Варення яблучне бурштинове

Відео: Янтарне варення з яблук часточками

Дуже багатьом людям подобається яблучне варення. Я теж належу до їх числа. Це досить універсальне блюдо оскільки його можна вживати в їжу саме як варення, тобто пити з чаєм, а можна використовувати як начинку для пиріжків, пирогів, млинців і т.д.

Рецептів приготування яблучного варення існує безліч, я в даному випадку пропоную Вам приготувати варення саме так, як я його готую. Мені дуже подобається саме таке бурштинове варення. воно крім того, що має такий гарний бурштиновий колір, але ще і цікаву зернисту структуру. Для такого варення потрібно брати жорсткі і соковиті яблука. Ще нам знадобиться цукор. Цукор і яблука беруться в рівних пропорціях.

Рецепт приготування яблучного варення.

Яблука промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки (насіння, звичайно ж, видаляємо) і пропускаємо через м`ясорубку. Тут є невелика хитрість: під м`ясорубку ставимо мисочку невеликого розміру. І як тільки вона наповниться, висипаємо її вміст в каструлю і відразу ж присипаємо цукром. Сахара беремо стільки ж, тобто насипаємо в мисочку такого ж об`єму і висипаємо на перемелені яблука і ретельно перемішуємо. Це все робиться для того, щоб яблука не встигли окислитися і потемніти. Коли ми перемелемо все яблука і перемішати їх з цукром, даємо відпочити цього месево з півгодинки.

Після "відпочинку" ставимо каструлю з яблучною сумішшю на середній вогонь. Коли суміш закипить, робимо маленький вогонь і кип`ятимо 20 хвилин. Якщо Ви ще жодного разу не готували яблучне варення, тоді відразу ж повинна Вас попередити, що коли яблучне варення кипить, навіть на маленькому вогні, воно досить сильно булькає і «плюється» - це нормально. З цього я б порекомендувала Вам варити його не в великій мисці, а краще у великій каструлі, щоб зменшити площу вільної поверхні. Варення обов`язково потрібно помішувати інакше воно підгорить, тому запасіться ложкою на довгій ручці, я думаю, що це не проблема, але будьте готові до того, що плита і всі прилеглі до неї поверхні будуть забризкані, нічого з цим не поробиш.

Наше варення яблучне бурштинове у нас буде мати дуже гарний помаранчевий колір і не матиме нудотно-солодкий смак. У цьому варення відчуваються крупинки яблука, вони не розварюються прямо в кашу-Малаша, але для цього, як я вже писала, необхідно брати тверді і соковиті плоди. Коли то готувала таке варення з «Грушівки» це, якщо хтось не знає, такі ароматні яблука, які мають досить м`яку структуру, так вийшла така розмазня, що я б нікому не порадила так робити.

Відео: Янтарне Яблучне Желе на Зиму Яблучне варення | Apple Jam

Таке варення гарячим розливається по стерилізованих банках, але кришками відразу закривати його не варто. Залиште його остигати в відкритому вигляді, а потім вже закрийте баночки капроновими кришками. Через тиждень таке варення загусне і буде схоже на мармелад. А до зими воно набуде помаранчевий колір. Пропоную спробувати яблучний чай це домашній напій з натуральних і корисних для здоров`я продуктів.

Пробуйте і у Вас обов`язково все вийде, а «Кулінарні секрети» бажають Вам приємного апетиту!