, в 50-х - 60-х роках. і До 1970 соус став популярним більш ніж в 30 країнах світу боагодаря того, що будь-який з відпочиваючих міг купити там же пляшечку з соусом для подальшого використання у себе вдома.

З тих пір цей соус готують у всьому світі, і, зрозуміло, у кожного свій рецепт. Пропоную Вам свій власний:

1 ст.л. дуже-предуже подрібненою лука
1 зубок часнику (розтерти або продавити)
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру (трохи більше якщо майонез домашній)
5 ст.л. майонезу
4 ст. ложки сметани або йогурту / кислого молока (для діпа мені більше подобається сметана, тоді як для салатної заправки можна взяти щось менш густе)
1 ч.л. сухий петрушки
3 ч.л. сухого кропу
0,5 лимона (сік)
білий (можна чорний) перець

Від смаку майонезу, зрозуміло, буде залежати фінальний результат, так що якщо Ви не використовуєте домашній, власного приготування, постарайтеся вибрати щось пристойніше і понатуральнее.

Якщо соус зробити пожиже за рахунок рідкого йогурту або додавання невеликої кількості кислого молока, кефіру або нежирних вершків, то його можна використовувати як салатну заправку.

Відео: Соус Ранч Ranch dressing

Всі інгредієнти змішати і прибрати хоча б на півгодинки в холодильник. На наступний день він стане ще в 100 раз смачніше! Петрушку і кріп можна, зрозуміло, брати свіжі, але в цьому випадку соус буде зберігатися не так довго через закисання. З сухими травами він спокійно може простояти в холодильнику тиждень, якщо йому пощастить вижити в перші пару годин після приготування

Традиційно соус-діп подається до тарілки з сирими овочами: брокколі, цвітна капуста, морква брусочками, огірок, солодкий перець, печериці, помідори Черрі, редис, стебла селери, і взагалі що завгодно на Ваш смак!