Смачні та корисні повсякденні салати з буряка: 7 простих рецептів
Смачні та корисні повсякденні салати з буряка: 7 простих рецептів
Буряк люблять дуже багато, і причин тому можна назвати масу. Вона смачна, корисна, причому, її цілющими і підтримують організм властивостями можна користуватися і взимку, адже цей овоч дуже довго зберігається, не втрачаючи вітамінів, а також з нею можна приготувати дуже багато різних апетитних страв, які і гастрономічне насолоду подарують, і фігурі не зашкодять. Сьогодні ми поговоримо про кращих повсякденних салатик, які можна приготувати з буряку.
Як правило, для салатів буряк рідко використовується сирий, частіше - у відварному або запеченому вигляді. Другий краще, так як дозволяє зберегти коренеплоду максимум корисних речовин (з цією ж метою її можна приготувати на пару). Якщо відварена буряк є під рукою, то з неї, звичайно, можна приготувати багато різноманітних страв. але найпопулярнішими з них завжди були, є і, напевно, будуть салати. Ніжний характерний смак правильно відвареної буряків, її прекрасна сполучуваність з найрізноманітнішими продуктами - завдяки цьому число салатів, які можна з нею приготувати, справді величезне. Ми розповімо про найкращі з них.
Найпопулярніший супутник буряка, коли мова йде про салатах - це, в першу чергу, чорнослив, з такого салату ми і почнемо нашу добірку.
Рецепт перший: Салат з буряка, чорносливу і редьки
Знадобиться: 4 відварних буряків невеликих, 1 редька,? склянки чорносливу б / к, 2 ст.л. оливкового масла, сіль.
Як приготувати салат з буряка і чорносливом. Очистити редьку і свіжа буряк, на крупній тертці окремо потерти. Окропом залити чорнослив, на 20хв залишити, після чого воду злити, дрібно нарізати плоди. Перемішати підготовлені продукти, підсолити, полити олією і подати до столу.
Багатьом, коли вимовляються слова «салати зі свіжої буряком» першим в голову приходить такий відомий салат як Оселедець під шубою. Так ось - це далеко не єдиний варіант салату, який можна приготувати, поєднуючи цей овоч з рибою.
Рецепт другий: Салат з буряка з копченою рибою
Знадобиться: 150г буряка, 100г копченого лосося / скумбрії (філе), 2 зубчики часнику, 1-2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. білого винного оцту, 1 ч.л. гірчиці дижонской.
Відео: Смачні бурякові котлети. Рецепт з буряка дуже корисний!
Як приготувати салат з буряком і копченою рибою. Обмазавши буряк оливковою олією, запекти її до готовноті в духовці, дати охолонути, очистити і кружками порізати. Розім`яти часник, перемішати з оцтом і гірчицею, додати рослинне масло, до однорідності збити. Виделкою обробити філе риби на скибочки, або нарізати, скропити заправкою буряк, укласти на тарілку, зверху - рибу, подати охолодженим.
А можна приготувати салат з буряка і з копченою куркою.
Рецепт третій: Салат з буряка та копченої курки
Знадобиться: 400г консервованої червоної квасолі, 300 г копченого курячого філе грудки або стегенець, 2-3 варених яйця, 2 відварених буряків, по 1 цибулині і щіпці цукру, 1 ст.л. рослинного масла, майонез за смаком.
Як приготувати салат з буряком і копченою куркою. Дрібно нарізати філе куряче, на середній тертці потерти буряк, з`єднати, додати квасолю без рідини, обсмажений на маслі дрібно нарізану цибулю, посипаний щіпкою цукру. Яйця відварити і дрібно порубати, додати, охолодивши, в салат, заправити його майонезом і перемішати.
Відео: Рецепти салатів: Страви з буряка Смачний салат з буряка з часником
Можна замінити майонез в цьому рецепті натуральним йогуртом.
Любителі німецької кухні можуть випробувати наступний буряковий салат.
Рецепт четвертий: Салат з буряка з сельдерем і огірками по-німецьки
Знадобиться: по 200г відвареного буряка і солоних огірків, 100 г відвареного кореня селери, 3-4 ст.л. майонезу, 1 ст.л. томатного соусу, зелень.
