Рулет з лаваша - рецепти рулету з лаваша - як правильно готувати
Рулет з лаваша - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рулет з лаваша.
Рулет з лаваша - загальні принципи і способи приготування
Прісний лист лаваша якось непомітно став дуже популярним серед господинь, з нього готують багато різних страв. Досить зручно мати під рукою готову корж - не треба замішувати тісто і витрачати час на випічку. У неї поміщають і рибу, і овочі, і м`ясний фарш, які потім тушкують у соусі. Але популярним лаваш зробили все-таки рулети зі всілякими начинками. У нього загортають буквально все - від морквини, овочів і сиру до м`яса, ковбаси та риби, присмачуючи інгредієнти соусами і майонезом. Така закуска стала незамінним блюдом на святковому столі, яку гості розхапують в числі перших. Тому що це дуже-дуже смачно. Для свят частіше використовують більш вишукану начинку - червону рибу, ікру, копчене м`ясо, для повсякденного столу роблять фарш простіше - з морквини, рибних консервів, сиру і часнику.
Рулет з лаваша - підготовка продуктів
Для рулету зручніше використовувати листи прямокутної форми. Звертати його слід уздовж, щоб вийшла довга, не дуже товста «ковбаска». Коли рулет готовий, йому обов`язково дають час відлежатися, щоб листи просочилися соусом і не були сухими. Потім його нарізають на скибочки товщиною від одного до чотирьох сантиметрів, в залежності від виду начинки.
Рулет з лаваша - кращі рецепти
Рецепт 1: Крабовий рулет з лаваша
Ситна і смачна закуска у вигляді рулету з лаваша і крабових паличок буде до місця і на обідньому столі і на святковому. Зелень кропу, зеленої цибулі і петрушки робить закуску більш соковитою, збагачує її вітамінами і мікроелементами, прикрашає зріз рулету.
складові. лаваш - 4 листи, 300г паличок крабових, 4 яйця, зварених круто, по пучку зелені - петрушки, цибулі, кропу, 250мл майонезу.
Спосіб приготування
Нижній подвійний (з двох штук) шар лаваша змастити майонезом і покрити дрібно посіченою зеленню. Зверху покласти ще один лист і знову змастити майонезом, на якому рівномірно розкласти крабові палички, нарізані тонкими кружечками. Знову накрити листом лаваша, змастити майонезом і посипати дрібно порізані яйця.
Тепер всі верстви необхідно згорнути в тугий рулет і залишити для просочення в теплі на одну годину. Далі можна подавати на стіл, розрізавши на шматки, або перекласти для зберігання в холод.
Рецепт 2: Рулет з лаваша з сьомгою
Ця вишукана закуска не тільки смачна і корисна, ще й дуже ошатно виглядає на столі. Щоб рулет з сьомгою добре тримав форму, його необхідно доповнити пластичною масою. Для загустителя добре підходить будь-який сир з майонезом, або сирна маса, в яку для краси додають трохи зелені.
Складові: лаваш 2 шт. 400г слабосоленої сьомги, 200г будь-якого сиру, пучок кропу, майонез.
Спосіб приготування
Кріп дрібно порубати, сир - натерти. Змішати, додавши майонез.
Подвійний шар лаваша (накласти один лист на інший) змастити сирною масою, зверху розкласти шматочки сьомги і туго скрутити в рулет. Дати йому просочитися пару годин (можна залишити на ніч в холоді), нарізати скибочками 1,0-1,5 сантиметра товщиною і подавати.
Рецепт 3: Рулет з лаваша з червоною рибою
Складові: 2 лаваша, 200-300г м`якого сиру (вершковий, віола, бурштин), 4 помідори, 400 г червоної риби малосольной, пучок зелені (петрушки, кропу), майонез.
Спосіб приготування
Очистити томати від шкірки, нарізати тонкими часточками. Необхідно брати м`ясисті помідори, щоб було менше рідини. Розкласти томатні скибочки на перший лист лаваша, змащений майонезом. Посипати зеленню. Накрити другим листом, змастити його м`яким сиром. Викласти тоненькі скибочки риби і загорнути листи в рулет. Дати просочитися два-три години на холоді.
Рецепт 4: Рулет з лаваша з куркою
Смачна закуска з курячо-овочевою начинкою - відмінна альтернатива бутербродів. Можна на святковий стіл викласти і на роботу замість обіду захопити.
Складові: 1 лаваш, 1 куряча грудка (400-500г), 6-8 листків салату, 1 болгарський перець (бажано червоний, для краси), 2 крутих яйця, сіль, 300мл майонезу.
Спосіб приготування
Відварити курячу грудку до м`якості в підсоленій воді. Остудити, дуже дрібно порізати або перемолоти в блендері.
Порізати соломкою перець, нашаткувати зелень, дрібно порубати яйця. Додати куряче м`ясо, 200мл майонезу, змішати і посолити.
