Вирощування салату кочанного
Відео: Вирощування качанового салату. Змішані посадки овочів
Салат качанний - різновид салату посівного, або латуку Lactuca sativa L. var. capitata - однорічна рослина сімейства Айстрові (Складноцвіті). У рік посіву формує товарний урожай (качан) і насіння. Листова пластинка в основному округлої і плоско-округлої форми, з цільними, зубчастими або хвилястими краями. Кочан щільний або пухкий, округлої або плоско-округлої форми. Поверхня листа гладка, зморшкувата або гофрований. За консистенцією листя маслянисті і хрусткі. Забарвлення листя залежить від сорту і буває жовто-зеленої, світло-зеленого і темно-зеленою, червоною, червоно-бурого і коричневої. Іноді антаціановая забарвлення обрамляє тільки краю листової пластинки.
Корінь стрижневий, потовщений у верхній частині, до верхівки розгалужується, розташовується у верхньому (15-20см) шарі грунту.
Відео: сіємо на розсаду КРУПНОКОЧАННИЙ САЛАТ
Салат качанний - самозапилюється рослина. Фаза стеблевания настає через 45-68 днів після появи сходів. Квіткове стебло розгалужене, досягає 1-2м у висоту. Цвітіння, формування і дозрівання насіння розтягнуте (30-40 днів).
Насіння салату подовжено-плоскі, дрібні, білувато-сріблясті, коричневі або чорні, зберігає схожість 2-3 роки. Маса 1000 насінин 1-1,4г.
Салат качанний - скоростигла культура. Технічна стиглість настає через 65-78 днів після появи сходів.
Рослина холодостійка. Сіянці переносять заморозки -3 ..- 5 ° С, дорослі рослини - -6 ..- 8 ° С. Однак при тривалому впливі низьких температур молоді рослини часто починають цвісти, минаючи фазу качана. Оптимальна температура для росту і розвитку 16 ... 20оС. При більш високій температурі рослини швидко переходять до фази стеблування, листя грубіють.
Відео: Салат айсберг 13.05.2016
Салат качанний вимогливий до родючості грунту, дуже світлолюбна. У кочанних сортів, що ростуть в тіні, качан не утворюється, а в листі накопичуються нітрати. Вологолюбний. Але перезволоження сприяє розвитку грибкових захворювань.
У листі качанового салату міститься 1% цукрів, 0,6% клітковини, 2г протеїну, 70мг кальцію, 0,7 мг заліза, 300 мг калію, 8мг натри. Крім цього, в салаті містяться вітаміни В1 0,05 мг%, В2 0,10мг%, В6 0,23мг%, В9, каротин 2,2мг%, вітамін С 10мг%, РР 0,05 мг%.
Розмножується салат качанний насінням. Сіють під зиму, ранньою весною і влітку. Його можна використовувати як ущільнювач, вирощувати в міжряддях ягідних і плодових насаджень і гарбузових культур.
Посів салату кочанного здійснюють у вологий грунт. Глибина загортання насіння 0,5-0,7 см. сходи з`являються через 7-10 днів. Починаючи з фази першого справжнього листка, рослини кілька разів проріджують.
Часто качанний салат вирощують розсадним способом. У відкритий грунт висаджують 22-28-денного розсаду, яка сформувала 4-5 справжніх листків. Схема посадки 25 х 25см, 30 х 25 см або 30 х 30см. при висадці розсади можна заглиблювати і присипати точку росту землею. Вона повинна виступати над поверхнею грунту на 0,8 -1,2см.
За період вегетації проводять 2-3 розпушування (на глибину 2-3см) після кожного поливу або дощу до змикання листя в міжряддях.
Відео: Вирощуємо салат айсберг
Збирання проводять пізно ввечері або рано вранці. Зрізають качан у поверхні грунту, залишаючи кочеригу не менше 1 см і 2-3 прікачанних листа. Зберігається погано.
Салат качанний здавна використовувався в народній медицині для поліпшення зору і сну. У молочному соку міститься гірка речовина - лактуцин, що володіє снодійним і заспокійливим дією. Багатий салат і цитрином, який попереджає поява крихкості стінок кровоносних судин. Повсякденне вживання в їжу сприяє поліпшенню обміну речовин, нормалізує роботу органів травлення та нервової системи, виключає розвиток гіпо- та авітамінозів. Незамінний в дієтичному харчуванні діабетиків, так як вітамін РР активізує дію інсуліну. Володіє він і антиоксидантними властивостями, оскільки містить хлорофіл, каротин і фолієву кислоту.
За поживністю качанний салат більш цінний, ніж листової.
