Як зробити крихту картоплю будинку
Крихітка картопля в домашніх умови: швидка і здорова їжа
26 лютого. Олександра Бондарєва
Крошка-картошка - це досить смачний і порівняно безпечний фастфуд. Тим, хто жодного разу його не пробував, варто пояснити. Так називається страва з запеченого у фользі картоплі, в який додається масло, сир і зелень. До нього подають різного роду наповнювачі - дрібно нарізані закуски і салати з чого завгодно. Наповнювачі можна приготувати навіть з того, що на даний момент є в холодильнику. Наповнювачі кладуть в спечену і вже заправлену маслом і сиром картоплину, і всю цю смакоту їдять виделкою, помішуючи вміст.
Рецепт приготування крихти-картоплі дуже нескладний, навіть при наявності самого мінімального досвіду в кулінарії.
Базовий рецепт крихти картоплі
Що потрібно:
- Картопля великий - 4 шт.
- Вершкове масло - 100 г.
- Сир тертий (будь-який твердий) - 100 г.
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - кілька гілочок.
- Сіль.
Як готуємо:
- Грунтовно промий картоплю під проточною водою і обсуши кухонним або паперовим рушником. Випікати обов`язково в шкірці.
- Підсушені бульби повапниш рослинним маслом.
- Кожну картоплину загорни в фольгу, краще в 2 шари.
- Поклади в розігріту духовку на годину. Чим більше картопля, тим більше потрібно часу, щоб дійти до готовності. Готовність можна визначити, проткнув кожен бульба тонким ножем.
- Готову картоплю дістань з духовки, акуратно розверни фольгу. З фольги сформуй «тарілку», злегка підігнувши краї.
- Зроби на бульбі ножем глибокий надріз посередині майже до кінця, але не до шкірки. Деякі роблять хрестоподібний розріз, кому як зручніше.
- Половинки картоплі розверни і виделкою злегка розпушити гарячу м`якоть.
- На кожну половинку виклади по шматочку масла, посип сіллю і ще раз добре розпушити до утворення однорідної маси.
- Посип половинки тертим сиром і перемішати до розплавлення сиру.
- Посип рубаною зеленню.
Крошка-картошка готова. Залишилося викласти гіркою по 2-3 столових ложки будь-якого наповнювача, який тобі до душі.
Приготування крихти картоплі в мікрохвильовці
Якщо у тебе немає можливості спекти картоплю в духовці, або просто немає часу, щоб чекати цілу годину, є швидкий спосіб приготування крихти-картоплі - в мікрохвильовці. Смак при цьому залишається чудовим.
візьмемо:
- Картопля середнього розміру (великий краще не брати) - 4 шт.
- Сир тертий будь - 100 г.
- Масло вершкове - 100 г.
- Зелень петрушки, кропу - кілька гілочок.
приготування:
- Ретельно щіточкою промий картопля і обсуши рушником (картопля не чисть).
- Поклади картоплю в мікрохвильовку по колу, так, щоб відстань між ними було однаковим.
- Включи мікрохвильовку на максимальній потужності на 10 хвилин.
- Перевір готовність картоплі тонкої паличкою або зубочисткою (якщо буде потрібно - додай час готування на пару хвилин).
- Готові картоплини разрежь обережно посередині, не доходячи до шкірки.
- Розпушити виделкою м`якоть в обох половинках, додай масло і сіль і ще раз розпушити.
- На кожну половину насип тертий сир і розмішати, щоб сир розтанув.
- Посип зеленню.
Крошка-картошка по-домашньому готова! Можеш подати її з наповнювачами або без, запечена таким швидким способом картопля з маслом і сиром хороша сама по собі.
Крихітка картопля в мультиварці
Ще один спосіб обійтися без випікання в духовці - приготувати картоплю в мультиварці.
продукти:
- Картопля середнього розміру - 4 шт.
- Сир - 100 г.
- Вершкове масло - 100 г.
- Зелень - за бажанням.
приготування:
Відео: КРОШКА КАРТОШКА
- Дуже добре промий картопля і обсуши (від шкірки не чисто).
- На дно мультиварки налий трохи рослинного масла.
