Фенхель насіння

Відео: ФЕНХЕЛЬ овочевий. Посів. Я саджу

фенхель насіння

Харчова цінність (на 100 г)

0.00 г Білків
18.00 г Жирів
0.00 г Вуглеводів
0.00 ккал Калорійність

Фенхель, fennel . Фенхель звичайний - це багаторічна рослина сімейства селерових (зонтичних), що відбувається з країн Середземномор`я.

містить

Насіння фенхелю містять ефірні, що отримується перегонкою подрібнених плодів фенхеля. Насіння фенхелю містять 12-18% жирної олії, яку застосовують як замінник масла какао. А так же фенхель містить анісову, олеїнову, лінолеву, стеаринову кислоти, а також цукру, білкові речовини, ароматичні сполуки, фітонциди, кумарини, флавоноїди.

У фенхелі є такі вітаміни: аскорбінова кислота, каротин, вітаміни групи В, Е, К.

У кулінарії

Як приправу використовують насіння фенхелю, а й молоді пагони, листя, черешки і корені так само їстівні.

Плоди (насіння) фенхеля кладуть при випічці печива, пирогів і пудингів. По праву користується популярністю для приготування соусів (наприклад майонезу), супів і іноді компотів.

Насіння фенхелю до складу пряних сумішей каррі. Їх вживають для аромату чаю, при випічці деяких сортів хліба. листя і насіння фенхелю мають слідкувати пряним смаком, приємним запахом, який поєднує аромат кропу і анісу.

В якості прянощів фенхель вживають в національних кухнях Румунії, Угорщини, Франції, Іспанії, Італії, Китаю, Індії.

При складанні ароматичних "букетів" для аромату продуктів фенхель разом з іншими прянощами кладуть в марлевий мішечок, який опускають в киплячу воду, а потім виймають. Норма закладки насіння в маринади, соління, соуси - 1-2 м на 1 л. води.

Насіння фенхелю використовують в хлібопеченні, іноді ними посипають булочки і печиво. В якості приправи фенхель чудово підходить до страв з овочів, є хорошою спецією для соусів і маринадів. А так же підходить до страв із сої та овочів.

У аюрведою

Врівноважує все доши.

Енергетика. солодкий, гострий / злегка охолоджує. ВКП.

Тканини. плазма, кров, м`язи, кістковий мозок.

Системи. травна, нервова, сечовидільна.

Дія. вторгнень, сечогінну, протиспазматичний, стимулюючий, тонізуючий жіночий організм.

Відео: Фенхель вирощування з насіння

Насіння фенхелю - одна з кращих спецій для травлення, посилення Агні без порушення Пітти. для припинення спазмів та усунення скупчення газів. Їх можна приймати по одній чайній ложці після їжі в підсмаженому вигляді, окремо або з кам`яною сіллю. Фенхель ідеально поєднується за смаком і більш холодному тілу дії з кмином і коріандром. Чай з цього насіння (в будь-якому поєднанні) відмінний тонік для слабкого і хворого шлунка, особливо у дітей і людей похилого віку. Аромат фенхеля надає заспокійливу дію на нерви і розум, приводячи інтелект в стан зосередженості та уваги. При розладах сечовидільної системи добре поєднуються з коріандром. Фенхель можна використовувати при слабкості травлення в тих випадках, коли гарячі спеції і різні види перцю можуть надати надмірне зігріваючий або стимулюючу дію.

Фенхель збільшує лактацію у годуючих матерів.

В Індії і США насіння фенхелю використовують при захворюванні на грип - настій фенхелю (3-5 грам на склянку окропу) допомагає очистити легені і дихальні шляхи від слизу.

Фенхель дуже ефективне терапевтичний засіб для хворих на рак після радіоактивного опромінення або хіміотерапії. Фенхель володіє і іншими унікальними і дивовижними властивостями. про те як їм лікується дізнайтеся у свого аюрведического лікаря.

рецепти

Лікувальний чай з фенхеля і імбиру. Закип`ятіть 1 чашку води. Додайте щіпку меленого імбиру (або 1 великий скибочку сухого імбиру) і трохи більше половини чайної ложки насіння фенхелю, 1 чайну ложку меду (вода не повинна бути вище 60 C). Наполягайте 2-3 хвилини. Пийте до або під час їжі.