Відео: Рецепти салатів з буряка Простий салат з буряка з часником
Як приготувати салат з буряка і селери. Брусочками нарізати відварені овочі, огірки - так само, додати перемішаний з томатним соусом майонез, викласти в салатник і посипати зеленню, подати.
Наступний рецепт сподобається любителям легких овочевих салатів.
Рецепт п`ятий: Салат з буряка з овочами і квасолею
Знадобиться: по 3 відварені буряка і бульби картоплі,? склянки квасолі білої відвареної, 1 солодкий перець, 1 ст.л. рослинного масла, зелень рубана, оцет столовий, перець, сіль.
Як приготувати салат з буряка з овочами і квасолею. Дрібним кубиком нарізати буряк і картопля, додати квасолю, нарізану кубиком перець, посипати зеленню, збризнути оцтом, полити салат олією, поперчити і посолити, перемішати і подати.
Ну а два останніх рецепта в нашій добірці повсякденних салатів з буряком - злегка незвичайні, адже в них цей коренеплід поєднується не тільки зі звичними продуктами, такими як овочі, сир, м`ясо, але і з фруктами.
Рецепт шостий: Салат з буряка з апельсином
Знадобиться: 100 г козячого сиру, 4 відварених буряків, 2 апельсини,? маленького качана капусти, 1 ч.л. оливкового масла, заправка - 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. оцту ароматизованого, 1 ч.л. чебрецю, 1/3 ч.л. гірчичного порошку, перець, сіль.
Як приготувати салат з буряком і апельсином. Всі інгредієнти для заправки перемішати. Очистити апельсини, розібрати на дольки, звільнити їх від плівок і насіння, розрізати на скибочки по 1см товщиною, якщо виділився сік - злити його в заправку. Скибочками некрупно нарізати буряк, додати половину заправки, перемішати, на оливковій олії обсмажити нарізані апельсини на сильному вогні, додати до буряка. Нашаткувати буряк, обсмажити в тій же сковороді, де були апельсини, додати в салат, полити заправкою і перемішати. Перед подачею посипати салат розкришеним сиром.
Рецепт сьомий: Салат з буряка з яловичиною і грушами
Знадобиться: 500г відвареного буряка, 300-400г яловичого філе, 2 груші азіатських, 1 пучок петрушки і зеленої цибулі, 2-3 ст.л. насіння кунжуту, 1,5 ст.л. рослинного масла, маринад для м`яса - 1 апельсин, 2 зубчики часнику, по 2 ст.л. оцту червоного винного і оливкового масла, 2 ч.л. гострої гірчиці, заправка для салату - 1 апельсин (цедра і сік), 2-3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. червоного винного оцту, 1 ч.л. гострої гірчиці,? ч.л. чорного перцю меленого, сіль.
Як приготувати салат з буряком, яловичиною і грушами. Для маринаду з половини апельсина зняти цедру дрібної теркою і з усього плода віджати сік, перемішати їх з пропущеним через прес часником, винним оцтом, гірчицею і оливковою олією до однорідності. Залити маринадом нарізане невеликими шматочками м`ясо, щільно закрити ємність з м`ясом в маринаді і прибрати на 3-4ч в холод. Невеликими шматочками нарізати відварну буряк. Витримане в маринаді м`ясо дістати і без нього обсмажити в сковороді на рослинному маслі до зарум`янювання. Кубиками нарізати груші, видаливши насіння. Порубати зелень, з`єднати з грушами, буряком і м`ясом, перемішати. З апельсина для заправки зняти цедру дрібної теркою, віджати сік з м`якоті, з`єднати їх з винним оцтом, гірчицею, олією, поперчити і посолити, полити салат заправкою, перемішати, подати, посипавши кунжутом.
Кушая салатики з буряком регулярно, можна істотно поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту і загальний тонус організму, адже це дуже цінний з точки зору здорового харчування продукт. Готуйте для здоров`я і задоволення!
- зберегти рецепт
