Як пити кальвадос - правильні поради фахівців

Відео: Як пити кальвадос

Як правильно пити кальвадос - важливі аспекти сприйняття смаку

09 листопада 2012

Відео: Як слід пити винний бренді

Першими кальвадос почали робити вікінги, які жили в Нормандії в XV столітті. Зараз цей напій поряд з вином, коньяком і шампанським вважається національним надбанням Франції. Його дозволено виробляти лише в декількох регіонах. Любителям добре спиртного пропоную дізнатися, як правильно пити кальвадос, щоб максимально оцінити всі його переваги.

кальвадос - це яблучний (рідше грушевий) бренді фортецею близько 40 градусів, що отримується шляхом дистиляції (перегонки) сидру з наступним витримуванням спирту в дубових бочках. Маркувати свою бренді назвою «Кальвадос» мають право близько 2,5 тисячі виробників, сконцентрованих в Нижній Нормандії (Франція). Тільки сорок з них є великими, інші - невеликі винокурні з мізерним обсягом виробництва.

Колір кальвадосу в залежності від витримки

Час подачі. У світі не існує чітких правил розпивання кальвадосу. Але цінителі і досвідчені ресторатори знають, що один стакан цього напою покращує апетит. До складу кальвадосу входить яблучна кислота, яка сприяє поліпшенню травлення, тому фахівці радять пити кальвадос на початку трапези, тобто використовувати його як аперитив.

Останнім кілька років кальвадос подають не тільки до їжі, але і в перервах між ситними стравами. Келих кальвадосу допомагає швидше перетравлювати їжу, в результаті людина відчуває себе зголоднілим і охочіше пробує нові страви.

Температура і келихи. Кальвадос п`ють з коньячних або винних келихів підігрітим до 18-22 ° C. Спочатку напій розігрівають в келиху теплом долоню і тільки потім відпивають невеликими ковтками, насолоджуючись кожною краплею. Кальвадос не любить поспіху, це напій тихого вечора з хорошими друзями. Міцні сорти можна поєднувати з викурюванням ароматних сигар.

правильні келихи

Закуска. Якщо ви вирішили весь вечір пити тільки кальвадос, то в якості закуски до нього відмінно підійдуть білий хліб, сири, фрукти, шоколад, солодка випічка та морозиво. Також кальвадос добре поєднується з міцною кавою. У якісному витриманому напої завжди відчувається легке яблучне післясмак.

Кальвадос закушують сирами і фруктами

Найвідомішими марками кальвадосу є:

Відео: Кальвадос. Рецепт від каналу Сибірський звичай

Busnel;
М. Dupon;
Рере Magloire;
Boulard;
Fiefs Cent-Anne.

Цікаво, що ще СРСР на прилавках магазинів можна було зустріти спиртний напій, який теж називався «Кальвадос», але попитом він не користувався, тому вітчизняні винокурні згорнули його виробництво.