Як сушити яблука в електросушарці? При якій температурі сушити яблука
Як сушити яблука в електросушарці? При якій температурі сушити яблука
В період збору врожаю настає час заготовок про запас. Багато хто віддає перевагу овочеві і фруктові консерви і соління. Дуже смачні компоти і варення. Досить популярна заготівля овочевої та фруктово-ягідної продукції шляхом заморожування. Існує величезна кількість рецептів приготування даних заготовок. Але при цьому не слід забувати, що овочеві і фруктові заготовки можна приготувати шляхом сушіння. Такий вид зберігання продуктів має ряд переваг. Перш за все, максимальне збереження вітамінів, а також відсутність будь-якого виду консервантів. Сухофрукти мають тривалий період зберігання, що не вимагає створення спеціальних умов.
Заготівля сушених яблук
Компот із сухофруктів - це популярний напій, який готують в зимовий час. Основним компонентом в ньому є яблука. На перший погляд може здатися, що висушити їх досить складно, і не впоратися власними силами. Не маючи навіть спеціальних пристосувань, яблука заготовити нескладно. Існує кілька різних прийомів приготування, і найпростіший з них - сушіння на сонці.
Природний спосіб заготівлі - найпростіший і найдоступніший
Головна умова цього способу - це температура повітря. Природно, що даний захід планують на період з інтенсивним сонячним випромінюванням. У похмуру або холодну погоду висушити яблука неможливо. Спеціальної підготовки плодів не потрібно. Для сушки підходять стиглі щільні яблука кисло-солодких сортів. Плоди миють і просушують. Далі видаляють серцевину і нарізають тонкими часточками. Перш ніж розкласти яблучну заготовку, ємності вистилають пергаментним папером або чистою тканиною. Нарізку розкладають на деку або дерев`яному підносі в один шар. Їх розміщують на сонці. Процес сушіння передбачає щоденне струшування ємностей з фруктами. При цьому яблучна нарізка перевертається. Период приготовления сухофруктів триватиме три або чотири дні.
Відео: Як сушити яблука в духовці
Змішаний спосіб приготування
Фруктова нарізка повинна добре просохнути. Навіть невелика волога може зіпсувати сухофрукти під час зберігання. Тому при недостатньо яскравому сонці яблучну нарізку можна подвялить і досушити в духовці. При якій температурі сушити яблука?
Відео: Як висушити яблука в сушарці для фруктів? Нарізка та очищення 14 кг яблук за 20 хвилин
Починають досушування при сорока градусах Цельсія. Далі температуру підвищують до сімдесяти градусів Цельсія. Останній етап проходить при шістдесяти градусах Цельсія. Весь процес займе близько шести годин. Готові сухофрукти охолоджують і розкладають в паперові пакети, полотняні пакети або скляні банки. Вони дуже добре зберігаються і будуть прекрасним вітамінним підмогою в зимовий період.
Застосування техніки для приготування сухофруктів
Природний спосіб хороший. Але якщо літо дощове, хороших сухофруктів не бачити. У цьому випадку на допомогу приходить диво-техніка. Багато для цієї мети використовують електричні духовки або мікрохвильові печі. Але, звичайно, спеціальне обладнання буде більш зручним для приготування сушених заготовок. Апарати для автоматичного яблук - відмінне рішення даного питання. Не потрібно буде залежати від погодних умов і пори року.
Принцип роботи
Яблука - досить соковиті фрукти. Щоб заготовити з них сухофрукти, потрібно випарувати вологу, що міститься в плодах. Цього можна досягти в режимі підвищеної температури і постійного припливу повітря. Для цих цілей і сконструйовані різні варіанти електросушарок, які забезпечують процес випарювання вологи. Як правило, це термостат з вбудованим вентилятором.
Різні варіанти сушарок
Як сушити яблука в електросушарці, буде залежати від типу вибраного обладнання. Проста конструкція складається з пластикового листа має товщину 3-5 мм. Внутрішня частина обладнана нагрівальним елементом. Піддон, призначений для розміщення фруктової нарізки, має розмір 20х60 см. Як сушити яблука в електросушарці такого типу? Даний варіант дуже простий в експлуатації, не вимагає особливих навичок. На піддоні розміщують нарізані часточками яблука в один шар. Включають обладнання в розетку. Весь процес сушіння полягає в періодичному перевертанні яблучної нарізки.
Більш складний тип електрообладнання має велику продуктивність. Основною частиною є електродвигун, зазвичай розташовується в нижній частині. Над ним встановлюється різна кількість пластикових піддонів з бортиками. Вся конструкція зверху обладнана кришкою з отвором для відводу повітря. Електросушарки такого типу компактні і зручні в експлуатації. Вони обладнані різною кількістю піддонів і можуть мати різну додаткову комплектацію.
Як сушити яблука в електросушарці такого типу? Двигун генерує гарячий потік повітря, який надходить на встановлені лотки. Перед включенням сушарки слід підготувати яблука. Їх ретельно миють і просушують. Яблука нарізають тонкими пластинами і укладають в лотки. Нарізку краще виконати у вигляді півкілець, причому безпосередньо перед сушінням. Заздалегідь підготовлені плоди швидко окислюються і темніють. Фруктову заготовку укладають на піддони в один шар. Всі підготовчі роботи закінчені. Можна включати обладнання.
Скільки сушити яблука в електросушарці? Температурний режим може бути різним. Низька температура - 35 градусів Цельсія, середня - 50-55 градусів Цельсія, висока - 60 градусів Цельсія. Яблука сушать при середній температурі протягом десяти годин. Після закінчення процесу сушіння обладнання вимикають. Але не слід виймати лотки відразу після закінчення роботи. Вони залишаються на колишньому місці протягом тридцяти хвилин. За цей час сухофрукти остигають. Тепер піддони виймають. Сухофрукти висипають на підготовлені підноси. Найкраще, якщо готова продукція деякий час побуде на відкритому повітрі. Після цього розфасовують сушені яблука в підготовлені паперові пакети або полотняні мішки, призначені для зберігання.
Визначення готовності сухофруктів
Як сушити яблука в електросушарці до повної готовності? Сухофрукти вважаються повністю готовими, якщо нарізка змінила свій природний колір і не прилипає до рук. Час сушіння для різних сортів яблук може бути різним. Воно залежить від соковитості плодів. Сушка ранніх і середніх сортів займе трохи менше часу, ніж зимових. Дуже соковиті плоди доведеться сушити в декілька етапів. Якщо в кінці процесу сушіння нарізка трохи волога, її слід досушити.