- Розклади картоплини по дну і включи режим «випічка» на 1 годину.
- Перевір готовність тонким ножем або зубочисткою. Якщо потрібно - додай час (це залежить від розміру картоплин).
- Готову картоплю разрежь хрест-навхрест або навпіл (як тобі більше подобається).
- Порубай м`якоть ножем (обережно, щоб не пошкодити шкірку).
- Поклади масло і сіль і добре перемішати.
- Додай тертий сир і розмішати ще раз.
- Посип зеленню.
Саме час наповнити картоплю смачною начинкою.
Рецепти різних наповнювачів
Гриби по-селянськи
- Гриби будь-які - 200 г.
- Цибуля - 1 головка.
- Сметана - 50 г.
- Майонез - 50 г.
- Олія - 50 г.
- Перець.
- Сіль.
готуємо:
- Гриби дрібно наріж.
- Провари їх в киплячій воді 5 хвилин і відкинемо на друшляк.
- Лук порежь, як тобі подобається - дрібно або півкільцями.
- Розігрій сковороду з маслом.
- Обсмаж гриби і цибулю 10 хвилин.
- Заправ начинку сметаною і майонезом.
- Посолити і поперчити за смаком.
Крабові палички з яйцем
продукти:
- Яйця - 2 шт.
- Палички крабові - 200 г.
- Майонез - 100 г.
- Зелень - маленький пучок.
- Перець.
- Сіль.
приготування:
- Яйця відварити круто і дай охолонути.
- Почисть і дрібно нашаткуй.
- Крабові палички наріж маленькими кубиками.
- Подрібни зелень.
- Всі інгредієнти помісти в чашку, посоли і поперчити.
- Заправ майонезом і перемішати.
Червона риба з зеленню
продукти:
- Риба червона (сьомга, форель) слабосоленая - 300 м
- Зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) - пучок.
приготування:
- Рибу наріж маленькими шматочками.
- Зелень порубати дрібно ножем.
- З`єднай рибу з зеленню і перемішати.
Відео: Готуємо смачно. Крихітка Картопля
Якщо ти вважаєш, що вийшло недостатньо соковито, можеш заправити наповнювач майонезом або соусом для риби «Тисяча островів».
Опеньки з маринованими огірочками
беремо:
- Опеньки свіжі або мариновані - 200 г.
- Огірки мариновані - 150 г.
- Цибуля - 1 головка.
- Кріп - кілька гілочок.
- Сметана або масло для заправки (за смаком).
Як приготувати:
- Якщо опеньки свіжі - відвари їх хвилин 5-7 в підсоленій воді.
- Гриби (мариновані або відварені) дрібно поріж.
- Лук нашаткуй тонкими півкільцями.
- Мариновані огірки порежь маленькими шматочками.
- Дрібно нарубай кріп.
- Все змішай, заправ сметаною або маслом по смаку.
Наповнювач для дітей
Для дитини можна приготувати тушковану в вершках курячу грудку з морквою.
продукти:
- Грудка куряча - 200 г.
- Морква - 1 шт.
- Вершки - 100 г.
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Курячі грудки порежь маленькими шматочками.
- Склади все в каструльку і налий стакан води.
- Протушкуй 20 хвилин.
- Морква дрібно нашаткуй.
- Додай морквину до м`яса і протушкуй ще 5 хвилин.
- У киплячу масу додай вершки, трохи солі і провари ще 5 хвилин.
Ніжний на смак наповнювач готовий.
Секрети смачної крихти картоплі
- Перед тим, як запекти картоплю, простеж, щоб шкірка не була пошкоджена.
- Бульби вибирай бажано без очок.
- Я звернула увагу, що в кафе перед тим, як розрізати, спечений картопля трохи мнуть. Пару-трійку раз злегка натискають долонею на картоплину або катають, як качалкою, теж злегка натискаючи. Це полегшує збивання з маслом і сиром без грудок до отримання ніжної однорідної маси.
Принцип приготування крихти-картоплі один. А ось наповнювачів може бути безліч. Це залежить від твоєї фантазії. Кожен раз ти будеш отримувати своє унікальне смачне блюдо.
