Салат цезар з куркою (рецепти з фото)

Відео: Салат Цезар з куркою

Салат Цезар з куркою (рецепти з фото)

Класичний рецепт салату «Цезар» (англ. Caesar salad) з`явився на початку минулого століття, завдяки кухареві-італійцеві Цезарю Кардіні і став одним з найпопулярніших у всьому світі. На сьогоднішній день існує велика кількість різних варіацій приготування Цезаря, але його основні інгредієнти залишаються незмінні: листя салату, хлібні грінки і звичайно ж оригінальна заправка, що складається з оливкового масла, лимонного соку, часнику і яєчного жовтка. Найбільш поширений рецепт приготування - салат Цезар з куркою, він є більш ситним в порівнянні з класичним рецептом і тому став частим гостем на столі.

приготування

2) Подрібнити 1 зубок часнику і змішати з 5 ст. ложками оливкової олії, дати настоятися 10 хвилин. Полити шматочки хліба отриманою сумішшю і поставити в духовку, розігріту до 180 ° С, на 10 хвилин. Сухарики повинні придбати золотистий колір.

9) Посипати сиром, натертим на крупній тертці.

empty

Ситне і все ж легке блюдо - це відомий багатьом салат. Вважається, що він був придуманий випадково. В американському ресторані «У Цезаря» не вистачало закусок для великої кількості клієнтів - італійський шеф-кухар Цезар Кардіні експромтом придумав цей чудовий салат з тих інгредієнтів, що були під рукою. Сьогодні багато цінителів цього смачного страви вдячні за ту випадковість, яка подарувала їм «Цезаря». Рецепти салату «Цезар з куркою» мають безліч варіацій, так що кожен зможе підібрати для себе той варіант, який містить його улюблені інгредієнти.

Відео: Покроковий рецепт салату «Цезар» з куркою

Салат Цезар з куркою: калорійність

Цей досить простий рецепт можна приготувати вдома, а можна замовити і в кафе. При цьому в обох випадках не завадить дізнатися калорійність страви - це особливо важливо для тих, хто жадає скинути вагу або почав вести здоровий спосіб життя. Остаточна калорійність страви залежить від пропорцій і вибору компонентів. Тобто, чи буде він ситним або дієтичним, залежить від того, який рецепт цієї страви ви оберете.

Орієнтовна калорійність:

салат «Цезар» з куркою, житніми сухариками і домашньої заправкою містить 179 ккал на 100 г;
салат «Цезар» з креветками містить всього 83 ккал / 100 г;
«Цезар» з беконом самий ситний, він містить 335 ккал / 100 г.

Відео: салат Цезар (найпростіший рецепт). Caesar salad

Що збільшує калорійність салату Цезар?

Багато факторів здатні значно збільшити підсумкову калорійність готового блюда. Якщо заправити традиційним майонезом, це зробить його досить жирним, а значить, і калорійним. Замість звичайного майонезу можна приготувати домашній соус - він не тільки корисніше, але і часто смачніше.

Також на підвищення калорійності впливають креветки, обсмажені в олії, жирний підкопчений бекон, копчена грудка. Салат Цезар з вареною куркою містить значно менше калорій. Високу калорійність мають і кедрові горішки, які часто використовуються для оздоблення разом з тертим сиром.

Ситність страви можуть збільшити також сухарики, приготовлені з пшеничного хліба і обсмажені на олії. До того ж якщо покласти їх в більшій кількості, ніж овочів і білкових компонентів, це теж підвищить калорійність страви.

Як зменшити калорійність салату Цезар?

Зробити це нескладно. Потрібно просто виконати наступні дії:

приготувати правильний домашній соус, зменшивши в ньому вміст рослинного масла;
на одну порцію використовувати не більше 1 столової ложки заправки;
білковий компонент повинен бути пісним (це може бути яловичина, курка або відварені креветки);
в салат потрібно додати більше салатного листя і обов`язково зменшити вміст грінок і тертого сиру (найкраще цими інгредієнтами просто прикрасити готову страву);
можна приготувати Цезар з додаванням ананаса. Він добре спалює жир і відомий своєю низькою калорійністю. Бажано використовувати свіжий, а не консервований фрукт;
щоб знизити калорійність сухариків, їх краще запікати в духовці, а не обсмажувати в маслі на сковороді;
грінки бажано робити з житнього або висівкового хліба (ідеально підходять в даному випадку дієтичні хлібці, калорійність у них дуже маленька).