Змастити лаваш по всій поверхні майонезом, укласти внахлест листя салату і викласти м`ясну начинку. Трохи присолити і загорнути рулет. Прибрати в холод на кілька годин. Нарізати товщиною два-три сантиметри.
Рецепт 5: Рулет з лаваша з сиром
Для фаршу можна змішати сир, часник і майонез, загорнути рулет - ось і закуска готова. Але можна зробити більш цікаву начинку, ввівши додаткові компоненти.
Складові: 2 лаваша, 2 яйця круто, 150 г сиру (твердого або напівтвердого), 3 зубчики часнику, пучок зелені (за смаком), 1 помідор, майонез.
Спосіб приготування
Яйця і зелень покришити ножем. Сир і часник - дрібно натерти. З томатів зняти шкірку і дрібно їх нарізати. Змішати всі компоненти, додати майонез, щоб фарш не була сухим, але і не дуже рідким.
Так як начинка буде соковита, бажано для рулету використовувати подвійний шар лаваша (тобто 2 листа). Укласти готову начинку на лаваш, скрутити в рулет.
Рецепт 6: Рулет з лаваша з шинкою
Цей тришаровий рулет можна взяти з собою в дорогу, подати на сніданок або запекти в мікрохвильовці. Сир розплавиться і вийде смачна гаряча закуска. Кількість інгредієнтів приблизне, тому що розміри лаваша бувають різні, тому можна збільшити / зменшити порції.
Складові: 4 лаваша, 300г шинки, 4 варені яйця, 2 пучка зелені (будь-який), 150г сиру, 300мл майонезу.
Спосіб приготування
Перший лист змастити майонезом і викласти на нього тонко нарізані скибочки шинки.
Накрити другим листом і викласти на нього начинку з дрібно порубаних яєць, змішаних з майонезом.
На третій лист викласти фарш з дрібно натертого сиру з майонезом.
Четвертий лист густо промазати майонезом і посипати дрібно подрібненою зеленню. Згорнути рулет і дати просочитися в холоді.
Рецепт 7: Рулет з лаваша з морквою
Гостренький і легкий перекус, якого як раз вистачить, щоб стримати апетит і протриматися до обіду. Можна захопити на роботу, їсти вдома або запропонувати гостям як закуску перед подачею основної страви.
Складові: 1 лаваш, великий пучок зелені, 300г гострої корейської моркви, по 100-150мл майонезу і кетчупу, 100-150г сиру сулугуні.
Спосіб приготування
Змішати кетчуп і майонез, змастити цим соусом лаваш. Посипати зеленню. Сулугуні розділити на тонкі довгі «мотузочки»-волокна (8-10 см), розкидати їх довільно на зелень. На сир викласти морквину. Згорнути рулет.
Рецепт 8: Рулет з лаваша з грибами
Вкусняшное і ситний тришаровий рулет з начинкою з грибів. Дуже благородно виглядає на святковому столі. Замість майонезу, для зв`язки, використовується м`який плавлений сир, який краще взяти з наповнювачами - грибами, беконом або шинкою.
Складові: лаваш - 3-го листка, 400г свіжих грибів (заморожених), 1 стебло цибулі-порею, м`який плавлений сир, пучок кропу, для смаження пісне або вершкове масло (можна навпіл), перець чорний, сіль.
Спосіб приготування
Білий корінець цибулі-порею нашаткувати півкільцями, підсмажити. Додати скибочки грибів і смажити до готовності хвилин п`ятнадцять. Посипати перцем, сіллю. Остудити. Лист лаваша намазати 1/3 частиною сиру, посипати половиною порції нарізаного кропу. Накрити другим листом, намазати ще 1/3 сиру і розподілити грибну начинку. Третій лист укласти зверху, змастити останньою частиною сиру і посипати половиною зелені. Згорнути туго в рулет, дати просочитися дві години на холоді.
Рецепт 9: Рулет з лаваша з консервами
Простий, але досить смачний рулет виходить з начинкою з рибних консервів. Підійде і тунець, і сайра, і сардини.
Складові: 1 лаваш, 1 банка консервів риби в маслі, по 1 цибулині і морквині, 150мл майонезу, 150г м`якого плавленого сиру, пучок зелені, пісне масло.
Спосіб приготування
Нашаткувати моркву соломкою, цибулю півкільцями. Обсмажити на олії до готовності. Остудити.
З банки злити рідину, рибу перекласти в миску і розім`яти виделкою. Зелень порубати.
Половину листа лаваша змастити майонезом, другу - м`яким сиром. На майонез викласти смажені овочі, на них - рибу. Частина, покриту сиром, посипати зеленню. Починати згортати рулет слід з рибного краю. Дати просочитися одну годину.
Рулет з лаваша - корисні поради досвідчених кулінарів
- Щоб лаваш НЕ заветрелся, зберігати його потрібно, обернувши фольгою, харчовою плівкою або поклавши в целофановий пакет.
- Для рулетів слід використовувати листи вищої якості, добре пропечені. Такий лаваш дуже апетитно пахне, на відміну від неякісного, який має запах сирого тесту.
