Пиріг зі шпинатом і сиром

Для літнього чаювання актуальні легкі і низькокалорійні пироги з начинками зі свіжої зелені або овочів. Пиріг зі шпинатом і сиром став для мене справжньою знахідкою: дуже смачний, корисний, ідеальний для прийому гостей! Спробуйте приготувати, і ви залишитеся задоволені!

На 6 порцій пирога знадобиться:

вершкове масло (150 г),
шпинат (500г),
борошно пекарські (300 г),
перець чорний і сіль (по щіпці),
сир бринза (або козячий сир «Пекоріно») - 300 г,
вершки (250 мл),
яйце куряче (5 шт),
на кінчику ножа кайенский перець (мелений),
по 1 чайній ложці подрібнених трав: шавлія, розмарін- часник (пару зубків).

Приготування.

Відео: Пиріг з сиром і шпинатом | рецепти з шпинатом | пиріжки з шпинатом

Замісити «некруте» тісто з борошна, 3-4 стол. ложок теплої води, яєць, солі і м`якого вершкового масла. Дерев`яну поверхню (стіл, дошку) припорошив борошном, розкачати тісто. Круглу форму для запікання змастити будь-яким жиром (рослинною або оливковою олією), перекласти пласт тесту в неї, зробити бортик, проткнути тісто виделкою і поставити для охолодження на 30 хвилин в холодильник.

Перебрати і промити шпинат, дрібно порубати і на 2-3 хвилини опустити в каструлю з окропом (підсоленим). Перекинути на друшляк, дати стекти, викласти шпинат на блюдо або харчову плівку, щоб трохи обсох. Духова шафа розігріти до 170-180 градусів.

Порізати дрібними шматочками сир. У блендері або міксером перемішати яйця і вершки, приправити перчиком, підсолити.

Очищений часник розчавити пресом. В окремій мисочці з`єднати рубаний шпинат з пряними травами, сиром і часником.

Змішати вершково-яєчну суміш зі шпинатом. Заключний етап - заливка пирога начинкою.

Ставимо пиріг випікатися на 45-50 хвилин. Готовність перевіряти за допомогою сірника (зубочистки) - якщо тісто не залишається на дерев`яній поверхні, значить, блюдо можна виймати.

До речі, цей пиріг відноситься до рецептом середземноморської кухні. Поки я не стала її шанувальником, я готувала тільки Грецький салат. Це найвідоміше блюдо, хоча рецепти салатів середземномор`я воістину вражають своєю різноманітністю. Там прийнято харчуватися корисною і легкою їжею: всілякі овочі, сири, оливкова олія, свіжих хліб з цілісних злаків - обов`язкові і традиційні складові. Так, що якщо ви полюбите такі страви, струнка фігура і гарне самопочуття вам забезпечено!