Курячий балик або в`ялене куряче філе >> прекрасна половина

Відео: Курячий БАЛИК. 👍👍👍 В`ЯЛЕНЕ М`ЯСО КУРКИ. 🍺 Дуже легкий РЕЦЕПТ. В`ялене Куряче Філе БЕЗ Хімії

Курячий балик: як готувати в`ялене куряче філе

В`ялене м`ясо - делікатес, який до дешевим продуктам ніколи не ставився. Як правило, вихідним "сировиною" для нього виступає високоякісна яловичина. Але в домашніх умовах можна спробувати зробити і в`ялене куряче філе - вийде не менш смачно, але набагато «бюджетні». Це звичайне кулінарне диво в народі вже прозвали «курячим баликом».

Приготування такого курячого філе своїми руками - справа абсолютно нехлопотно. До того ж, ваші гості будуть приємно здивовані, дізнавшись, що таке смачне ароматне м`ясо приготовлено в будинку, а не куплено в магазині. У безсумнівний плюс цього продукту можна приписати «екологічну чистоту»: замість консервантів тут використовується спирт (або горілка) і натуральні спеції - мелені гострі перці, французькі трави, часник, сіль і цукор.

Тепловій обробці м`ясо курки не доведеться піддавати взагалі. Сире м`ясо стане придатним до вживання в їжу завдяки контакту з горілкою.

Відео: Балик з курячого філе. В`ялене м`ясо

продукти:

1 куряча грудка (або 2 філе);

1 ст. ложка солі (без верху)

2 ст. ложки цукру (без верху)

0,5 ч. Ложки перцю чорного меленого;

1 ч. Ложка сушених французьких трав;

0,25 ч. Ложки перцю червоного меленого;

2 ст. ложки горілки;

3 зубці часнику.

Приготування. Всипати в тарілку всі перераховані приправи і сіль.

Влити горілку.

Перемішати до отримання однорідної кашки.

Куряче філе промити під проточною водою і обов`язково добре обсушити. Краще купувати гудку або філе побільше, пропорції рецепта розраховані на 2 курячих філе вагою 500-600 г.

Намазати філе з усіх боків сумішшю приправ з горілкою, ретельно втираючи її в поверхню курячих філе. Помістити їх в закривається ємність (пластиковий контейнер). Залишити на 6 годин при кімнатній температурі. За цей час 3-4 рази перевернути шматочки філе на іншу сторону.

Після 6 годин на контейнері збереться досить багато рідини.

Рідина потрібно злити, а все спеції змити під краном, щоб не залишилося нічого. Ви помітите, що куряче філе стало трохи щільніше. Обсушити шматочки паперовими рушниками, натерти подрібненим часником і викласти на чисту марлю, складену з кілька шарів. Філе щільно загорнути в марлеву тканину, обв`язати ниткою і підвісити за трубу батареї на 24 години.

Через добу прибрати в`ялене куряче філе в холодильник на пару годин, потім марлю розгорнути.

Відео: Домашня бастурма з курки (балик)? або в`ялене куряче філе

І ось в`ялене куряче філе, приготоване в домашніх умовах за 1,5 доби, нарешті можна подати до столу.

P.S. Якщо цей майстер-клас виявився для вас корисним, ви можете сказати «спасибі» його автору, написавши коментар чи натиснувши кнопочку вашої улюбленої соціальної мережі під публікацією.