Фенхель - смачні рецепти

Фенхель - рецепти приготування

Автор Тетяна | 15.05.2013

Гарна добірка по одному інгредієнта. Пропоную чотири способи про те, як приготувати фенхель, рецепти салатів і запікання для схуднення. Близько року тому я почала його готувати, і наша сім`я оцінила його по достоїнству.

Першим моїм блюдом з цим овочем з анісовим запахом був салат з фенхелю і стебел селери, про який я писала раніше.

Жінки, у яких є діти, напевно, стикалися з чаєм з фенхеля, який немовлятам дають, починаючи з перших днів їхнього життя замість водички. Він запобігає утворенню газів у немовлят і сприяє травлення.

Цей родич нашого кропу потихеньку впроваджується в наше життя. А ці імпортні бульби все частіше з`являються на прилавках наших магазинів і не можуть на себе не звернути увагу.

Фенхель - корисні властивості:

- по-перше, покращує травлення, прискорює обмін речовин, містить вітаміни В, А і С;

Відео: Вкусноестраву з овочевого фенхеля від Наді

- по-друге, сприяє схудненню, пригнічує відчуття голоду;

- по-третє, підвищує рівень гемоглобіну, виводить токсини, підвищує імунітет і т.д.

Перше блюдо, про який хочу розповісти сьогодні, це

Відео: Рецепти салатів. Салат з морквою і фенхелем простий рецепт приготування

складові

(На 4 особи)

4 бульб фенхеля
50 г вершкового масла
1 морква
1-2 цибулини
1 стакан овочевого або курячого бульйону
Сіль перець

приготування

Бульби фенхеля помити, видалити верхні листки, обрізати зелень, яку відкласти (вона нам знадобиться для прикраса перед подачею). І розрізати уздовж на кілька частин.

Порізані цибулини фенхеля покласти в киплячу воду і приварити 10 хвилин.

Поки вариться, почистити і помити цибулю і моркву, а потім нарізати їх кубиками.

Відварену фенхель дістати з води і відкласти в сторону.

У каструльці розтопити вершкове масло і підсмажити на ньому кубики цибулі і моркви. А потім відправити до них шматочки фенхеля. Залити бульйон, довести до кипіння, посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 30-40 хвилин.

Такий тушкований фенхель дуже хороший як гарнір до риби, м`яса або просто як окреме легке блюдо.

Блюдо вийшло фотогенічним, тому розміщую відразу дві фотографії, так як вибрати не змогла.

Друге блюдо це

Салат з грейпфрутом і фенхелем

Цей салат підкуповує своєю незвичністю. Особливо рекомендую влітку, так як виходить досить свіжий смак.

складові

(На 4 особи)

3 цибулини фенхеля
4 грейпфрута
0,5 лимона
6 ст.лож. оливкового масла
Сіль, чорний перець

приготування

Грейпфрут почистити від шкірки, розділити на часточки, видалити перегородки і зернятка. В процесі чищення грейпфрута, коли буде сік виділятися, його окремо збирати в тарілочку, тому що потім його можна використовувати для заправки.

Порізати фенхель (можна дрібно, а можна довільно, як вам подобається).

Салат з фенхеля і апельсина

Ще один салат, схожий на попередній, але з апельсином. Це для тих, кому грейпфрут не до смаку.

Відео: 🔴САЛАТ з фенхелю ДУЖЕ СМАЧНИЙ І КОРИСНИЙ!

складові

(На 4 особи)

4 апельсина
1 цибулина фенхеля
0,5 лимона
0,5 ст.лож. насіння кмину
1 ст.лож. рослинного масла
Сіль перець

приготування

Фенхель порізати на дрібні шматочки, і поварити 3 хвилини у великій каструлі з невеликою кількістю води.

Воду злити, фенхель полити соком лимона і поставити охолоджуватися.

Апельсини почистити від шкірки, розібрати на дольки, видалити шкірку і перетинки з насінням.

У тарілку покласти часточки апельсина, нарізану фенхель і полити сумішшю оливкового масла, соку апельсина, солі і перцю. Посипати зернятками кмину і поставити в холодильник на півгодини до подачі.