Буряк звичайний (beta vulgaris)

Буряк звичайна

Відео: Буряк звичайний (Beta vulgaris)

Сем. Мареві - Chenopodiaceae

Інші назви: бадилля, холодник, буряк, буряк, бут, буряк червона (городня, їдальня), Буряківка, свекловічнік, цвекла.

Дворічна городнє рослина. На першому році розвивається стояча розетка великих черешкові подовжено-еліптичних листя і м`ясистий корінь (коренеплід) з соковитою бордово-червоною м`якоттю. На другому році з коренеплоду розвивається гіллястий стебло з листям і квітами. Квітки непоказні-зелені або білуваті, П`ятичленні з простою оцвітиною, сидять пучками по 2-5. Плоди - односемянние горішки. Цвіте в червні-серпні, плоди дозрівають в серпні-вересні.

місця зростання . Буряк відома була в культурі за багато століть до н. е. в даний час всюди вирощують як цінна кормова, харчова і цукрова культура.

Хімічний склад . Коренеплоди містять білки, клітковину, цукру (8-20%), жири, вітаміни В₁. В₂. С, Р, РР, фолієву кислоту, вітамін С, провітамін А - каротин, вітаміни групи В, алкалоїди-подібна речовина бетаїн, органічні кислоти (лимонна, яблучна), фарбувальні речовини, багато мікроелементів (залізо, магній, калій, кальцій, йод та ін.). Всі вони входять до складу ферментів, що регулюють процеси кровотворення в організмі.

Фармакологічна дія . Клітковина і органічні кислоти, що містяться в буряку, стимулюють шлункову секрецію, перистальтику кишечника, що допомагає при спастичних колітах. Поєднання великої кількості різноманітних вітамінів із залізом стимулює процеси кровотворення, тому вживання буряка корисно при анемії, атеросклерозі і супутніх йому серцево-судинних порушеннях, при ожирінні і старінні.

заготівля . З лікувальною метою використовують коренеплоди і листя.

Відео: Збір цукрового буряка 2016 | Вивіз цукрових буряків 2016 | Sugar beet trucks collection

Застосування буряка звичайної в народній медицині

У народній медицині сік буряка використовують при гіпертонії як седативний і при захворюваннях печінки. Буряк рекомендують вживати при цинзі, з цією ж метою використовують і листя рослини. Салати з вареного буряка рекомендують при спастичних запорах, особливо в літньому віці, при анемії, гіпертонічній хворобі та захворюваннях печінки. У народній медицині для підняття рівня гемоглобіну в крові буряк використовують в поєднанні з морквою і чорною редькою. З цих овочів вичавлюють сік (з тертого макухи) і в рівних частинах зливають в пляшку з темного скла, потім закочують пляшку в тісто і ставлять нудитися в піч або духовку. Приготовану суміш рекомендується пити по 1 ст.л. 3 рази на день за 30 хв до їди.

Буряк - прекрасний засіб для відновлення пам`яті у людини, що страждає атеросклерозом судин головного мозку. В першу чергу це пов`язано з тим, що в даному овоче досить багато йоду, який має здатність виправляти холестеринових-жировий обмін, порушений при цьому захворюванні. Крім того, за рахунок великої кількості магнію буряк має судинорозширювальний ефект і тим самим покращує мозковий кровообіг. Систематичне вживання буряка і особливо її соку в свіжому вигляді сприяє зниженню артеріального тиску у багатьох людей, які страждають на артеріальну гіпертонію.

При гіпертонії рекомендується суміш соку буряка з медом в рівних частинах. Вживати no 1 ст. л. 4-5 раз в день.