Спосіб очищення спирту активованим вугіллям
Кошик
При виробництві алкогольної продукції в домашніх умовах однією з складних завдань є отримання якісного продукту. Використання якісних дріжджів і вихідної сировини для отримання браги це тільки перша необхідна умова, що визначає якість алкоголю.
Необхідно також, щоб процес перегонки відповідав існуючим правилам і нормам. Однак навіть при дотриманні всіх правил перегонки спирт або домашній самогон будуть містити запахи і шкідливі домішки. Гарне очищення спирту багато в чому і визначає якість одержуваного алкогольного продукту.
Якщо в промислових умовах для очищення спирту застосовуються різні хімічні речовини, витримка при певних умовах і фільтрація через кілька фільтрів, то в домашніх умовах використовується хімічна обробка з подальшою перегонкою, багаторазова перегонка з розведенням, а найбільш простим і ефективним способом є механічна очистка спирту фільтрацією через вугілля.
Очищення спирту (домашнього самогону) за допомогою активованого вугілля найбільш доступна і дає найкращі результати. У російській виноробстві спосіб очищення спирту фільтрацією через деревне вугілля завжди займав особливе місце. Поглинювальні здатності вугілля різних порід дерева різні, тому перед використанням деревного вугілля для очищення спирту його розводять водою.
Одним з перших особливості очищає впливу деревного вугілля на спирт виявив в кінці вісімнадцятого століття аптекар з Санкт-Петербурга Т. Є. Ловіц. Уже в другій половині дев`ятнадцятого століття російські вчені Д. І. Менделєєв, М. Г. Кучеров, А. Н. Грацианом, А. Н. Шустов, Н. Д. Зелінський дослідним шляхом довели, що водно-спиртова суміш, пропущена через заповнену подрібненим березовим вугіллям колонку (фільтр), очищається повністю від різних домішок.
Способи очищення спирту
При очищенні спирту (домашнього самогону) активованим вугіллям необхідно враховувати, що чим більше градус спирту, тим сильніше він утримує домішки. Тому перш, ніж чистити його розбавляють до 40-45, використовуючи м`яку, краще джерельну воду. Очищення спирту активованим вугіллям може проводитися декількома способами. Для першого способу необхідний фільтр. Корпус такого фільтра виготовити можна самостійно з пластикової ємності об`ємом півтора-два літри або труби. На дно корпусу укладається марлевий пакет.
Відео: Очищення самогону вугіллям. Фільтрація після углеванія
Активується вугілля перед заповненням фільтра (фильт мішечка) ретельно промивають водою. Пропустивши перший раз спирт-сирець через даний фільтр, отримують на виході спирт, який ще містить найдрібніші частинки активованого вугілля і має трохи темнуватий колір. Тому його направляють на повторну очистку.
Відпрацьований вугілля з фільтру необхідно замінити. Якість очищення спирту від різних запахів і домішок в цьому випадку безпосередньо залежатиме кількості пропусків спирту через фільтр.
Часто використовується і інший спосіб очищення спирту від сивушних масел активованим вугіллям. Для цього в ємність зі спиртом насипають порошок активованого вугілля, після чого всю суміш ретельно збовтують. Активоване вугілля беруть з розрахунку п`ятдесят грам на один літр спирту.
Трусити і перемішувати ємність зі спиртом необхідно кілька разів на день через кожні 3 години, після чого залишити її на кілька днів. Після закінчення цього терміну (зазвичай потрібно один тиждень) спирт фільтрується через кілька шарів марлі або спеціальної фільтрувального паперу.
