Соус цезар рецепт з фото: класичний, простий, з куркою
Популярні рецепти соусу для Цезаря
Салат Цезар полюбився мільйонам людей по всьому світу.
Його можна замовити практично в будь-якій країні світу, і вас гарантовано зрозуміють.
Секрет такої популярності полягає в доступності, взаємозамінності інгредієнтів і дивно смачною заправці.
Соус Цезар - сполучний елемент салату, саме він надає страві його фірмовий смак і аромат.
Звідки родом Цезар
Багато хто помилково думають, що рецептом Цезаря не одне століття.
А свою назву він отримав на честь великого римського полководця Гая Юлія Цезаря.
Насправді все зовсім не так.
На відміну від багатьох рецептів, які стали народними, ім`я його творця відомо.
Ним став кухар-італієць Цезар Кардіні, сім`я якого емігрувала в США в епоху Першої світової війни.
Відкривши своє власне заклад, вони радували відвідувачів традиційної італійкою кухнею.
Знаменна подія - створення першого в світі салату Цезар - доводиться на 4 липня 1924 року.
В цей день, майже перед самим закриттям ресторанчика сім`ї Кардіні, його відвідала велика зголоднілих компанія кіношників з Голлівуду.
Господар, не знаючи чим нагодувати таку ораву несподівано нагрянули відвідувачів, судорожно став ритися в холодильнику.
Все, що у нього було, - це листя салату «Романо», шматок сиру Пармезан і залишки часникового хліба, який потім він злегка обсмажити.
Недовго думаючи, він натер тарілки ароматним зубчиком часнику, виклав на них листя салату, додав хрусткі сухарики і натер сир, приправив спеціями, але все одно чогось не вистачало.
Заправити салат він вирішив саморобним соусом з того, що знайшлося на кухні.
Для цього він змішав висококласне оливкова олія зі злегка привареним курячим яйцем, додав трохи лимонного соку і вустерського соусу.
Кіношники прийшли в невимовний захват, настільки їм сподобалося блюдо, споруджене на швидку руку.
Саме так традиційний салат і соус Цезар завоювали весь світ.
Трохи пізніше, брат того самого Цезаря Кардіні подарував нам своє бачення сімейного рецепта.
Він удосконалив соус, додавши в нього анчоуси.
Найпопулярніші рецепти заправки
Ми розглянемо найвідоміші рецепти приготування соусу для заправки салату Цезар.
Всі вони досить прості у виконанні.
Для того щоб зробити заправку, зовсім не обов`язково володіти кулінарним талантом.
Але ось пошук тих чи інших інгредієнтів може представляти труднощі.
Щоб це не стало перешкодою, нижче будуть викладені кілька рецептів, серед яких початківець кулінар зможе знайти підходящий.
Класичний соус Цезар
До складу класичної рецептури входять наступні інгредієнти:
- 2 курячих яйця;
- сік? лимона;
- 2 ч. Л. вустерського соусу;
- півсклянки оливкової олії;
- 2 чесночіни;
- щіпка солі і перцю;
- трохи пряних трав.
Для приготування класичного рецепту соусу Цезар яйця повинні бути кімнатної температури.
Проколюємо голкою шкаралупу яйця з тупою боку, а потім на 1 хвилину опускаємо їх в слабо киплячу воду.
Таким чином яйця виходять привареними.
Відео: Простий салат "ЦЕЗАРЬ" з куркою
Розбиваємо їх, відправляємо білки з жовтками у велику миску.
Додаємо вустерский соус і сік половини лимона.
Відео: Салат Цезар з куркою класичний простий
Схуднення на 16 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих.
Після розтину БРАСЛЕТІВ бяньші все просто оніміла! Виявляється, в них.
Подрібнюємо часник за допомогою чеснокодавкі або ножем на дрібні шматочки, теж відправляємо в миску.
Віночком або вилкою починаємо перемішувати отриману суміш.
Оливкова олія краще вибирати рафінована або другого віджиму, інакше воно буде перебивати смак соусу.
