Секрети квашеної капусти
Відео: Рецепт хрустких квашеної капусти
Корисні властивості квашеної капусти дозволяють застосовувати її як протизапальний, загальнозміцнюючий, бактерицидну, знеболюючу та антиканцерогенну засіб. Вживання квашеної капусти сприяє поліпшенню травлення, нормалізує цукор в крові, надає також вплив на рівень холестерину. Є навіть експериментальні дані, за якими відомо, що містяться в квашеній капусті речовини перешкоджають поділу злоякісних клітин, особливо якщо це стосується пухлин молочних залоз, кишечника, легень.
Наявність великого рівня вітаміну С у квашеній капусті допомагає справлятися зі всілякими стресами, депресіями. Допомагає виводити токсичні речовини, особливо що виникли від постійного вживання хімічних ліків. Традиційно квашена капуста використовується для підняття імунітету, для подолання інфекцій і наповнення необхідними вітамінами, особливо в зимовий період.
Квашена капуста за своїм складом є справжнім джерелом мінеральних речовин, ферментів, амінокислот і вітамінів. Тому таку капусту рекомендується вживати для поліпшення діяльності нервової системи, моторики кишечника, кроветворітельних систем, м`язової системи (серцевої). Вона не тільки підтримує зір, а й нормалізує жировий обмін в організмі. А як наслідок - омолоджуючі процеси у всьому організмі. При цьому сік, що виділяється капустою, також має корисні властивості. Капустяний сік використовують для лікування виразки шлунка і кишечника, рекомендують для лікування гастриту з підвищеною кислотністю, холециститу і панкреатиту. Приймають сік капусти в теплому вигляді по одній склянці до прийому їжі до 4 разів на день. Таке лікування необхідно проводити протягом місяця.
В цілому розсіл від квашеної капусти також призначають для підвищення апетиту, зменшення ожиріння і при різних ракових процесах. Регулярне вживання капустяного соку допомагає при атеросклерозі судин.
У той же час при наявності всіх перерахованих корисних властивостей квашена капуста має і свої недоліки. Їх необхідно постійно враховувати, так як вживання квашеної капусти може завдати шкоди вашому організму. А саме: через вміст високого рівня органічних кислот вживання капусти заборонено людям з підвищеною кислотністю шлункового соку. Також не рекомендується вживати квашену капусту, якщо є захворювання нирок, підшлункової залози, при гіпертонії і кам`яної хвороби жовчного міхура.
коктейль здоров`я
При захворюваннях печінки народні цілителі рекомендують пити так званий «коктейль здоров`я», для приготування якого беруть розсіл квашеної капусти, змішують його з томатним соком (по півсклянки кожного). Його приймають досить тривалий період тричі на день. Такий коктейль є дієвим засобом в боротьбі з різними паразитами. Наприклад, при лямблії, які знаходяться в печінці, слід пити капустяний розсіл по півсклянки за 30 хв до кожної їжі.
Салат з квашеної капусти
500 г квашеної капусти змішати з 1 ст. л. рослинного масла і 1-2 ст. л. цукру. Можна додати свіжі або мочені яблука, нарізані скибочками, селера, свіжу або мочену брусницю або журавлину. Подавати до сосисок, смаженої свинини або домашньої птиці.
Відео: Неймовірні страви з квашеної капусти - Все буде смачно - Частина 1 - Випуск 90 - 26.09.2014
Тушкована квашена капуста з грибами
1 кг квашеної капусти отжать- якщо вона сильно кисла, промити, покласти в каструлю, залити 150 мл грибного відвару, тушкувати до голготовності. 100 г нарізаної ріпчастої цибулі обсмажити, потім додати 30 г варених і нарізаних соломкою грибів, обсмажити все разом, після чого посипати 50 г пшеничного борошна, обсмажувати ще 5 хвилин, заправити перцем, 150 г сметани, добре розмішати і з`єднати з тушкованою капустой- перемішати і все тушкувати до готовності.
Короп з квашеною капустою
Нашаткувати подрібніше 1,5 кг квашеної капусти і згасити з 1/3 склянки соняшникової олії. Коли капуста стане м`якою, додати 1/2 ст. сирого рису і налити 1 склянку гарячої води. Гасити суміш, поки не випарується вода, потім перекласти її на деко. Посипати чорним перцем і покласти зверху очищеного і промитого коропа, якого попередньо треба посолити і змастити лимонним соком. Полити коропа 2-3 ст. ложками соняшникової олії. Влити 1/2 склянки води і запекти в помірно гарячій духовці.
